Lomo de bacalao con Beurre Blanc de queso de flor y mojos

Name: Lomo de bacalao con Beurre Blanc de queso de flor y mojos
Ingredients: Lomo de bacalao; Aceite de oliva; Vino blanco seco; Mojo rojo; Queso de flor; Cebolla; Mojo verde de cilantro; Puré de batata

El chef Braulio Simancas presenta un plato inspirado en la gastronomía francesa con ingredientes típicos de las islas Canarias que se unen a la perfección para crear un plato original. La combinación de mojo rojo, mojo verde y el queso de flor ofrece una explosión de sabores que, sin duda, vas a querer incluir en tu menú. ¡Inspírate en las recetas Makro para ampliar tu carta!

Ingredientes para la receta

Icelandic Lomo de bacalao 500/700 gr congelado

1 KILO

Disponible en Makro Madrid (Barajas)

18,59 € 20,45 € incl. IVA

makro Chef aceite oliva 1º, 5l

1 BIDON

Disponible en Makro Madrid (Barajas)

32,75 € 32,75 € incl. IVA

Salsas Asturianas mojo rojo pet 1kg

1 BOTE

Disponible en Makro Madrid (Barajas)

5,95 € 6,55 € incl. IVA

Tiempo: 2 horas

Dificultad: Baja

Comensales: 4

Necesitarás

CantidadIngredientes

4unidades de 150 g

Lomo de bacalao

100g

Aceite de oliva

Vino blanco seco

100g

Mojo rojo

150g

Queso de flor

1unidad

Cebolla

Mojo verde de cilantro

200g

Puré de batata

Paso a paso

Paso 1

Comenzamos con una salsa francesa Beurre Blanc que hemos adaptado a nuestra cocina. Utilizamos vino blanco, cebolla, mojo rojo y camarones y reducimos todo en un cazo.