Gama de embutidos para hostelería

Como tapa, entrante, de aperitivo, de acompañante, en el desayuno o en la cena, disponer de una buena selección de embutidos y charcutería es fundamental para completar tu menú, carta o servicio. Es por eso que en Makro estamos enfocamos en ofrecer la más amplia variedad de embutidos para hostelería, elaborados con ingredientes de primera calidad y cuidando su denominación de origen. 

Charcutería Makro
Ver ofertas en charcutería
1 BANDEJA
91282
Entrega miércoles, 06/07/2022
8,89 €
9,78 € incl. IVA/ IGIC
1 KILO
129657
Entrega miércoles, 06/07/2022
6,39 €
7,03 € incl. IVA/ IGIC
1 BOLSA/BOLSON
119406
Entrega miércoles, 06/07/2022
3,25 €
3,58 € incl. IVA/ IGIC
1 BLOQUE
78341
Entrega miércoles, 06/07/2022
- 10 % 14,70 €
Precio antes 16,35 €
16,17 € incl. IVA/ IGIC
1 KILO
159252
Entrega miércoles, 06/07/2022
- 23 % 11,50 €
Precio antes 14,89 €
12,65 € incl. IVA/ IGIC
1 KILO
141832
Entrega miércoles, 06/07/2022
- 13 % 31,95 €
Precio antes 36,55 €
35,15 € incl. IVA/ IGIC
1 TARRINA
156718
Entrega miércoles, 06/07/2022
- 16 % 4,25 €
Precio antes 5,05 €
4,68 € incl. IVA/ IGIC
1 BANDEJA
204753
Entrega miércoles, 06/07/2022
- 15 % 2,29 €
Precio antes 2,69 €
2,52 € incl. IVA/ IGIC
1 KILO
185734
Entrega miércoles, 06/07/2022
- 14 % 17,95 €
Precio antes 20,99 €
19,75 € incl. IVA/ IGIC
1 PACK
110534
Entrega miércoles, 06/07/2022
- 20 % 3,35 €
Precio antes 4,19 €
3,69 € incl. IVA/ IGIC
1 BANDEJA
81408
Entrega miércoles, 06/07/2022
3,05 €
3,36 € incl. IVA/ IGIC
1 BOLSA/BOLSON
186004
Entrega miércoles, 06/07/2022
- 25 % 3,70 €
Precio antes 4,95 €
4,07 € incl. IVA/ IGIC
1 BOLSA/BOLSON
185939
Entrega miércoles, 06/07/2022
- 25 % 3,70 €
Precio antes 4,95 €
4,07 € incl. IVA/ IGIC
1 BANDEJA
190191
Entrega miércoles, 06/07/2022
- 10 % 9,80 €
Precio antes 10,89 €
10,78 € incl. IVA/ IGIC
1 UNIDAD
165249
Disponible en Makro Madrid (Barajas)
- 17 % 2,40 €
Precio antes 2,89 €
2,64 € incl. IVA/ IGIC
1 KILO
14794
Entrega miércoles, 06/07/2022
- 19 % 5,25 €
Precio antes 6,45 €
5,78 € incl. IVA/ IGIC
1 KILO
222339
Entrega miércoles, 06/07/2022
- 10 % 12,59 €
Precio antes 13,95 €
13,85 € incl. IVA/ IGIC
1 KILO
171479
Entrega miércoles, 06/07/2022
- 9 % 8,95 €
Precio antes 9,79 €
9,85 € incl. IVA/ IGIC
1 UNIDAD
165251
Disponible en Makro Madrid (Barajas)
- 17 % 2,40 €
Precio antes 2,89 €
2,64 € incl. IVA/ IGIC
1 KILO
110616
Entrega miércoles, 06/07/2022
- 11 % 49,99 €
Precio antes 56,29 €
54,99 € incl. IVA/ IGIC
Variedad Makro

Los mejores embutidos

Contamos con más de 1.283 referencias y 110 proveedores, de ellos 24 locales, para poner a tu disposición una amplia gama de embutidos Nuestra variedad se ajusta a todo tipo de menús y establecimientos con diferentes formatos pensados para hostelería. Pregunta en tu tienda Makro más cercana por nuestros servicios de loncheados, al corte, en piezas, deshuesados, en tacos, patés al peso y libre servicio.

