Delecto: una cuidada selección de vinos Ribera del Duero
Antes de desarrollar un proyecto, los sumilleres y enólogos del Comité de Cata evalúan las necesidades de los hosteleros para poder ofrecer un producto acorde con las demandas del mercado con una buena relación calidad-precio.
Ribera del Duero es una de las denominaciones de origen con más tradición de España. Sus vinos tienen gran éxito a nivel internacional y una personalidad única otorgada por el clima atlántico de las orillas del Duero. Por este motivo, el Comité de Cata de Makro seleccionó 4 vinos Ribera del Duero mediante un exhaustivo proceso de cata, para poder ofertar a los hosteleros un producto de calidad con el que sorprender a sus clientes.
Delecto 75 cl tinto Joven
Delecto tinto joven es un Ribera del Duero joven que está elaborado a partir de uvas de la variedad tempranillo o tinta del país procedente de viñedos seleccionados que crecen en suelos arcillosos y arenosos en localidades alrededor de Olmedillo de Roa (Burgos).
- Variedad: tempranillo.
- Estilo: vino tranquilo.
- Nota de cata: de intenso color rojo cereza con tonos violáceos. En nariz, presenta aromas de moras maduras y regaliz. El gusto es sedoso y afrutado con buena persistencia.
- Maridaje: un compañero perfecto para carnes a la brasa y a la plancha. Ideal para guisos y pasta con salsa de tomate.
- Graduación alcohólica: 13.5%.
- Recomendación de servicio: servir entre 15-16ºC.
- Información técnica: las uvas son seleccionadas y fermentadas a una temperatura controlada de 22 ºC para obtener el máximo potencial aromático sometiéndose previamente a un periodo de maceración prefermentativa de 2 días. Esto garantiza que el vino adquiere su color característico y taninos pulidos. Antes de salir al mercado, el vino permanece en botella durante 4 meses.
Delecto 75 cl tinto roble
Este Ribera del Duero Roble se elabora con uvas tintas de variedad tempranillo o tinta del país. Las uvas se vendimian en viñas cultivadas en suelos arcillosos y arenosos en la zona de Olmedillo de Roa (Burgos).
- Variedad: tempranillo.
- Estilo: vino tranquilo.
- Nota de cata: intenso color cereza con tonos violáceos. Abundantes aromas a cerezas, ciruelas y frutos rojos con toques finos de roble tostado de café y chocolate. El paladar es amplio, afrutado, un toque de vainilla, taninos suaves y un agradable y duradero postgusto.
- Maridaje: perfecto con chuletas de cordero, patés y carne de caza.
- Graduación alcohólica: 13,5%.
- Recomendación de servicio: se recomienda servir a una temperatura de entre 16 -17ºC.
- Información técnica: las uvas son seleccionadas cuidadosamente y recogidas a mano antes de fermentar. Tras la maceración durante 2 días, el mosto fermenta a una temperatura controlada de en torno a los 24º C para asegurar el máximo potencial aromático. El vino pasa 3 meses en barricas de roble americano y un posterior periodo de 6 meses en botella donde finaliza su ciclo de envejecimiento.
Delecto 75 cl tinto crianza
Este Ribera del Duero crianza está elaborado a base de uvas tempranillo o tinta del país, seleccionadas de viñedos de 20 años en los alrededores de Olmedillo de Roa (Burgos).
- Variedad: tempranillo.
- Estilo: vino tranquilo.
- Nota de cata: intenso color cereza con tonos violáceos. Este vino presenta aromas de frutos negros, cacao, tabaco y especias. El paladar es untuoso y envolvente con un postgusto largo y elegante.
- Maridaje: el complemento perfecto para acompañar cochinillo, lechazo, guisos y carnes de caza.
- Graduación alcohólica: 14%.
- Recomendación de servicio: se recomienda servir entre 16 y 17ºC.
- Información técnica: las uvas son seleccionadas cuidadosamente y recogidas a mano antes de fermentar. Tras la maceración en frío durante 2 días, el mosto fermenta a una temperatura controlada de entre 26 y 28ºC para asegurar el máximo potencial aromático. El vino pasa 14 meses en barricas nuevas de roble americano y un posterior periodo de 9 meses en botella donde finaliza su ciclo de envejecimiento.
Delecto 75 CL tinto seleccción
Este Ribera del Duero crianza está elaborado con uvas tinta del país y tempranillo procedentes de viñedos jóvenes y viejos de dos parcelas diferentes en los alrededores de Olmedillo de Roa. El vino pasa un periodo de crianza en barricas de roble americano.
- Variedad: tempranillo.
- Estilo: vino tranquilo.
- Nota de cata: color rojo rubí brillante con matices violáceos. Aromas a moras y arándanos con sutiles notas a tostados y especias fruto del uso elegante del roble de la barrica. En boca abundantes taninos suaves y redondeados, acidez bien integrada y complejo. Un vino muy equilibrado con un final persistente y muy agradable.
- Maridaje: un acompañante maravilloso para cordero asado, croquetas de verduras y carne, cochinillo y chuletas de ternera a la pimienta.
- Graduación alcohólica: 14%.
- Recomendación de servicio: servir entre 16-17ºC.
- Información técnica: las uvas de viñedos Jóvenes y viejos pasan un proceso de maceración a baja temperatura durante tres días. Las uvas jóvenes fermentan a temperatura baja para extraer los máximos aromas de fruta y flores mientras que las uvas de viñedos viejos fermentan a 26-28ºC para asegurar la máxima expresividad. Esto hace que el vino adquiera su color característico y taninos refinados. Finalmente, el vino reposa en barricas de roble americano antes de ser embotellado.
