Hazte Cliente de Makro

Regístrate aquí

El jamón -ibérico de bellota, de cebo o de cerdo blanco-, es sin duda el rey. 

En Makro  ponemos a disposición de tu negocio un amplísimo surtido de chacinas, curados y embutidos de calidad, muchos de ellos certificados con DO, IGP o ETG (Denominación de Origen, Identificación Geográfica Protegida y Especialidad Tradicional Garantizada). 

Además de piezas enteras, encontrarás una gran variedad de formatos -con el producto ya cortado y envasado al vacío-, que te permitirán ahorrar tiempo, escandallar tus raciones, reducir las mermas y tenerlos siempre disponibles y listos para usar.



Cómo se clasifican

Jamones y paletas con denominación de origen

jamon-jabugo

D.O.P. Jabugo

La denominación de origen Jabugo aglutina a productores de la provincias de Huelva, Cáceres, Cádiz, Málaga, Badajoz y Sevilla. Se trata de jamones procedentes de cerdos ibéricos criados en encinares y alcornoques y reconocidos por su característico sabor.

jamon-los-pedroches

D.O.P. Los Pedroches

Integra a un total de 32 municipios del Valle de los Pedroches, localizados al norte de Córdoba. Como anécdota, cabe resaltar que la denominación copia el nombre del pueblo más antiguo de la comarca: Pedroche. Se conoce a las piezas de esta D.O.P. por su forma estilizada y alargada.

jamon-quijelo

D.O.P. Guijuelo


Esta denominación se desarrolla desde el propio pueblo de Guijuelo y a partir de la cría de cerdos ibéricos procedentes de diversas partes de España (Andalucía, Extremadura, Castilla- La Mancha). La tradición vuelve a ser una de las señas de calidad, así como el microclima de la zona.

jamon-dehesa-de-extremadura

D.O.P. Dehesa de Extremadura


Se trata de cerdos criados exclusivamente en Extremadura, por lo que la D. O.P. no acepta animales de otras localizaciones. Agrupa a más de un centenar de industrias, que se aprovechan de la calidad natural de uno de los parajes mejor conservados de España, con casi un millón de hectáreas de dehesa. Aglutina únicamente la franja de dehesas situadas entre Cáceres y Badajoz.


Sabías que…

Sabias que

Las pintas blancas que aparecen en el jamón se producen durante la deshidratación, cuando se cristaliza la tirosina, uno de los 20 aminoácidos que forman las proteínas.

Es un signo de un proceso de curación artesano, pausado y natural.


Los jamones, paletas, panceta y beicon

Una amplia gama para satisfacer todos los gustos: MAKRO ha convertido su sección de charcutería en todo un referente de calidad. Ven a descubrir nuestras decenas de referencias. Una selección de jamones, paletas y tocino indispensables para una cocina variada en la que nuestros productos de la tierra tienen un papel fundamental. Prepara platos sabrosos con nuestros productos y con la ayuda de nuestros expertos. 


Paleta y jamón cocido

Paleta y jamón cocido

Jamón blanco, cocida al estilo tradicional,…. MAKRO te propone una amplia selección de paletas y jamones cocidos presentados en prácticos envases. ¡Déjate seducir por estos productos elaborados a partir del cerdo!


Paletas y jamones curados

Paletas y jamones curados

El jamón de Bellota y de cebo, todos estos productos tradicionales y delicadamente curados los encontrarás en diferentes formatos y presentaciones que se adaptarán a tu actividad y te ayudarán a optimizar el coste por porción.

Los jamones y paletas en lonchas

Los jamones y paletas en lonchas

¡Déjate seducir por estos productos charcuteros loncheados que te facilitarán el día a día! Escoge la cantidad que te haga falta y que mejor se adapte a tus necesidades para conseguir unos platos simples y muy sabrosos. Para todos los gustos, nuestra gama cuenta con jamones de diferentes denominaciones de origen.


¿Cómo es el corte perfecto?

cortar
  • Para un corte perfecto es imprescindible que el jamón esté a temperatura ambiente, y colocarlo en una posición lo más horizontal posible. La maza se colocará hacia abajo o hacia arriba, según la rapidez con la que vaya a consumirse. 
  • El cuchillo debe ser largo, flexible y estar bien afilado. Para lograr el corte idóneo, procura que la loncha incluya algo de tocino y no supere los 4 cm de ancho. 
  • Sirve el jamón en un plato templado previamente y colocando el tocino hacia el interior.

¿Cómo conservar el jamón?

conservar-1

Colocarlo en un lugar seco y fresco (entre 15º y 25º) y preferentemente colgados o en un jamonero.

conservar-2

Untar la zona abierta con un poco de tocino y tapar con los trozos grandes de corteza y tocino que obtenemos del principio.

conservar-3

Cubrir con un trapo de cocina limpio.


Panceta

Beicon

Ahumado, al natural, en cubitos… Para todas tus preparaciones culinarias, en MAKRO encontrarás una extensa gama de este ingrediente indispensable en tu cocina. 


Beicon

Panceta 

Deshuesada, salada, al natural o ahumada, entera, a la mitad o en lonchas más o menos finas, descubre la panceta de cerdo de venta en MAKRO junto con otras variedades como la coppa, pancetta y beicon, siempre en lonchas finas y envasado según tus necesidades. 



La bodega del Jamón

Descubre en nuestros establecimientos MAKRO seleccionados, la bodega del jamón y del embutido donde encontrarás la charcutería seleccionada por nuestros expertos. Visita nuestra charcutería o pregúntale al encargado de sección. 

Jamones