Aceite al por mayor para hostelería y restauración
En Makro encontrarás una amplia gama de aceite para hostelería, ideal para profesionales del sector. Ofrecemos variedades en formato a granel, monodosis, garrafas o sprays, con referencias como aceite vegetal al por mayor, aceite de oliva, aceite de coco o aceite de argán.

Tipos de aceite para hostelería: oliva, girasol, vegetal y más
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Preguntas frecuentes sobre el aceite PARA HOSTELERÍA
El aceite de girasol alto oleico se elabora con semillas seleccionadas por su alto contenido en ácido oleico, un ácido graso monoinsaturado que mejora la resistencia térmica del aceite. Gracias a esta característica, es ideal como aceite para freidoras profesionales, ya que no genera humo, ni espuma ni malos olores y resiste múltiples usos sin degradarse, lo que lo convierte en una opción eficiente para cocinas de restaurantes y caterings.
La temperatura óptima para freír en hostelería oscila entre 180 °C y 200 °C. Cada tipo de aceite para freír profesional tiene un rango recomendado:
- Aceite de oliva virgen extra (hasta 220 °C)
- Aceite de oliva (170 °C)
- Aceite de girasol (160 °C).
Es clave calentar el aceite en dos fases (65 °C y 120 °C), freír en su temperatura óptima y mantenerlo entre 100-110 °C durante las horas valle para asegurar un rendimiento constante.
El punto de humo es la temperatura a la que el aceite comienza a emitir humo visible. Superarlo degrada el aceite y afecta a la calidad del alimento. En hostelería, es clave elegir aceites con alto punto de humo:
- aceite refinado (220 °C)
- aceite de coco o palma (230 °C)
- aceite de oliva virgen (215 °C).
Estos aceites son más estables y seguros para usos prolongados en freidoras industriales.