En Makro nos adelantamos a las nuevas tendencias de consumo y apostamos por una alimentación más saludable con opciones bajas en grasa, reducidas en sal, libres de alérgenos, sin lactosa, sin gluten, reduciendo los conservantes y aditivos. Busca en nuestros lineales la etiqueta Clean Label para ofrecer a tus clientes productos de la más alta calidad.

Especiales para tu negocio

Jamones

Jamones Makro
En Makro ponemos a tu disposición una amplia selección de jamones de calidad. Contamos no solo con marcas destacadas y las principales denominaciones de origen (desde Guijuelo hasta Trevélez) sino con una selección de nuestras marcas Makro: Prado bello, Jaras Sierra de Gúdar, Horeca Select y Aro. Trabajamos con cuatro tipos de jamón ibérico: cebo, cebo de campo, bellota 50% y 75% y bellota 100%. Puedes encontrar más información sobre nuestros jamones

Embutidos curados

Los embutidos curados pasan por un proceso de oreado, es decir, un proceso de secado con aire caliente y maduración que les da su particular consistencia. En esta categoría se encuentran los embutidos de más alto consumo en el sector de la restauración, como el salchichón, el salami, el chorizo y el lomo embuchado. Son ingredientes estrella en la elaboración de bocadillos, pinchos y tapas, además de formar parte de entrantes y aperitivos. Al corte, en lonchas, en piezas, elige el formato que más se adapte a tus necesidades.  

Salchichón Makro

Salchichón

El salchichón es un producto que se elabora con carne magra de cerdo, tocino y condimentos de calidad. Esta masa bien picada se macera y después se cura, dejándose secar al aire o con humo. Es un clásico en el sector de la restauración que se utiliza con frecuencia para acompañar bebidas como el vino o la cerveza.




  • Salchichón de Vich: probablemente uno de los más conocidos en España. Se elabora en la comarca de la Plana de Vich, en la provincia de Barcelona. Se caracteriza por una textura suave y un color blancuzco característico, que se produce después de un proceso de curación de más de 45 días al aire libre con el viento y el frío procedente del macizo del Montseny.
  • Salchichón cular: embutido curado elaborado con carne magra de cerdo blanco o ibérico y algo de tocino, condimentado con sal y algunas especias tales como pimienta, nuez moscada, clavo o cilantro, y embutido en tripa cular que le da nombre.
  • Salchichón ibérico: elaborado con carne ibérica y una mezcla de especias, pimienta, sal y orégano, que le aportan un sabor intenso y característico. Procede de zonas de Extremadura y Salamanca. 
Salami Makro

Salami

Como aperitivo, en pizzas o en bocadillos. Su uso en la restauración está ampliamente extendido. Se elabora con una mezcla de carne de vacuno y porcino y cuenta con un proceso de curación lenta similar al salchichón. Tiene un sabor característico, con una textura suave y jugosa. 

Chorizo Makro

Chorizo

Con un sabor que ha cobrado fama y prestigio internacional, el chorizo es uno de los embutidos más extendidos en el sector de la restauración. Se puede servir solo o como parte de una gran variedad de platos y preparaciones, como en caldos y cocidos. Está elaborado con carne picada y grasa de cerdo, condimentado con pimentón y ajo, y embutido en una tripa de cerdo (ya sea del intestino delgado o del grueso). Dependiendo del tipo de carne, su denominación de origen, sus ingredientes y su formato de presentación, existen numerosas opciones para incorporar a tu servicio de restauración. 

