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Asturias. Pollo Pita Pinta

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Una raza autóctona del Principado. Los pollos se crían de forma tradicional sintiendo la brisa del mar Cantábrico.

Pertenece al tronco atlántico de la especie gallis gallus domesticus. Los pollos Pita Pinta se crían de forma tradicional y al aire libre, sintiendo la brisa del mar Cantábrico. Este ave infiltra muy bien la grasa, aportando un sabor rústico y único en todos los platos en los que está presente. Su carne es tierna y jugosa.

Ficha Técnica:

  • Origen: Los Valles, Colunga, Principado de Asturias. En este momento no hay más productores de esta raza (debidamente autorizados), todos los animales censados están en manos de coleccionistas.
  • Especie: Subespecie "pita pinta asturiana", raza autóctona del Principado de Asturias, en peligro de extinción.
  • Datos de interés: Es una raza pura sin modificación genética, muy rustica semipesada, de color blanco y negro, con una distribución determinada siempre igual, también existe la variedad roxa (naranja), blanca y abedul, en todas las variedades el pico y las patas son color amarillo con manchas negras.
  • Comercialización: Todo el año.
  • Disponible en el centro Makro de Asturias.

El motivo de su Excelencia:

Es una raza pura, sin modificación genética, semipesada, criada en semilibertad durante al menos 6 meses, comiendo cereal, lo que permite que su carne tenga unas cualidades especiales de sabor y ternura. En Asturias a los pollos con este tipo de crianza se les llama ”pitos de caleya”. En cuanto a los capones, no presentan diferencia de peso, con los pitos de caleya, pero sí de sabor ya que la infiltración de grasa es superior, lo que permite que la carne sea más jugosa.