Productos veganos para hostelería

Contar con un menú vegano puede convertirse en un elemento diferenciador que ayudará a tu establecimiento a aumentar las posibilidades de conseguir nuevos clientes.

La nueva línea Veggie de Makro te ayudará a incorporar nuevos alimentos a tu carta y crear un menú que responda a las necesidades de todos los consumidores. Pensando en esta nueva tendencia de consumo y en las necesidades del hostelero, Makro ha desarrollado una línea de productos de marca propia, con ingredientes de la más alta calidad y con formatos que facilitarán el día a día de tu establecimiento. La croqueta cocktail, la burger y la mince picada son algunas de las nuevas presentaciones que encontrarás.

A continuación, te presentamos los ingredientes y preparaciones básicas que deben formar parte de una dieta vegana.

El tofu es la ‘carne’ de los veganos y vegetarianos. Es un alimento de consistencia suave, casi gelatinosa, perfecto como base para elaborar cualquier tipo de receta ya que absorbe el sabor del resto de los ingredientes. Es un alimento rico en proteínas, hierro y calcio. Bajo en calorías, su consumo ayuda a reducir el colesterol malo, disminuye el riesgo de padecer presión arterial alta y está asociado a un menor riesgo de osteoporosis.

En Makro ponemos a tu disposición tofu fresco en formato de 480 g y tofu fresco duro y suave, en tarrinas que van de 295 g a 480 g. Es un producto elaborado 100% a base de semilla de soja no modificada genéticamente y no contiene gluten.

Se usa normalmente en la preparación de ensaladas, sopas, fritos, batidos o como sustituto de la carne. 

El seitán es una proteína 100% vegana elaborada a partir del trigo. Es un producto ecológico, su elaboración es respetuosa con el medio ambiente. El seitán tiene un alto contenido en proteínas. Es bajo en calorías y grasas además de una gran fuente de calcio y minerales que ayuda a reducir el colesterol malo.

Es un alimento muy versátil en la cocina y se utiliza normalmente como alternativa a la carne, porque tiene una textura similar. Se puede utilizar en estofados, albóndigas, rebozado, frito, empanado, a la plancha o salteado. Nuestro catálogo incluye seitán de trigo en formatos de 250 g.

Las hamburguesas veganas son una de las elaboraciones estrella de cualquier menú vegano. Su ingrediente principal suelen ser los frijoles, alubias, seitán, tofu, lentejas, garbanzos, etc. Este tipo de hamburguesas son cada vez más demandadas por los consumidores como una alternativa vegetal de la carne.

En Makro queremos hacerte la vida más fácil y por eso nuestra nueva línea Veggie incluye una hamburguesa vegetal elaborada con proteína de soja, sin gluten y 100% libre de carne. Disponible en formatos de 16 unidades, permite controlar las porciones y evitar la merma.

Es un producto ultracongelado que conserva todo su sabor y propiedades. El tiempo de preparación es mínimo, solo 10 minutos son suficientes para conseguir el punto de la hamburguesa vegana. 

Las salchichas veganas son otra de las opciones para los consumidores que buscan un menú libre de carne. Estas salchichas se elaboran normalmente con tofu, alubias, soja y otros vegetales que aportan sabor y textura. Son una preparación muy versátil que se puede utilizar en todo tipo de recetas, tanto como ingrediente principal como de acompañante. 

La repostería vegana también va ganando espacios en el paladar de los consumidores. Los helados y postres veganos son una tendencia imparable en la actualidad. Estas preparaciones no son solo aptas para aquellos que buscan una alternativa vegetal, sino también para los intolerantes a la lactosa. En Makro contamos con los sabores más tradicionales del mercado: stracciatella, mango, chocolate, plátano y coco, en formatos que van desde 75 ml a 2.5 l. 

Los consumidores han encontrado en las bebidas vegetales un sustituto de la leche tradicional. Se diferencian de la leche de vaca en su sabor, propiedades nutricionales y materia prima. Por norma general, este tipo de bebidas no contienen lactosa, tienen un elevado porcentaje de grasas mono y poliinsaturadas, poseen un alto contenido de vitaminas y son fáciles de digerir.

Son muy versátiles en la cocina y sirven como sustituto de la leche tradicional en la elaboración de batidos, salsas, repostería, etc. En Makro contamos con un amplio surtido que incluye leche de soja, de almendras, de avena y de coco. 

La dieta vegana es muy versátil ofreciendo variedad de alternativas, sabores, ingredientes y combinaciones. El tofu o el seitán pueden ser considerados el ingrediente principal de muchas de las elaboraciones veganas, como el sustituto que busca la textura y el sabor de la carne. Pero una berenjena, un tomate, una zanahoria o unos champiñones, también pueden ser los protagonistas. Así de variada es esta cocina.

Dentro de la gastronomía vegana encontrarás recetas como:

• Hamburguesas de garbanzos
• Lasaña de seitán
• Cremas de verduras
• Canelones de champiñones y espinacas
• Tallarines con tofu y verduras
• Fabada vegana, etc.

Dentro de este recetario también puedes incluir el gazpacho andaluz, el salmorejo y el ajoblanco.