pescado azul

¿Por qué elegir pescado azul? El pescado azul es fuente de omega 3 y con una sabrosa y tierna carne, lo que resulta ideal para incluir en todo tipo de recetas. En Marko seleccionamos las mejores piezas para que tus platos se llenen de sabor.

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Directamente en tu tienda Makro

una selección de pescado azul fresco y de calidad

Nuestra máxima es que el pescado viaje lo menos posible; por eso compramos todo nuestro pescado azul en lonjas del litoral y te lo servimos directamente en tu tienda más cercana o directamente en tu establecimiento. 

Queremos ofrecerte solo las mejores piezas disponibles, por eso nuestro personal cualificado realiza controles periódicos de calidad desde que compramos el pescado azul a proveedor hasta que te lo ofrecemos en nuestra sección de pescadería. Podrás disponer de pescado fresco en tu mesa cada día con tan solo realizar un pedido o acercarte hasta nuestras tiendas y elegir las piezas que más te interesen para las recetas de tu carta de producto. 

Nuestro surtido

Una gran variedad de pescado azul para tu negocio

¿Buscas los mejores productos para elaborar suculentas recetas en la cocina de tu restaurante? En Makro contamos con un amplio surtido de pescado azul, perfecto para tus menús: atún, salmón, sardinas, boquerones, pez espada, caballa, etc. En nuestra sección de pescadería disponemos de un surtido diario de unas 400 referencias, por lo siempre tenemos el producto que estás buscando. Además, te garantizamos la máxima frescura de todo nuestro pescado azul. Directamente de la lonja a tu mesa. 

Atún de Makro para hostelería

Atún

Al ajillo, marinado, en tartar, en ensaladas, etc. El atún fresco de Makro es el producto perfecto para añadir a las recetas de tu restaurante. Fuente de proteínas, minerales y omega 3, es uno de los pescados más consumidos en nuestro país, por lo que no debe faltar en tu carta. 

 

Salmón de Makro para hostelería

Salmón

El salmón es uno de los pescados favoritos de los españoles, por eso no debe faltar en tus elaboraciones. Nuestro salmón fresco salvaje y de crianza cuenta con una sabrosa y tierna carne ideal para realizar recetas de todo tipo: frito, al vapor, asado, marinado, etc. Es uno de los productos estrella de nuestra sección de pescadería. 

pescado azul espada

Pez de espada o emperador

Sorprende a tus clientes con recetas innovadoras con un pescado tan sabroso como el pez espada o emperador. A pesar de no ser de los pescados más comunes en la carta de un restaurante su tierna carne y su alto contenido en vitaminas lo convierten en el alimento adecuado para la creación de menús sanos y variados. Puedes presentarlo asado, frito o a la plancha. 

sardinas Makro para hostelería

Sardinas 

¿Sabías que España es uno de los países de la Unión Europea que más sardinas consume? Esto es por su intenso sabor y por su versatilidad a la hora de elaborar múltiples recetas. Si estás buscando menús variados para la carta de tu restaurante, elige las sardinas frescas de Makro: podrás elaborarlas fritas, asadas, a la plancha, en guisos, tortillas, empanadas, etc. 

Boquerones de Makro para hostelería

Boquerones

El boquerón también se encuentra entre los pescados más consumidos en nuestro país. Además, es el producto estrella de innumerables platos en Andalucía. No dudes en incluir un plato de ‘pescaíto frito’ en tu menú o utilizarlo para servir tapas en la barra de tu bar. Su versatilidad a la hora de elaborar recetas lo convierte en el alimento perfecto para tu cocina. 

Pescados azules de Makro para hostelería

Otros pescados azules

Trucha, caballa,anguilas, palometas, chicharros, etc. Entre la variedad de pescado azul fresco que te ofrecemos podrás encontrar numerosas especies para incluir en tus recetas culinarias. Combina nuestro pescado fresco con patatas o verduras frescas en ensaladas y asados o sírvelo en suculentos caldos que harán las delicias de tus clientes. 

