Cavas y champagnes, los espumosos por excelencia

Combinar de forma armónica los alimentos con cava y champagne es la clave de un buen maridaje. Para lograr un equilibrio perfecto entre tus platos y el espumoso elegido para la ocasión debemos tener en cuenta la textura y sabor de ambos. El maridaje por contraste, busca intensificar los sabores y el maridaje por complementación, resalta un producto o lo enfrenta cuando ambos tienen mucho carácter.

Los tipos de cava y champagne varían según la cantidad de azúcar (de Brut Nature a dulce) y crianza (desde joven a Gran Reserva), por lo tanto el mejor maridaje es aquel que logra fusionar los perfiles sensoriales del espumoso y el plato. Puedes encontrar en nuestras recetas Makro la inspiración que necesitas para maridar tus sabores, renovar y ampliar tu carta, combinando estos platos en función de las reglas generales del maridaje:

• Ensaladas: Brut Joven y Brut Reserva funcionan muy bien con los platos ligeros.
• Pasta: su sabor neutro permite acompañarlo de cualquier espumoso, muy recomendables Brut Nature, Brut o Extra Brut Reserva.
• Arroz: uno de los mejores maridajes con espumosos, sobre todo Brut, Extra Brut o Rosado.
• Marisco: Brut Nature, Reserva y Gran Reserva potencian su sabor e intensidad aromática.
• Pescado: Brut Nature, Reserva o Gran Reserva para los pescados azules. En cambio, el pescado blanco, es mejor con un espumoso con notas más finas, como algún tipo de Brut Nature.
• Carne: Brut Nature, Brut Reserva o Gran Reserva son un excelente acompañante de aves y carnes blancas, o de sabores intensos como el cordero, los estofados y los carpaccios.
• Postres: maridar con Semi-seco o Dulce, para postres más tradicionales que llevan más azúcar funciona muy bien. Las nuevas tendencias de sabores más ligeros, permite maridar con espumosos menos dulces.
  
  Los vinos espumosos son una elección acertada tanto para el aperitivo como para un almuerzo copioso o una cena de gala. Encuentra en Makro la solución adecuada para tu negocio. Pregunta por nuestra amplia gama de cavas y champagnes seleccionada por el Comité de Cata Experto y recibe asesoramiento personalizado sumiller en cada tienda Makro.