Ensaimada

Name: Ensaimada
Ingredients: harina fuerza; levadura fresca; agua; huevo; azúcar; sal; manteca de cerdo; azúcar glass

¿Buscas la receta de ensaimada de “toda la vida”? El chef mallorquín Andreu Genestra, cuyo restaurante cuenta con una estrella Michelín y dos soles de la Guía Repsol, comparte con nosotros su receta. ¡Descúbrela de la mano de Makro!

METRO Chef azucar avainillado 900 g

PRADO BELLO manteca de cerdo ibérico 900g

METRO Chef huevo líquido botella 1 L

1 BOTELLA

Disponible

Descuento por volumen

4,99 €

5,49 €

incl. IVA

MOLINO SPADONI Levadura seca en bolsa de 500g

METRO Chef Harina de trigo de fuerza en bolsa 5 Kg

Tiempo: 2 horas

Dificultad: Fácil

Comensales: 4

Necesitarás

CantidadIngredientes

1,080kg

harina fuerza

250ml

levadura fresca

900g

agua

1tbsp

huevo

2tbsp

azúcar

40g

sal

3tbsp

manteca de cerdo

375g

azúcar glass

Paso a paso

Paso 1

En un bol, mezclamos la harina, los huevos, el azúcar, la sal y la levadura fresca disuelta en agua tibia. Amasamos todo hasta tener una mezcla homogénea, elástica y sin grumos. Dejamos reposar la masa a temperatura ambiente tapada con paño durante 45 minutos.

Paso 2

Luego de reposada, pintamos una mesa con un poco de manteca de cerdo y estiramos la masa muy fina, formando un rectángulo grande.

Paso 3

Pintamos la masa con más manteca de cerdo y cortamos de forma triangular en dos trozos.

Paso 4

Rulamos los triángulos de uno en uno, formando un cilindro y con cada cilindro formamos dos ensaimadas con la forma clásica, procurando que en la espiral la masa no se toque y quede 1 cm aprox. de distancia.