Name: Horno Convección Vapor Gigasteam20110DRS de Bartscher
Brand: Bartscher
SKU: AAA0046740835
Price: 17998.2 EUR
Availability: InStock

Bartscher GmbH

Bartscher

Horno convección vapor Gigasteam20110DRS
Código: 117820 | GTIN: 4015613769745

Máximo rendimiento de cocción en el mínimo espacio: el horno de vapor combinado con carro para 20 recipientes GN 1/1 es ideal para la producción de grandes cantidades y el compañero perfecto para la preparación de platos en comedores y grandes cocinas. Equipamiento completo que no deja nada que desear: sonda de temperatura interna de 4 puntos, cocción Delta T, cocción a baja temperatura y sistema de limpieza.

Características técnicas:
<ul>
 <li>Potencia nominal: 38,4 kW</li>
 <li>Conexión del aparato: 3 NAC</li>
 <li>Material interior: Acero inoxidable 18/10</li>
 <li>Dimensiones de ranuras de inserción: 1/1 GN</li>
 <li>Tipo de ranuras: Longitudinal (con carro para bandejas)</li>
 <li>Cantidad de ranuras: 20</li>
 <li>Distancia entre elementos: 65 mm</li>
 <li>Funciones: Sistema automático de limpieza, enfriamiento en fase de cocción, generación de vapor por inyección directa y calentador de agua, vapor, cocción Delta T, vapor y convección, vaporización manual, cocción a baja temperatura, motor reversible (ruedas ventiladoras), convección, memoria de datos HACCP</li>
 <li>Modo de cocción: Manual, selección de recetas</li>
 <li>Rack Control: No</li>
 <li>Sistema de limpieza: Sí</li>
 <li>Programas de cocción: 250 preinstalados y 1.000 programables</li>
 <li>Fases de cocción: 9</li>
 <li>Rango de temperatura: 20 °C hasta 300 °C (incrementos de 1 °C)</li>
 <li>Ventiladores: 2 con 6 niveles de velocidad</li>
 <li>Temporizador: 0 a 2.880 minutos, con funcionamiento continuo</li>
 <li>Conexiones: Sonda temperatura interna en espacio interior, USB frontal</li>
 <li>Extracción de vahos: Sí</li>
 <li>Toma de agua: 2 x 3/4"</li>
 <li>Iluminación interior: Sí</li>
 <li>Indicadores LED: Función vapor, cocción Delta T, fases, temperatura interna, velocidad ventilador, programa, temperatura y tiempo</li>
 <li>Control: Muletilla y botón</li>
 <li>Modo de funcionamiento: Eléctrico</li>
 <li>Otras características: Cámara redondeada, puerta con triple acristalamiento, ducha de mano integrada, iluminación LED en puerta</li>
</ul>

Incluye:
<ul>
 <li>1 carro de bandejas para 20 x 1/1 GN</li>
 <li>1 sensor de temperatura interna (medición de 4 puntos)</li>
 <li>2 tubos de suministro de agua</li>
 <li>Material de montaje</li>
</ul>

Dimensiones y peso:
<ul>
 <li>Ancho: 935 mm</li>
 <li>Profundidad: 1.030 mm</li>
 <li>Altura: 1.870 mm</li>
 <li>Peso: 310 kg</li>
</ul>

Voltaje y frecuencia: 63 A; 400 V, 50/60 Hz

Indicación importante:
<ul>
 <li>Protección RCD 63A con 500 mA</li>
 <li>A partir de una dureza del agua de 5° dH, se recomienda conectar un ablandador de agua adecuado y aplicar una presión máxima de 3 bar</li>
 <li>Requiere instalación e instrucción por parte de servicio técnico autorizado</li>
 <li>El sistema automático de limpieza está diseñado para productos de limpieza sólidos</li>
 <li>Es necesaria evacuación al suelo para su uso</li>
 <li>Recipientes y rejillas GN no incluidos en el volumen de suministro</li>
</ul>

Horno Convección Vapor Gigasteam20110DRS de Bartscher

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