Lomo embuchado Makro

Lomo embuchado

El lomo embuchado tiene un sabor suave y equilibrado. Se elabora con carne de cerdo, exenta de la grasa exterior, y otros ingredientes. Se embucha en la tripa natural del cerdo y finalmente pasa por un proceso de maduración y curación lento y natural. Debe servirse en crudo y se corta en finas rodajas. Es el ingrediente principal de una gran variedad de bocadillos.

En nuestras tiendas Makro también encontrarás otro tipo de embutidos curados que forman parte de la hostelería, como:


  • Fuets
  • Chistorras
  • Morcillas
  • Longanizas
  • Botillos

En Makro trabajamos en constante evolución para aumentar nuestro surtido y cumplir con las demandas de nuestros clientes. Por eso hemos incorporado en nuestros lineales nuevos productos de marcas Makro como el rulo de mousse de foie, el chorizo de sarta dulce y picante, la longaniza extra, el tocino ibérico, la manteca ibérica, la panceta ibérica y el jamón de pato. Dentro de nuestra selección también podrás encontrar nuestra nueva gama premium de Prado Bello elaborada 100% con cerdo ibérico (jamón, paleta, lomo, jamón loncheado plato, paleta loncheada plato y lomo loncheado plato). El pollo cocido 11x11, el pavo cocido en lonchas y la butifarra catalana de la marca Makro Chef serán nuestras siguientes incorporaciones. 

Embutidos cocidos

Este tipo de embutidos ha pasado por un proceso de cocción, bien sea por calor en seco, en agua, al vapor o de ahumado. Están elaborados con distintos tipos de carne, como cerdo, vaca, pollo o pavo. Dentro de esta categoría encontramos las salchichas, el jamón cocido o la mortadela, productos muy consumidos a nivel nacional e internacional y que tienen cabida en cualquier menú. Desde los perritos calientes y la salchipapa hasta croquetas, pizzas o bocadillos, estos embutidos forman parte de una gran variedad de preparaciones. 

Jamón cocido Makro

Jamón cocido 

El jamón cocido, también conocido como jamón de York o “jamón dulce”, procede de las patas traseras del cerdo que pasan por un tratamiento de cocción y de salmuera. Se caracteriza por su color rosa y un sabor suave. Se utiliza en la elaboración de platos fríos y calientes, como bocatas, ensaladas, empanadas y trenzas de hojaldre, y en otras preparaciones como pizzas, cordon bleu, arroz tres delicias, etc. 

Salchichas Makro

Salchichas

Las salchichas son uno de los embutidos más internacionales. Se pueden elaborar con una gran variedad de carnes como cerdo, vacuno, pollo o pavo. Además, existen distintos tipos de salchichas que varían según sus ingredientes, condimentos, la tripa que se usa o el método de cocción.

En los lineales de Makro encontrarás un surtido completo de salchichas nacionales e internacionales. Contamos con ocho referencias dentro de nuestras marcas Marko como salchichas Frankfurt, Bratwust, Bockwurst, salchichas de cocktail y salchichas cortas, en formatos que van desde los 140 g hasta los 1,400 kg, especialmente pensados para el sector de la hostelería. 

Tipos de salchicha

Tipos de salchichas

Encuentra en Makro los ingredientes necesarios para preparar una mesa salada, ampliar tu surtido de tapas o renovar tu oferta de entrantes y aperitivos. Pregunta en tu tienda Makro más cercana por nuestra gama de salchichas con las que preparar exquisitos platos para tus comensales.

  • Frankfurt. En Makro encontrarás salchichas alemanas de carne de cerdo en tripa natural de oveja con las que poder preparar primeros platos, aperitivos o tapas o cenas rápidas. Es una tradicional salchicha con un sabor ahumado que puedes combinar con quesos u otro tipo de embutidos.
  • Viena o Wiener. Es una variante de la salchicha frankfurt que, a diferencia de la anterior, está hecha con ternera y cerdo. Muy popular en Viena, es perfecta para crear recetas acompañadas de arroz o cualquier tipo de pasta, así como para empanadas o tartas e incluso para parrilladas.


