Pescado congelado

En Makro contamos con un amplio catálogo de pescado ultracongelado, el producto perfecto para los menús de tu restaurante. Podrás elegir entre pescado ultracongelado de diversos calibres, formatos y zonas FAO, reduciendo costes y aumentando tu rentabilidad. Todos nuestros pescados ultracongelados mantienen intactas sus propiedades organolépticas de frescura. ¡Descubre el amplio surtido Makro de productos para hostelería y catering, pescados congelados de calidad en cualquier época del año!

Pescados congelados para hostelería de Makro
Ver ofertas de pescado congelado
1 BOLSA/BOLSON
67646
Entrega miércoles, 06/07/2022
20,59 €
22,65 € incl. IVA/ IGIC
1 PACK
204598
Entrega miércoles, 06/07/2022
31,95 €
35,15 € incl. IVA/ IGIC
1 BOLSA/BOLSON
93694
Entrega miércoles, 06/07/2022
13,89 €
15,28 € incl. IVA/ IGIC
1 BOLSA/BOLSON
177055
Entrega miércoles, 06/07/2022
11,79 €
12,97 € incl. IVA/ IGIC
1 KILO
131926
Entrega miércoles, 06/07/2022
- 8 % 5,45 €
Precio antes 5,95 €
6,00 € incl. IVA/ IGIC
1 BOLSA/BOLSON
80911
Entrega miércoles, 06/07/2022
- 8 % 3,59 €
Precio antes 3,89 €
3,95 € incl. IVA/ IGIC
1 KILO
22457
Entrega miércoles, 06/07/2022
- 19 % 7,19 €
Precio antes 8,89 €
7,91 € incl. IVA/ IGIC
1 BANDEJA
78438
Entrega miércoles, 06/07/2022
3,25 €
3,58 € incl. IVA/ IGIC
1 BOLSA/BOLSON
102501
Entrega miércoles, 06/07/2022
5,29 €
5,82 € incl. IVA/ IGIC
1 BOLSA/BOLSON
67647
Entrega miércoles, 06/07/2022
18,59 €
20,45 € incl. IVA/ IGIC
1 BOLSA/BOLSON
98466
Entrega miércoles, 06/07/2022
15,25 €
16,78 € incl. IVA/ IGIC
1 BOLSA/BOLSON
98421
Entrega miércoles, 06/07/2022
12,15 €
13,37 € incl. IVA/ IGIC
1 BOLSA/BOLSON
67770
Entrega miércoles, 06/07/2022
17,19 €
18,91 € incl. IVA/ IGIC
1 BOLSA/BOLSON
98469
Entrega miércoles, 06/07/2022
15,05 €
16,56 € incl. IVA/ IGIC
1 KILO
6857
Entrega miércoles, 06/07/2022
12,95 €
14,25 € incl. IVA/ IGIC
1 BOLSA/BOLSON
98429
Entrega miércoles, 06/07/2022
8,69 €
9,56 € incl. IVA/ IGIC
1 BOLSA/BOLSON
67643
Entrega miércoles, 06/07/2022
13,95 €
15,35 € incl. IVA/ IGIC
1 BOLSA/BOLSON
67633
Entrega miércoles, 06/07/2022
19,99 €
21,99 € incl. IVA/ IGIC
1 BOLSA/BOLSON
67771
Entrega miércoles, 06/07/2022
22,55 €
24,81 € incl. IVA/ IGIC
1 UNIDAD
206693
Entrega miércoles, 06/07/2022
30,75 €
33,83 € incl. IVA/ IGIC
El mejor pescado congelado

Una gran variedad de pescado congelado para tu local

Desde merluza congelada, hasta rape, bacalao, emperador, salmón, entre otros.

En Makro ponemos a tu disposición la solución que más se adapta a tus necesidades. Nuestro surtido de pescado cuenta con dos secciones diferenciadas: pescado azul y pescado blanco.

Dentro del catálogo de pescado azul congelado podrás encontrar salmón, atún, boquerón, pez espada, sardina, rodaballo o caballa. Todas estas variedades se sirven ultracongeladas, manteniendo así las propiedades intactas desde el momento de la pesca hasta su servicio en mesa.

De la misma forma, dentro de la sección de pescado blanco congelado cuentas con piezas de merluza congelada, bacalao congelado o rape congelado.

El proceso de ultracongelación que recibe todo el pescado que servimos en Makro lo convierte en un producto sabroso y de calidad para tu cocina.
Beneficios del pescado congelado

Ventajas del pescado congelado

Una de las principales ventajas del pescado congelado es que podrás tener acceso a todo tipo de especies durante todo el año y no solo en temporada. Además, el proceso de ultracongelación que realizamos preserva el valor nutritivo del pescado intacto y este mantiene todas sus cualidades respecto a sabor, olor o color, eso sí, conservando siempre la cadena de frío de forma adecuada. Nuestro principal objetivo es garantizar la seguridad e higiene del pescado congelado que te ofrecemos ya que, las bajas temperaturas de la ultracongelación permiten que la degradación del producto sea más lenta y evitar parásitos como el Anisakis así como patógenos que pueden ser perjudiciales para la salud.

