Vermut, el rey del aperitivo

El vermut es un vino, blanco o rojo, que se macera con distintas hierbas aromáticas, frutas y especias, con un toque de absenta o ajenjo y otras especias amargas y tónicas, que dan lugar a una bebida intensa, de gran aroma y sabor.

Servido con una rodaja de naranja fresca o de limón, con aceituna, solo o en cóctel, es una bebida que marida a la perfección con aperitivos y tapas: desde unas buenas olivas hasta tapas de almejas y mejillones o quesos. Y para los amantes del vermut, es también la bebida favorita para acompañar platos principales de carne o marisco.

El vermut rojo es un clásico entre los clásicos. En su receta es habitual encontrar más de 40 extractos botánicos, aportando a este vino un sabor más dulce y un color rojizo con matices caramelo. Las opciones en esta categoría son muy variadas y, bien para el aperitivo o como copa a media tarde, contar con buenos vermús en la carta de un bar o restaurante es, sin duda, algo fundamental.

El vermut blanco tiene ascendente francés y su origen se remonta al siglo XIX. Su receta prescinde de algunos elementos más amargos para favorecer un sabor más dulce. 

El vermut seco o ‘dry vermouth’ es un clásico en coctelería y también para cocinar. Este vino, muy similar al vermut blanco, es el más amargo de todas las variedades de esta bebida. El vermut seco es el ingrediente clave para cócteles como el dry Martini.

El rey del aperitivo tiene también una versión sin alcohol, una alternativa para aquellos que no quieren o no pueden tomarlo. En su variedad roja o blanca, este vermut no compromete su sabor y ofrece un toque botánico para satisfacer a los paladares más exigentes.