XinZuo - Cuchilla de Damasco (cuchillo de chef chino) - Serie B1H He

Esta cuchilla B1H es un cuchillo de cocina de alta calidad de la serie de cuchillos XinZuo, fabricado en China. El cuchillo tiene una hoja martillada hecha de acero de Damasco de 67 capas con un núcleo de 10Cr15CoMoV, que es similar al acero japonés VG10. Gracias a un avanzado tratamiento térmico al vacío, tiene una dureza de 58-62 HRC, lo que da como resultado un borde afilado con una excelente retención del filo. El cuchillo está diseñado ergonómicamente con un mango de madera de pakka de primera calidad que proporciona un agarre cómodo y está perfectamente equilibrado en el refuerzo. La hoja ancha y pesada de esta cuchilla la hace ideal para trabajos de precisión en la cocina, como cortar verduras, carne y hierbas. La cuchilla también se puede usar para triturar ingredientes y proporciona un control adicional durante el corte. Un cuchillo de carnicero es más adecuado para cortar huesos. XinZuo es conocido por su control de alta calidad, y cada cuchillo se pule a mano para obtener un afilado óptimo con un ángulo de corte de 15 grados. El mantenimiento es crucial; El cuchillo debe lavarse a mano y almacenarse en un lugar seco. En caso de desgaste, se puede utilizar un acero de afilar recubierto de diamante para realizar un seguimiento del afilado. Para un afilado completo, se recomienda una piedra de afilar. XinZuo ofrece cuchillos de primera calidad a un precio justo, reconocidos por restaurantes con estrellas Michelin en todo el mundo.