Horno combinado compacto inteligente Mychef iCOOK COMPACT 10 GN 1/1 Apertura Derecha

Especialmente diseñado para cocinas donde el espacio es una limitación, el horno mixto profesional Mychef COMPACT reúne las tecnologías de cocción más exclusivas bajo unas dimensiones reducidas.

Características

Horno combinado compacto de alto rendimiento, solo 520 mm de ancho.

3 modos de cocción manual:

Convección: 30ºC – 280ºC

Mixto (convección + vapor): 30ºC – 280ºC

Vapor saturado: 30ºC – 130ºC

Interfaz inteligente con pantalla táctil de 10″ en alta definición.

SmartCooking: sistema de cocción inteligente (elige alimento, tipo de cocción, tamaño, dorado y punto; el horno ajusta los parámetros).

Multilevel: cocciones independientes con diferentes tiempos de finalización.

Just in Time: sincroniza la introducción de bandejas para que todo esté listo a la vez.

FastMenu: pantalla de accesos directos configurables por el usuario.

SmartClima Plus: sensores que ajustan energía y humedad según tipo y cantidad de alimentos.

MultiSteam (patentado): doble entrada de vapor de alta eficiencia, 5 veces más rápido y denso que sistemas tradicionales.

SmartWind: gestión inteligente del giro de turbinas (4 velocidades) para cocciones rápidas y homogéneas.

DryOut Plus: extracción activa de humedad para dorados y crujientes perfectos.

NightWatch: continúa automáticamente la cocción tras un corte eléctrico.

MyCare: sistema automático de limpieza con detección de suciedad (4 niveles + aclarado).

Recetario interactivo: recetas guiadas paso a paso, con búsqueda por ingredientes.

Programas: hasta 400 programas y 10 fases de cocción por programa.

Mychef Cloud + Wi-Fi: control remoto, envío/gestión de recetas y actualizaciones de software.

Cocción con sonda interna multipunto (opcional sonda sous vide).

Conexión USB para actualización del equipo y registro de datos HACCP.

Construcción:

Cámara en acero inox AISI 304 18/10, cantos redondeados, soldada, con desagüe y sifón.

Puerta de triple cristal bajo emisivo, batiente y de fácil limpieza.

Recogeaguas con vaciado automático, incluso con la puerta abierta.

Guías GN multinivel, de fácil limpieza.

Protección IPX4, iluminación LED, maneta y plásticos con tratamiento antibacteriano.

Características técnicas

Capacidad GN (guías multinivel):

20× 1/1 GN profundidad 20 mm

10× 1/1 GN profundidad 40 mm

7× 1/1 GN profundidad 65 mm

Dimensiones (ancho × fondo × alto): 520 × 847 × 800 mm

Peso: 98 kg

Producción recomendada: 50–150 raciones/día

Potencia eléctrica: 12,60 kW

Voltaje: 230/3L/50-60 o 400/3L+N/50-60

Apertura de puerta: mano derecha (de serie)

Sistema de autolimpieza MyCare y Mychef Cloud incluidos de serie