En hostelería es necesario ajustarse a un presupuesto, por eso la compra de pescado ultracongelado de Makro es un buen método para reducir gastos y preservar la economía ya que reduce la merma y facilita el control de stocks. En Marko te ofrecemos todos nuestros productos en diferentes formatos, listos para su utilización.

ventajas del pescado congelado

Proceso de glaseo: el pescado congelado con sus propiedades intactas

Seguramente has escuchado alguna vez hablar del proceso de glaseo refiriéndose a los pescados. El glaseo es el porcentaje de hielo que incorpora cada producto una vez elaborado. Esta técnica consiste en rociar con agua individualmente la superficie de cada producto con el fin de evitar su deshidratación y oxidación dándole una mayor durabilidad. Además, protege la superficie de la abrasión y el posible deterioro producido por las bajas temperaturas. Gracias a este proceso los productos ultracongelados que ofrecemos en Makro, como el pescado, mantienen sus propiedades organolépticas de sabor, color y olor intactas. Ten en cuenta que en el etiquetado de cada envase de pescado congelado debe aparecer también el peso neto sin incluir el peso del glaseo.
Procesos rápidos y seguros

Métodos de ultracongelación del pescado

Método de ultracongelación de pescado

Los productos congelados del mar son la familia más importante de la categoría de congelados Makro. Nuestro equipo realiza estrictos controles y seguimiento de la cadena de frío para garantizar la calidad del pescado congelado que encontrarás en los lineales de Makro.

Ten en cuenta que existen dos métodos de ultracongelación del pescado: a bordo o en tierra. En el primer caso, el producto es pescado y congelado en buques factoría que pueden estar faenando entre 3-4 meses. En el caso de ultracongelados en tierra, el pescado es capturado cerca de la costa y tratado en fábricas ubicadas en tierra. En ambos casos, los controles de calidad y certificaciones son importantes.

En el caso del bacalao se requiere además dos congelaciones. Los pescados y mariscos de primera congelación son aquellos que son conservados tras su captura en el barco en capas de hielo. El glaseo en la primera congelación será solo de protección. Cuando llega a puerto, se cortan las piezas y se inicia el proceso de ultracongelación. En el caso del bacalao, que necesita una segunda congelación, se sube la temperatura y es manipulado de nuevo para obtener diferentes cortes, pasar al proceso de glaseo y ultracongelación.

En Makro somos especialistas en el tratamiento, seguimiento y control de nuestros productos para ofrecer a nuestros clientes todas las garantías.

Contamos con 3 certificaciones

Certificaciones de calidad

Certificaciones de calidad pescado congelado

¿Qué garantías tiene nuestro cliente de la calidad de nuestro pescado congelado? Revisa las certificaciones que encontrarás en nuestro surtido:

  • Marine Stewardship Council (MSC). Certifica el estado saludable de las poblaciones de peces y el uso de técnicas de pesca que minimizan el impacto en el medio ambiente.
  • Aquaculture Stewardship Council (ASC). Administra un programa de certificación y etiquetado para la acuicultura responsable.
  • Internacional Featured Standard (IFS). Certifica la transparencia a lo largo de la cadena de suministro.


Las plantas de fabricación de los proveedores de marca Makro están certificadas IFS excepto una de ellas que es auditada por Makro a través de Metro Assesment Solution.

 

Garantía de calidad

La importancia del etiquetado

Etiquetado del pescado

El etiquetado del pescado y marisco congelado ofrece al usuario final información de relevancia y al hostelero garantías de calidad sobre el producto. La normativa europea establece que el etiquetado tiene que ser claro, completo y útil. Estos son los datos mínimos que deben aparecer en la etiqueta:

  1. Denominación comercial y nombre científico de la especie: se incluye tanto el nombre comercial del producto como el nombre científico. Si lo necesitas, puedes ampliar aquí información sobre especies pesqueras.
  2. Método de producción: se diferencia entre pesca extractiva o acuicultura.
  3. Zona de captura / origen / País de producción.
  4. Forma de presentación.
  5. Peso neto en gramos o kilogramos.
  6. Identificador del primer expendedor o centro de expedición.

 

El etiquetado, siempre en un lugar visible, también debe incluir información nutricional y condiciones de conservación.

Recetas con pescado congelado

Un sinfín de posibilidades en la cocina

¿Sabes cómo incluir pescado congelado a tu carta? ¿Buscas nuevas ideas para renovar tu menú y ofrecer diferentes elaboraciones a tus clientes? Te proponemos dos recetas para ampliar tu oferta culinaria. Prueba con una tradicional lubina a la plancha donde el secreto principal está en la calidad de la materia prima y unas albóndigas de bonito que sorprenderán a tus clientes.