Abatidor frigorífico restaurante cocina 10 bandejas RS2793

(Código RS2793) Abatidor de temperatura modelo FO-AB4010, dimensiones 80 x 81,5 x 164,5 cm (ancho x profundidad x alto), 230 voltios, 900 vatios, capacidad interna para 10 bandejas de 53 x 32,5 cm o 10 bandejas de 40 x 60 cm (no incluidas). Ciclo positivo: 40 kg/90 minutos. Ciclo negativo: 28 kg/240 minutos. Estructura monobloque de acero inoxidable 18/10 Aisi304, acabado exterior satinado, espesor del aislamiento 60 mm con espuma de alta densidad 42 kg/m3, patas regulables, cámara interna con esquinas redondeadas para una mejor limpieza, junta magnética extraíble, sonda para medir la temperatura en el centro del producto incluida, microinterruptor para bloquear el ventilador del evaporador, control electrónico, vaciado manual del agua de descongelación, 4 ciclos de funcionamiento. Enfriamiento rápido +70 °C/+3 °C: gracias al ciclo de enfriamiento rápido, la temperatura del producto desciende de 70 °C a +3 °C en 90 minutos. El paso de 65 °C a 10 °C (clima ideal para la proliferación de bacterias) es tan rápido que impide cualquier generación. De este modo, los alimentos abatidos se mantienen seguros y se pueden conservar durante unos 8 días. Congelación rápida +70 °C/-18 °C: se obtiene la máxima conservación gracias a la rápida producción de frío, que permite la formación de microcristales que preservan de forma óptima las células del producto. La congelación rápida reduce la temperatura de +70 °C a -18 °C en un tiempo máximo de 270 minutos. Los alimentos rápidamente congelados se conservan así durante meses.