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Zonas al aire libre: una tendencia actual

Zonas al aire libre: una tendencia actual

A tus clientes les encantará sentarse al aire libre. Las terrazas son ahora más populares que nunca. La tendencia de transformar las zonas exteriores en segundos salones sigue creciendo. Independientemente de si utilizas tu espacio exterior durante todo el año, o solamente durante unos meses de una estación, este aspecto del negocio de la restauración es cada vez más popular, y ahora los fumadores siempre necesitan un lugar para sentarse al aire libre. 

Siempre y cuando se cumplan todas las normativas y regulaciones oficiales, y se disponga de los permisos necesarios, el servicio de restauración o catering en el exterior puede ser una empresa rentable, incluso en unos pocos metros cuadrados del pavimento exterior frente a tu puerta, o en las alturas de los tejados de la ciudad.

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La imagen exterior también cuenta: la ubicación debe tener un estilo propio y único

Las distintas zonas exteriores requieren conceptos diferentes: las zonas exteriores rústicas al estilo de las cervecerías al aire libre alemanas arquetípicas causan furor en todo el planeta y por regla general precisan algo más que un mobiliario funcional con simples mesas y bancos. En contraste, con cada nueva temporada los locales, bares vinotecas, cafés y restaurantes de moda necesitan ideas que sigan inspirando y atrayendo a sus invitados. 

El lema “ver y ser visto” es muy apropiado para bares y locales de tendencia. Dependiendo de si la comida se ofrece o no junto con una amplia variedad de bebidas, una solución idónea podría ser una mezcla en el exterior de mesas dispuestas al estilo bistró, una zona de salón y grupos de mesas y sillas para los comensales.

Las zonas de comedor son favoritos indiscutibles entre aquellos clientes que hacen una breve visita para disfrutar de una copa de vino, un café y un cigarrillo. Los grupos que van para sentarse y comer tranquilamente necesitan sillas cómodas, o cojines para sentarse en el suelo. El mobiliario para las terrazas de cafeterías y heladerías pueden ser perfectamente más informales y joviales. El estilo de los cafés es una tendencia bastante popular, aunque predomina más en espacios cerrados de interior. En principio, las opciones que han demostrado tener más éxito son los asientos tapizados en combinación con mobiliario de mimbre o asientos de construcción robusta con cojines extra. Para los restaurantes al aire libre, las mesas deberían ser más amplias para proporcionar más espacio en el que colocar la vajilla. El material del que estén hechas las sillas y las mesas (plástico, madera, metal o combinaciones de esos materiales) depende por completo del estilo y la imagen que se quiera conferir al establecimiento, y del presupuesto disponible.


Los dos factores decisivos: apariencia y durabilidad

Las mezclas creativas de materiales y telas de tapicería de colores son la clave para cualquier situación y estilo. Hay diversos factores que influyen en el proceso de selección. Tras tener en cuenta los aspectos visuales y el confort de los asientos, la siguiente prioridad clave es la funcionalidad. Las mesas y sillas plegables y apilables permiten ahorrar espacio de almacenamiento y facilita su manejo a tu equipo de servicio. Los componentes naturales y sostenibles, y ciertas propiedades, como la Resistencia a los rayos UV, garantizan una larga duración.

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Sencillos toques que dan el acabado perfecto a las zonas exteriores

Además de asientos cómodos y rincones específicos para comer, los paneles y los sistemas de división de espacios crean un ambiente de privacidad en áreas pequeñas. Las sombrillas y las pérgolas proporcionan sombra y protegen a tus clientes de la lluvia. También es buena idea disponer de puestos de servicio para acortar las distancias que tiene que recorrer el personal de servicio. También es práctico que el mobiliario se pueda apilar o plegar para permitir retirarlo con rapidez y ahorrar espacio de almacenamiento. También se recomienda contar con instalaciones para guardar los cojines, por ejemplo, y algún sistema antirrobo. 

La iluminación decorativa, como los farolillos o las antorchas, u objetos iluminados, son idóneos para crear una atmósfera romántica, especialmente en las horas del atardecer y la noche. Las plantas herbáceas colocadas en jardineras atractivas sirven como separador natural y añaden variedad visual. La instalación de equipamiento moderno, como las barras móviles, los puestos de servicio, terminales móviles de pago o las comunicaciones inalámbricas reducen las distancias que tienen que recorrer tus trabajadores. Si el mobiliario ha de almacenarse al finalizar la temporada, entonces se aconseja limpiar, reparar y conservarlo para que quede preparado para la temporada próxima.