IÑAKI ALDREY, CAROLINA ÁLVAREZ Y ANDRÉS TORRES, ENTRE LOS CHEFS QUE PARTICIPARÁN EN EL ESPACIO DE AULA MAKRO EN GASTRONOMIC FORUM BARCELONA

 

• La compañía ofrecerá hasta 17 talleres formativos en Aula Makro con reconocidos chefs estrella Michelin en las que se abordarán técnicas culinarias, sostenibilidad, identidad y gestión en cocina.
• Además de participar como proveedor oficial del congreso, Makro ejercerá también como proveedor de la materia prima de la final de Talents CUINA 2026, el concurso que busca dar visibilidad a las jóvenes promesas de la cocina catalana.
  

Barcelona, 29 de octubre de 2026. Makro, compañía líder en distribución mayorista multicanal a hostelería en España, vuelve a mostrar su apoyo al sector hostelero como proveedor oficial de Gastronomic Forum Barcelona, que se celebrará del 2 al 4 de noviembre en el recinto Gran Vía de Fira de Barcelona.  

Una propuesta mayorista que busca contribuir a la sostenibilidad del hostelero

En un entorno económico exigente, ayudar a impulsar la rentabilidad de los hosteleros es una prioridad para Makro. Por ello, la digitalización ocupará un lugar destacado con el ecosistema de soluciones DISH de la compañía, diseñadas para impulsar el desarrollo de bares y restaurantes, así como las políticas de precios que ayudan a controlar el gasto y las ventajas de programas como Makro Plus, que ofrecen condiciones de financiación a medida.

Además, los hosteleros podrán conocer un surtido diseñado “de profesional a profesional” formado por más de 31.000 referencias. Entre ellas tendrán un papel protagonista la categoría de ultrafrescos y las marcas propias de Makro, que ofrecen soluciones mayoristas de valor añadido como las carnes y pescados precortados y porcionados, facilitando a los hosteleros el control de sus escandallos y la reducción de mermas.

Aula Makro: conocimiento, técnica y vanguardia culinaria

Un año más, Makro reforzará su apuesta por la difusión del conocimiento a través de Aula Makro, su espacio de divulgación donde ofrecerá 17 talleres y demostraciones técnicas a lo largo de los tres días del congreso.

De la mano de reconocidos profesionales de la alta gastronomía como Iñaki Aldrey (Atempo, 1 estrella Michelin), Carolina Álvarez (Flores Raras, 2 estrella Michelin), Andrés Torres (Casa Nova, 1 estrella Michelin), Ricardo Radice y Giulia Gabriele (Fishology, 1 estrella Michelin), o el maestro pastelero Josep Maria Rodríguez junto a Ana Jarquín (La Pastisseria Barcelona), entre muchos otros, los asistentes podrán descubrir desde técnicas de conservación y salsas internacionales hasta la cocina transpirenaica, la sostenibilidad en tiempos de crisis y el equilibrio entre tradición y vanguardia en sala y cocina. La programación completa de Aula Makro puede consultarse en este enlace.

Impulso al talento emergente: final de Talents CUINA 2026

En esta edición, Makro reforzará su apoyo a las nuevas generaciones participando como proveedor oficial de la final de Talents CUINA 2026, el primer concurso digital que busca dar visibilidad a las jóvenes promesas de la cocina catalana - estudiantes, profesionales emergentes y apasionados de los fogones menores de 25 años -. Impulsado por la revista gastronómica en el marco de su 25º aniversario, la compañía proporcionará la materia prima con la que competirán los aspirantes y José Vélez, responsable Nacional de Clientes de Hostelería de Makro, formará parte del jurado profesional. La final tendrá lugar el lunes 2 de noviembre, de 13:15 h a 14:00 h.

Premios InnoForum: innovación en la gran distribución

El compromiso de Makro con el desarrollo de producto adaptado a las necesidades reales del profesional hostelero se reflejará también en su participación en los premios InnoForum. El lunes 2 de noviembre, de 10:00 h a 13:00 h, Enrique Díaz, responsable de Marca Propia de Makro, integrará el jurado calificador de estos galardones, encargado de evaluar las propuestas más punteras de producto y fabricantes del sector y premiar las soluciones más innovadoras aplicables al canal Horeca.

Con más de dos décadas de trayectoria, Gastronomic Forum Barcelona se ha consolidado como un evento de referencia internacional para la gastronomía. El congreso conecta a profesionales de toda la cadena de valor con las tendencias que marcan el futuro del foodservice, convirtiéndose en un escaparate ideal para la presentación de las últimas tendencias del mercado, el intercambio de conocimiento y las demostraciones culinarias en directo.