 

  • Bockwurst. Tanto en paquetes envasadas al vacío como en frasco, en Makro puedes encontrar esta variedad de salchicha alemana producida con carne picada muy finamente y una serie de especias cuya mezcla ha sido guardada muchos años por los expertos en su receta. Resulta perfecta para entrantes, bufés o primeros platos. Marida muy bien con cualquier tipo de cerveza alemana.
  • Bratwurst. Es un embutido muy tradicional y uno de los productos más típicos de la cocina alemana. En Makro puedes encontrarla en paquetes de kilo o kilo y medio y está recomendada para parrilladas.
  • Currywurst. Acompañadas de patatas fritas o al estilo alemán con pequeños panecillos, es una salchicha perfecta para entrantes o picoteos. Compuesta casi en su totalidad por carne de cerdo, tiene una textura muy carnosa con una mezcla especiada de ketchup y curry.
  • De pavo. Para platos más ligeros, como ensaladas, tablas de fiambres o primeros platos antes de una comida copiosa. Resuelven cualquier tipo de plato con su sabor suave y son muy fáciles de preparar.
Bacon y panceta Makro

Bacon y panceta

En la restauración, el bacon y la panceta se usan en la elaboración de tapas, tostas, bocadillos y pinchos, pero también son un ingrediente que aporta sabor a una gran variedad de preparaciones como fabadas, caldos, guisos, arroces, pastas, hamburguesas, pizzas... El bacon tiene un sabor más intenso que la panceta porque ha sido sometido a un proceso de ahumado. Por su parte, la panceta es considerada como un producto de mayor calidad porque incluye carne magra. 


En Makro contamos con otro tipo de embutidos cocidos que también son ampliamente usados en la gastronomía, como:

  • Mortadelas
  • Choppeds
  • Butifarras
  • Galantinas
  • Chicharrones

Foie y Patés

Paté y Foie Makro

El foie y los patés son los ingredientes principales en la preparación de aperitivos, tapas o canapés. También sirven para acompañar tostadas, sopas, ensaladas, pasteles salados o legumbres. El foie es un producto gourmet elaborado a partir del hígado de especies concretas de pato, oca o ganso. Aunque normalmente se elabora con carne o hígado de cerdo o aves, también puede ser vegetariano, como el paté de aceitunas.

En los lineales de Makro encontrarás una amplia gama de foie y patés con variedad de sabores y formatos que se adaptan a todas las necesidades. Como el foie gras de Makro Chef en bloque de 500 g, el foie baja temperatura en tarrina de 700 g, así como una diversidad de patés ibéricos, de atún, de mejillones, de cerdo, de pato, de pimienta negra, de cebolla caramelizada, en formatos que van desde las monodosis hasta los 1.5 kg. 

Presenta de la mejor manera

Tablas de embutidos y fiambres

Tablas de embutidos y fiambre

Como tapas para barra, primeros platos o degustaciones, las tablas de embutidos y fiambres son habituales en restaurantes, menús, bares y bufets. Los servicios más tradicionales incluyen tablas de madera o sencillos platos para presentar los fiambres y embutidos pero la innovación y los diferentes formatos de presentación pueden añadir un plus de originalidad que atraiga a los clientes a tu bar o restaurante.

¿Cuál es el mejor modo de hacer tablas de embutidos y fiambres? Son muchas las presentaciones posibles. Nosotros te dejamos aquí algunas ideas que llamen la atención en tu cocina