Asesoramiento

Makro, a tu lado para ayudarte a elegir

En Makro somos conscientes de que el tiempo es un factor muy importante en cualquier negocio de hostelería. Por eso y, con el fin de ahorrarte el mayor tiempo posible, te ofrecemos la posibilidad de realizar tus pedidos telefónicamente o a través de nuestra web y nosotros te serviremos el pescado en tu establecimiento limpio y troceado. Nuestro personal de pescadería está formado para asesorarte en lo que necesites y realizar aquellos cortes que se ajusten a tus elaboraciones y, tanto en nuestras propias tiendas, como en servicio a domicilio te serviremos las piezas de mejor calidad a precios muy competitivos. Además, en nuestro surtido en pescadería encontrarás productos de venta exclusiva en Makro, se trata de productos de Marcas Makro como Makro Chef

Especies pesqueras
¿Conoces todas las Especies pesqueras?
A continuación te detallamos las especies pesqueras existentes, que también encontrarás en nuestras pescadería en su correspondiente etiquetado
Saber más

conservación del pescado azul

Cómo conservar el pescado azul de manera profesional

La conservación del pescado azul variará en función de cómo lo compres. En Makro te ofrecemos pescado fresco servido directamente de las lonjas pero también productos ultracongelados que mantienen intactas todas sus propiedades.

  • Pescado fresco: utiliza siempre un transporte refrigerado adecuado. Si no dispones del mismo recuerda que contamos con servicio a domicilio tanto si tu compra es online como en tienda física. Una vez en tu negocio, introdúcelo cuanto antes en la nevera con una temperatura constante de entre 0 y 4º. Es muy importante que el pescado esté limpio, una cuestión de la que no debes preocuparte con Makro ya que todos nuestros ejemplares se entregan limpios e higienizados. En nevera, el pescado puede conservarse entre 2-3 días.
  • Pescado congelado: no rompas la cadena de frío, una cuestión primordial para garantizar la seguridad y calidad alimentaria. Para ello el pescado azul congelado debe transportarse en vehículos adecuados permaneciendo a temperatura ambiente lo mínimo posible. Si vas a optar por congelar pescado que has comprado en fresco, es importante hacerlo siempre limpio y en diferentes recipientes en función de cada tipo.

La descongelación debe hacerse siempre poco a poco en la nevera para evitar la aparición de microorganismos.  

Recuerda que en nuestras pescaderías encontrarás un completo etiquetado e información sobre las denominaciones comerciales de las especies pesqueras y de acuicultura así como su denominación científica.

pescado azul y sus beneficios

Beneficios y propiedades del pescado azul

El pescado azul debe ser habitual en una dieta sana y equilibrada. Entre sus propiedades y beneficios señalar:

  • Grasas insaturadas: es su principal valor nutritivo ya que los ácidos grasos omega 3 son beneficiosos para reducir la presión arterial, los niveles de triglicéridos en sangre y el riesgo de trombosis. Además, aumentan la vasodilatación arterial, reducen el colesterol y los triglicéridos y disminuyen el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares como el ictus.
  • Fuente de vitaminas: principalmente la A, la D, la B1, la B12 y la B6.
  • Proteínas: similares a las de la carne y el huevo, con alto valor biológico y aminoácidos esenciales como la metionina o la lisina.
  • Minerales: rico en calcio, yodo, fósforo, hierro y magnesio.

Las propiedades beneficiosas del omega 3 hacen que la recomendación semanal de pescado azul sea de al menos dos veces a la semana, pudiendo incrementarse en el caso de deportistas, embarazadas, mayores y personas con enfermedades cardiovasculares. 

Cómo combinar el pescado azul

combina el pescado azul de la mejor manera

maridar el pescado con vino

Recetas con pescado azul

¿Pensando en incorporar a tu menú nuevas recetas con pescado azul? Sorprende a tus clientes con estas recetas ofreciéndoles un producto sano, completo y con un sabor único. Atún glaseado con mojo, albóndigas de bonito o sardinas marinadas son algunas de nuestras propuestas. 

¿Con qué combina mejor el pescado?

Los vinos que mejor combinan con el pescado son los blancos, especialmente los afrutados y los secos. Sin embargo, frente a la vieja creencia que considera que los tintos son exclusivos para acompañar la carne, también es posible maridarlos con una buena lubina, atún o bacalao. Hay que tener en cuenta que no todos los pescados son iguales ni tienen la misma intensidad en su sabor. Por eso, para los pescados azules y más grasos también son recomendables los tintos jóvenes y los rosados afrutados, además de blancos de crianza larga.

Si no tienes claro qué vino combinará mejor con las recetas de pescado incluidas en tu menú, pídele consejo a nuestros sumilleres. Contamos con un total de 37 (uno por cada tienda física) para guiarte en tu elección.