Limpiadores de hornos y parrillas

La higiene y la limpieza son imprescindibles en toda cocina de hostelería, y los restos de comida quemada y otras suciedades se convierten rápidamente en un reto, especialmente si tu horno no tiene función de pirólisis, el limpiador de parrillas y hornos elimina con facilidad hasta las manchas más difíciles y deja tus aparatos de cocina con un nuevo esplendor. La siguiente guía ofrece valiosos consejos sobre cómo utilizar el limpiador.

1. Tipos de limpiadores de hornos y parrillas

Ya sea en restaurantes, cocinas de hoteles o bares, los hornos y las parrillas suelen estar en uso constante y suelen funcionar a temperaturas superiores a los 200 grados centígrados. Como resultado, la suciedad y los residuos de alimentos se queman rápidamente, por lo que un limpiador de cocina ordinario apenas puede eliminar los restos.

La mayor diferencia entre los productos radica en su consistencia. Presentamos las tres variantes más comunes con sus ventajas e inconvenientes:

1.1. Limpiadores líquidos para parrillas y hornos

Los sprays y concentrados limpiadores de parrillas y hornos son especialmente populares y encontrarás una gran selección de ellos en nuestro Marketplace online de Makro. Se pulverizan o se aplican en grandes superficies con la ayuda de un cepillo, una esponja o un paño de microfibra.

Gracias a sus propiedades adhesivas, que suelen ser buenas, se extienden sin esfuerzo sobre superficies verticales e incluso se introducen en ranuras de difícil acceso. Como la versión líquida se seca rápidamente, debes cubrir las superficies con papel de aluminio y dejar que actúe durante más tiempo.

1.2. Limpiadores en gel para parrillas y hornos

Los limpiadores de hornos en gel también se aplican con un cepillo a las superficies sucias e incrustadas. Actúan como un disolvente de la grasa y absorben los residuos de grasa, que se pueden limpiar fácilmente después del tiempo de reacción.

Como el gel no se corre tan rápidamente, esta variante puede aplicarse de forma muy selectiva, es comparativamente económica y se seca lentamente. Por otro lado, el gel limpiador de hornos no se adhiere bien a las superficies verticales.

1.3. Espuma limpiadora para parrillas y hornos

La espuma limpiadora para parrillas y hornos funciona de manera similar: absorbe la grasa y la suciedad y luego se puede frotar con un paño húmedo.

A diferencia del gel, la espuma se adhiere muy bien a las superficies verticales y se caracteriza por su fácil manejo. Sus desventajas son el olor a menudo penetrante y el rendimiento comparativamente bajo.

2. Ingredientes y eficacia: limpiador de hornos

¿Los limpiadores de parrillas y hornos liberan contaminantes tóxicos en los alimentos? ¿Existen limpiadores de hornos biológicos que garanticen al mismo tiempo una alta eficacia? Te contamos todo lo que necesitas saber sobre los ingredientes inofensivos y cuestionables y el modo de acción ideal:

2.1. Ingredientes: ¿son peligrosos los limpiadores para parrillas y hornos?

Debido a su fuerte poder de limpieza, el limpiador de parrillas y hornos contiene sustancias alcalinas como el aminoetanol o la sosa cáustica concentrada.

Muchos limpiadores, especialmente los concentrados, contienen otros fosfatos y tensioactivos que no son biodegradables o lo son solo parcialmente.

Si no estás seguro de si un limpiador de hornos es corrosivo, puedes optar por limpiadores de hornos más suaves que llevan el sello Bio.

2.2. Eficacia: tiempo de reacción corto y efecto elevado

Probablemente el criterio de compra más importante: el limpiador de hornos debe ofrecer los mejores resultados cuando se respeta el tiempo de exposición prescrito por el fabricante.

Depende principalmente de la consistencia y la concentración. Los productos ecológicos que contienen principalmente tensioactivos biodegradables suelen tener un tiempo de contacto más largo.

3. Datos importantes de los limpiadores

¿Qué más debes buscar al comprar un limpiador de parrillas y hornos? A continuación, descubre las propiedades de manipulación correctas de los limpiadores y cuánto debería costar un buen limpiador de hornos:

3.1. De la botella a la bombona: contenido y consumo

Los limpiadores de parrillas y hornos para el sector de la hostelería suelen estar disponibles en grandes botellas o botes con volúmenes de llenado de entre uno y 20 litros.

Mientras que el gel limpiador de hornos es especialmente económico, una botella de espuma limpiadora de parrillas y hornos suele ser suficiente para unas pocas aplicaciones.

3.2. Manipulación de los limpiadores de la parrilla y del horno

Si le das importancia a la facilidad de manejo, los aerosoles y las espumas son la mejor opción, ya que no se necesitan accesorios y se puede trabajar en grandes superficies en poco tiempo. Con los geles y agentes que se aplican selectivamente, tendrás que invertir un poco más de tiempo:

3.3. Gastos de compra

Los limpiadores para parrillas y hornos cuestan entre 3 y 150 euros, dependiendo de la cantidad de relleno, la concentración y el fabricante.

Sprays y concentrados sencillos con una pequeña cantidad de relleno (entre 3 y 20 euros aproximadamente)
Concentrados y geles de limpieza de fabricantes conocidos (entre 20 y 50 euros aproximadamente)
Limpiadores muy concentrados, packs de valor o sets de limpieza (aprox. 50 € a 150 €)

4. Manipular limpiadores de hornos y parrillas

Debido a sus ingredientes, los limpiadores para parrillas y hornos solo son adecuados para superficies resistentes a los álcalis. Por lo tanto, no utilices el limpiador en aluminio, cobre, aleaciones metálicas, latón o superficies recubiertas de teflón.

También hay que tener cuidado con las placas de cocción: algunos productos pueden dejar una decoloración antiestética en las placas de vitrocerámica.

Menos, es más: sigue exactamente las instrucciones de dosificación del fabricante cuando utilices el producto, de lo contrario puedes dañar no solo las superficies a tratar sino también el medio ambiente. También se aplican las siguientes precauciones:

Tanto si el limpiador de hornos es orgánico como si es muy concentrado, ¡utiliza guantes!
Evitar el contacto con la piel y los ojos.
Las gafas de seguridad te protegen de los vapores, a veces muy irritantes
Si sufres de asma, utiliza limpiadores sin propulsores.
Asegura una buena ventilación durante el uso.