Tablas de embutido y fiambre con papel
  • Una base de papel con decoración de periódico aporta un toque moderno y original a tus tablas o platos de embutido. Además de ser antigrasa (perfecto para eliminar el exceso de esta en los ingredientes añadidos), es perfecto para combinar con cestas o canastos. Puedes encontrarlos fácilmente en nuestra web en pedidos al por mayor.
  • Papel kraft. Es el papel antigrasa ideal para presentar como fondo de tus embutidos. En cestas, tablas o platos, puedes encontrarlo en Makro en tonos neutros o con decoración. Se presentan en diferentes tamaños y, además en Makro te ofrecemos papel kraft con tintas biodegradables que respetan el medio ambiente.
  • Conos de papel. De diversos tamaños, biodegradables y diferentes diseños son el complemento perfecto para presentaciones de tapas, bufés o mesas saladas. 
Tablas de embutidos y fiambre de madera y pizarra
  • Tablas de madera y melamina. Redondas, cuadradas, con tiras de cuero o efecto envejecido en el caso de las tablas de madera, el modo más tradicional para presentar tus platos de embutidos o fiambres. Disponibles en diferentes tamaños. Prueba otras opciones como las originales tablas en forma de palet. En Makro también disponemos de tablas de melamina, extra fuertes y resistentes con acabado profesional. Además, son libres de bpa (Bisfenol A) un componente químico que antiguamente se utilizaba en la fabricación de plásticos.
  • Platos y bandejas de pizarra. Sorprende a tus comensales con los originales platos y bandejas de pizarra como base para tus presentaciones. Sin grietas ni aristas, cuentan con una superficie pulida que le da un toque de elegancia y originalidad a tus emplatados. Perfectas para tapas, pinchos, raciones y todo tipo de tablas de embutidos. 
Corta como un profesional

Accesorios para cortar y hacer embutidos

Lo que más prima en una cocina de un restaurante es la rapidez por eso en Makro te presentamos una serie de accesorios que optimizarán el tiempo de preparación de tus platos. 

Máquina cortadora de fiambre
  • Loncheadoras profesionales. En acero inoxidable o aluminio, de diferentes grosores de disco y muy fáciles de limpiar son el complemento perfecto para realizar los cortes de embutido con rapidez y precisión. En Makro disponemos de loncheadoras de diferentes tamaños con accesorios integrados como soporte de descanso de seguridad o afilador de hoja fija integrado.
  • Máquinas cortafiambres eléctricas. En Makro podrás encontrar todo tipo de máquinas cortafiambres eléctricas: desde plegables para los espacios más reducidos a profesionales de cuchilla italiana y presentación en acero inoxidable.
  • Máquinas de volante vintage. Gracias a su cadencia de corte lenta, el embutido conserva todo su ahora y sabor durante el corte. Además, su diseño vintage le da un toque original a tu cocina. Una elección perfecta para cocinas abiertas donde los comensales pueden observar cómo se preparan tus platos. 
Máquina embutidora
  • Embutidoras manuales y eléctricas. ¿Buscas una embutidora para tu establecimiento? Manuales o eléctricas, en Makro encontrarás diversas variedades para embutir todo tipo de salchichas o chorizos. Las manuales pueden ser verticales u horizontales, con diferentes capacidades y acabados en acero inoxidable. Fáciles de limpiar y manejar, son perfectas para completar la cocina de tu negocio.
  • Cuchillos y tablas de corte Makro. Fabricados con la máxima calidad, en Makro encontrarás una amplia variedad de cuchillos aptos para todo tipo de corte. De filo plano, de sierra, jamoneros o para pescado, contamos con cuchillos de diversos materiales, todos adecuados para el alto impacto que supone su uso en la cocina de un restaurante profesional. Así mismo contamos con tablas de corte profesionales antideslizantes de diferentes materiales: madera, bambú, polipropileno o polietileno, entre otras. Con acabados profesionales y fáciles de lavar. 
¿Tienes dudas?

Preguntas Frecuentes

Acompañantes adecuados e ideas

Otros productos relacionados

Embutidos y fiambre de calidad pueden formar parte de una mesa salada o de tu oferta de pinchos. Si lo prefieres, puedes acompañarlos con una buena tabla de quesos y maridarlo todo con una selección de vinos adecuada para ofrecer a tus clientes un menú cuidado.

