Aceite de girasol para restaurantes y cocinas profesionales

¿Conoces alternativas al aceite de girasol para incluir en tu cocina? En los lineales de Makro puedes encontrar diferentes opciones: desde aceite de sésamo a maíz o coco, pero antes repasemos qué aceites de semillas puedes encontrar en el mercado además del aceite de girasol.

Como ya hemos visto, el aceite de girasol se extrae del prensado de las semillas de la planta de girasol y es el aceite vegetal más consumido en España pero no el único. Soja, colza, cártamo, maíz, algodón, sésamo, cacahuete, nuez, germen de trigo, argán, linaza… son algunas de las principales semillas de las que puede obtenerse aceite tras un proceso de refinación.

El aceite de sésamo, de colza, de soja, de nueces, de canola y cacahuete son opciones usadas en hostelería para potenciar el aroma y sabor de los alimentos en crudo, es decir, se usan principalmente como sazonadores.

En Makro encontrarás un amplio surtido de aceite de maíz, coco y sésamo además de preparados grasos que puedes introducir en tu cocina para frituras y otros usos. Te lo contamos:

• Aceite de maíz. Extraído del germen de maíz, aunque en España no es tan común como el aceite de oliva o el de girasol, es uno de los aceites más consumidos en el mundo. El germen pasa por un proceso de presión en frío, que permite extraer la grasa del maíz, y del que se obtiene el aceite crudo, que debe ser refinado para el consumo humano. Especialmente adecuado para repostería, salsas y frituras, no pierde sus propiedades a altas temperaturas.
• Aceite de coco. Muy utilizado en la cocina asiática, es adecuado para frituras ya que resiste altas temperaturas sin perder sus propiedades con el calor. En Makro contamos con aceite de coco ecológico obtenido mediante un proceso de extracción en frío que no utiliza altas temperaturas ni químicos agresivos. Esto lo convierte en una alternativa a otras grasas para la preparación y elaboración de diversas recetas, ya sean dulces o saladas. El aceite de coco tiene propiedades antifúngicas y antimicrobianas y su consumo puede tener beneficios para el sistema inmunológico. 

• Aceite de sésamo. Utilizado en la cocina china como sazonador, es un tipo de aceite con grandes propiedades antioxidantes debido a su alto contenido en vitamina E. Especialmente adecuado para añadir aroma y sabor a diferentes tipos de elaboraciones como salteados y aderezos, es recomendable su uso en crudo para disfrutar de todas sus propiedades.
• Preparados grasos. Elaborados con grasas y/o aceites comestibles, este tipo de preparados se caracterizan por resistir también altas temperaturas, lo que contribuye a frituras menos oleosas y más saludables.

Pregunta en nuestras tiendas Makro por las diferentes opciones de aceite de semillas y nuestro amplio surtido de formatos y envases pensados para ayudarte en el día a día de tu negocio.