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Es un queso azul mezcla de leche oveja, cabra y vaca que se elabora en el Principado de Asturias, en el municipio de Cabrales y los pueblos de Oceño, Caravés y Rozagás, en Peñamellera Alta. Es uno de los quesos que se producen en los Picos de Europa y sus principales características son su corteza blanda y delgada con una pasta de consistencia compacta y untuosa y olor intenso y penetrante. Este tipo de queso es ideal para ofrecer en tabla acompañado de vinos suaves, dulces o sidra; utilizado diferentes platos de la gastronomía típica asturiana, o como parte de salsas mezclado con nata o leche para suavizar su sabor.

Es un queso elaborado con leche cruda de oveja raza Latxa producido en País Vasco y Navarra. Es un queso muy especial porque sus matices varían dependiendo el momento del año en el que se produzca, la climatología y las zonas de pasto, por lo que tendrás un queso con un diferentes sabores exclusivos ideales para añadir en tu carta. Como valor añadido, proviene de ovejas de pastoreo que protegen el medio ambiente. Declarado Patrimonio Gastronómico Europeo, tiene un sabor intenso con matices de cuajo natural. Es perfecto para presentar con mermelada, crema, miel o simplemente con pan o para incluirlo en platos como sopas, mousses o flanes.

Es uno de los quesos más representativos de Galicia y está elaborado con leche pasteurizada de vacas de raza rubia gallega. Tiene un sabor suave con un toque ácido, un olor que recuerda a la leche con la que está elaborado y una textura cremosa y compacta que lo convierte en el producto perfecto para presentar como aperitivo o tapa o para combinar con otros productos en postres. En tus platos principales le dará un toque único que será muy del gusto de tus comensales.

Conocido con el nombre DOP Mahón-Menorca, se puede considerar uno de los mejores quesos artesanos de la isla. Se presenta en diversas variedades: el tierno con un sabor suave y aroma láctico; el semicurado, que presenta un sabor que recuerda a frutos secos y mantequilla y el más demandado,el curado, con un leve toque picante y que, debido a su maduración tiene una textura más firme y dura con un toque de sabor a madera.

Estas variedades son perfectas para presentar en tablas de quesos (especialmente el curado) o para añadir en platos como croquetas, acompañamiento de pastas o en tartas que puedes incluir como novedades en tus menús.

A orillas del río Esca, en el Pirineo navarro, se elabora este sabroso queso a partir de leche cruda de oveja. Es un queso de origen totalmente natural que se elabora, exclusivamente, en esta zona del país. Por sus numerosos matices y su sabor mantecoso, es perfecto para incluir en pinchos o tablas de queso.

Está elaborado con leche de cabra de las regiones de Murcia y Granada. Cuenta con un sabor ligeramente ácido de pasta semidura y una textura muy cremosa. Debido a que se ‘baña’ en vino tinto de la región de Murcia, su olor recuerda a bodega y vino con un toque láctico. Perfecto para presentar solo y para incluirlo en gratinados y pastas que serán de gran aceptación entre tus clientes.