Vinos para embutidos

Los mejores vinos para acompañar al embutido

El embutido se caracteriza por tener un contenido graso mayor que en el caso de los fiambres. Por eso, conviene maridarlo con vinos de acidez alta que suavizan su sabor y limpian el paladar. Finos o manzanillas andaluces casan muy bien con los embutidos, así como vinos blancos como espumantes o Sauvignon Blanc. Pero también hay tintos que combinan bien con embutidos. Son aquellos que tienen más cuerpo o que han reposado tiempo en barrica. Puedes incluir en tu carta vinos como el de Rioja, La Mancha, Alicante o Jumilla. También aquellos compuestos por la uva denominada syrah, de toques frutales o incluso ahumados. Descubre nuestra selección de vinos o pregunta a nuestros sumilleres de centro por la mejor opción para tu menú.

Quesos y fiambres para tablas

Los mejores quesos y fiambres para elaborar una tabla 

Uno de los entrantes más socorridos es una tabla de quesos y fiambres. Si quieres elaborar una con productos de calidad y variados, ten en cuenta estos consejos:

  • En cuanto a los quesos, su aroma, sabor o textura serán los que te lleven a combinarlos de tal modo que no resulten demasiado fuertes. Puedes echar mano de quesos curados, semicurados y tiernos, el tradicional queso azul o queso de cabra y una variedad de quesos italianos. Busca en Makro nuestro surtido de quesos para incluir diferentes opciones en tu carta.
  • Respecto a los fiambres te aconsejamos que utilices desde los más suaves (pollo, jamón cocido o pavo) hasta aquellos con un toque intenso como los elaborados con especias, frutos secos o pimienta.

Preparar una tabla de quesos y fiambres no te llevará más de 10 o 15 minutos por lo que es muy buena opción para reservas con muchas personas o bufés libres.

Ideas para tapas 

Pinchos fríos, calientes o raciones. La esencia de la gastronomía española está en la tapa. Son numerosos los bares y restaurantes que cuentan con una repleta barra de tapas o pinchos o una extensa carta de estos. ¿Buscas ideas para elaborar tapas? No dudes en echar mano de tu mejor selección de quesos para preparar tapas variadas. Pueden ir acompañadas de colines, de panecillos de especies, galletas saladas, crackers o panes de mantequilla. La combinación de dulce y salado sorprenderá a tus clientes.

Una tapa de embutido habla por sí sola: jamón asado, lacón, chorizo, lomo, salami… cualquier elección es buena. Combina varios productos en tus tapas y acompáñalos de una rebanada de pan centeno o pan de maíz.


En cuanto a los fiambres, ya sabemos que el jamón es el gran invitado de este acontecimiento. Unas lonchas de un buen jamón cortado fino no necesitan más acompañamiento que un buen vino y un buen pan de leña, por ejemplo. Prueba a preparar rollitos de fiambre con mortadela, jamón cocido o bacon. ¡Tus clientes repetirán!

En Makro puedes encontrar una amplia selección de embutidos, quesos y fiambres para tus menús diarios. Consulta nuestras variedades en la web o acércate hasta nuestras tiendas. ¡Te asesoramos en todo lo que necesites! 

Escoge lo que necesitas

Embutidos con el formato que mejor va con tu negocio

Embutidos Makro

Como mayoristas en charcutería, en Makro buscamos hacerte la vida más fácil con opciones diferenciadas que se adaptan a tu menú y con prácticos formatos que te ayudarán a aprovechar el producto al máximo, sin desperdicios, optimizando los costes y evitando la merma.

Loncheado, al corte, en piezas, envasado al vacío, deshuesado, con corte a cuchillo, en tacos, libre servicio, empaquetado a granel, paquetes individuales, en tarrina o por pieza, son algunas de las opciones que encontrarás para cubrir las necesidades de tu negocio.

En Makro trabajamos diariamente para aumentar nuestro surtido de embutidos, innovando constantemente para incluir las últimas tendencias del mercado.

Asesoramiento profesional

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Consulta con nuestro equipo de expertos para encontrar la selección de embutidos que mejor se ajuste a tus necesidades y tu establecimiento. Pide asesoramiento para elegir formato, corte y cantidades. Pregunta por nuestras soluciones saludables y adelántate a las demandas de tus clientes.

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