pescado azul

La conservación del pescado azul variará en función de cómo lo compres. En Makro te ofrecemos pescado fresco servido directamente de las lonjas pero también productos ultracongelados que mantienen intactas todas sus propiedades.

• Pescado fresco: utiliza siempre un transporte refrigerado adecuado. Si no dispones del mismo recuerda que contamos con servicio a domicilio tanto si tu compra es online como en tienda física. Una vez en tu negocio, introdúcelo cuanto antes en la nevera con una temperatura constante de entre 0 y 4º. Es muy importante que el pescado esté limpio, una cuestión de la que no debes preocuparte con Makro ya que todos nuestros ejemplares se entregan limpios e higienizados. En nevera, el pescado puede conservarse entre 2-3 días.

• Pescado congelado: no rompas la cadena de frío, una cuestión primordial para garantizar la seguridad y calidad alimentaria. Para ello el pescado azul congelado debe transportarse en vehículos adecuados permaneciendo a temperatura ambiente lo mínimo posible. Si vas a optar por congelar pescado que has comprado en fresco, es importante hacerlo siempre limpio y en diferentes recipientes en función de cada tipo.

La descongelación debe hacerse siempre poco a poco en la nevera para evitar la aparición de microorganismos.  

Recuerda que en nuestras pescaderías encontrarás un completo etiquetado e información sobre las denominaciones comerciales de las especies pesqueras y de acuicultura así como su denominación científica.

El pescado azul debe ser habitual en una dieta sana y equilibrada. Entre sus propiedades y beneficios señalar:

• Grasas insaturadas: es su principal valor nutritivo ya que los ácidos grasos omega 3 son beneficiosos para reducir la presión arterial, los niveles de triglicéridos en sangre y el riesgo de trombosis. Además, aumentan la vasodilatación arterial, reducen el colesterol y los triglicéridos y disminuyen el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares como el ictus.

• Fuente de vitaminas: principalmente la A, la D, la B1, la B12 y la B6.
• Proteínas: similares a las de la carne y el huevo, con alto valor biológico y aminoácidos esenciales como la metionina o la lisina.
• Minerales: rico en calcio, yodo, fósforo, hierro y magnesio.

Las propiedades beneficiosas del omega 3 hacen que la recomendación semanal de pescado azul sea de al menos dos veces a la semana, pudiendo incrementarse en el caso de deportistas, embarazadas, mayores y personas con enfermedades cardiovasculares.