Lavavasos

Lavavasos en la hostelería

La hostelería es un sector que requiere eficiencia y calidad en todos los aspectos, incluyendo la limpieza de la cristalería. Los lavavasos juegan un papel crucial en este proceso, garantizando que los vasos estén limpios y listos para ser utilizados. A continuación, exploraremos todo lo que necesitas saber sobre los lavavasos, desde la compra hasta el mantenimiento.

1. Comprar un lavavajillas

Un lavavasos es una máquina diseñada específicamente para limpiar vasos y copas en un entorno comercial. Utiliza agua caliente y detergentes especializados para limpiar y desinfectar la cristalería de manera rápida y eficiente.

1.1. Lavavasos industrial

El lavavasos industrial es una versión más grande y potente del lavavasos estándar. Está diseñado para manejar grandes volúmenes de cristalería y es ideal para establecimientos de hostelería de gran tamaño o con alta demanda. Ofrece ciclos de lavado más rápidos y puede manejar vasos de diferentes tamaños y formas.

2. Características del lavavasos

2.1. Potencia

La potencia del lavavasos determina la velocidad y eficacia del ciclo de lavado. Debes elegir una potencia que se ajuste a tus necesidades, considerando el volumen y la frecuencia de uso.

• Baja Potencia (1000-1500 W): Ideal para pequeños bares o cafeterías donde la demanda de vasos limpios es moderada.
• Media Potencia (1500-2500 W): Adecuada para restaurantes y bares de tamaño medio con una demanda constante de cristalería limpia.
• Alta Potencia (2500-4000 W): Diseñada para grandes establecimientos o lugares con alta rotación de vasos, como clubes nocturnos o grandes restaurantes.
  

​2.2. Capacidad

La capacidad se refiere al número de vasos que la máquina puede lavar en un solo ciclo. La elección de la capacidad adecuada depende del tamaño de tu establecimiento y de la demanda de vasos limpios.

• Capacidad Pequeña (8-12 Vasos): Adecuada para negocios pequeños o con una demanda baja de vasos limpios.
• Capacidad Media (12-20 Vasos): Ideal para restaurantes y bares de tamaño medio que necesitan lavar una cantidad moderada de vasos regularmente.
• Capacidad Grande (20-30 Vasos o más): Perfecta para grandes establecimientos que necesitan lavar grandes cantidades de cristalería en poco tiempo.

2.3. Eficiencia energética

La eficiencia energética es una consideración importante, ya que afecta tanto al medio ambiente como a los costos operativos. Busca modelos que ofrezcan una buena eficiencia energética sin comprometer el rendimiento.

2.4. Dimensiones 

El tamaño del lavavasos debe ajustarse al espacio disponible en tu cocina o bar. Las medidas exteriores del lavavasos varían, así que asegúrate de elegir una que se ajuste cómodamente en tu espacio.

• Tamaño Compacto (40-50 cm de ancho): Ideal para espacios pequeños o donde el lavavasos no se utilizará constantemente.
• Tamaño Estándar (50-60 cm de ancho): Adecuado para la mayoría de los restaurantes y bares, ofreciendo un buen equilibrio entre capacidad y tamaño.
• Tamaño Grande (60-70 cm de ancho o más): Recomendado para grandes establecimientos que necesitan lavar grandes cantidades de vasos rápidamente.

Si no tienes espacio para un lavavasos, puedes optar por un lavaplatos profesional.

3. Mantenimiento del lavavasos

El cuidado y mantenimiento regulares del lavavasos son esenciales para garantizar su funcionamiento óptimo. Esto incluye la limpieza diaria, la revisión regular de las piezas y la atención inmediata a cualquier problema o avería. Un buen mantenimiento prolonga la vida útil de la máquina y asegura una limpieza constante y de alta calidad.