Ingredientes y productos básicos sin gluten para horeca

No es posible elaborar menús sin gluten si no cuentas con los ingredientes y productos adecuados. ¡Desde Makro te ayudamos a conseguirlo!

Esenciales sin gluten

Productos esenciales para cocinar sin gluten

Además de los productos que por su naturaleza no contienen gluten, como verduras, legumbres, carnes o pescados, para cocinar sin gluten también son necesarios la alternativa gluten free de los que habitualmente lo llevan, como pastas. Asimismo, entre los productos esenciales para cocinar sin gluten estarían harinas como la de arroz y maíz, pan rallado sin gluten o salsas como la de tomate, césar o bechamel.

Bechamel sin gluten y sus aplicaciones

La bechamel es una salsa básica en la cocina que se añade principalmente a lasañas, pastas y croquetas, pero también a espinacas, alcachofas, brócoli o huevos. Para lograr una bechamel sin gluten podemos sustituir la harina de trigo por la de tapioca, castaña o almidón de maíz. Además, en el mercado existen bricks de bechamel sin gluten ya lista para cocinar.

Masa de hojaldre sin gluten para repostería

En empanadas, quiches, con verduras, setas, espinacas y jamón, salmón y queso, manzana o chocolates. Las posibilidades de la masa sin hojaldre son variadas, tanto para platos salados como dulces. En el caso de la masa de hojaldre sin gluten se sustituye la harina de trigo por la de maíz, arroz y/o de guisante.

Opciones deliciosas

Ingredientes para panadería y pastelería sin gluten

Cómo hacer masa de empanada sin gluten

Para hacer masa de empanada sin gluten podemos emplear una mezcla de harina de arroz, trigo sarraceno y almidón de tapioca o harina de maíz. Como rellenos se puede incorporar atún, huevo y tomate; carne picada con tomate; pollo con setas o bacalao con pasas.

Harinas especiales para productos sin gluten

Harina de almendra, de arroz, de tapioca, trigo sarraceno o maíz son algunas de las harinas especiales para productos sin gluten. Con ellas se pueden elaborar pastas, masas para empanadas o pizzas, fideos… aptas para personas celíacas. ¡Aplica tu creatividad en la cocina y ofrece alternativas innovadoras a tus clientes!