Lentejas con codorniz

Name: Lentejas con codorniz
Ingredients: Lentejas; Puerro; Ajo; Laurel; Cebolla; Aceite de oliva; Sal; Codornices; Patata; Zanahoria; Perejil

Unas lentejas con codorniz estofada, súper ricas y fáciles de preparar siguiendo todos los pasos del chef Fran Vicente. ¡Anímate a preparar un plato gustoso para cualquier época del año!

Ingredientes de la receta

makro Chef lenteja pardina bolsa 5kg

1 BOLSA/BOLSON

Disponible en Makro Madrid (Barajas)

11,89 € 12,13 € incl. IVA

METRO Chef laurel hoja 35 g

1 TARRO

Disponible en Makro Madrid (Barajas)

2,85 € 3,14 € incl. IVA

makro Chef aceite oliva virgen extra bidón 5l

1 BIDON

Disponible en Makro Madrid (Barajas)

32,85 € 33,51 € incl. IVA

Codorniz congelada calidad extra caja 1,2 kg contiene 12 unidades de 100 g

12 CAJA/CAJON

Disponible en Makro Madrid (Barajas)

17,40 € 19,14 € incl. IVA

Tiempo: 50 min

Dificultad: Baja

Comensales: 2

Necesitarás

CantidadIngredientes

200g

Lentejas

100g

Puerro

2unidades

Ajo

1hoja

Laurel

50g

Cebolla

cucharada sopera

Aceite de oliva

cucharada sopera

Sal

1unidad

Codornices

50g

Patata

50g

Zanahoria

10g

Perejil

Paso a paso

Paso 1

En un  cazo con agua añadimos las lentejas, el puerro, el ajo, la hoja de laurel, la cebolla, un buen chorro de aceite de oliva y un puñado de sal. Ponemos a cocer al fuego.

Paso 2

A la codorniz, una vez sopleteada, le quitaremos la cabeza y separaremos los muslos y las pechugas de la carcasa.

Paso 3

A los 30 minutos de cocción añadiremos la patata y la zanahoria a las lentejas.

Paso 4

Doramos los muslos y la carcasa, salpimentamos y los añadimos a las lentejas.

Paso 5

Una vez que tengamos las lentejas a punto, hacemos un sofrito con aceite de oliva, cebolla, chorizo ahumado, pimentón dulce y un majado de ajo y perejil y lo añadiremos a nuestra cazuela.  Dejamos que las lentejas sigan cociendo a fuego lento.

Paso 6

Marcamos las pechugas y las reservamos. Para el emplatado, servimos las lentejas y ponemos encima un muslo y una pechuga fileteada. Picamos perejil y espolvoreamos el plato con él. ¡A disfrutar!

"Legumbres, que siempre han sido tan importantes. En este caso la combinamos con caza de pluma, que nos hace el plato más completo"

Fran Vicente

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