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Invierno es la época del año en la que más se demandan vitaminas frescas y variedad en el frutero. Los cítricos ponen aquí la chispa ya que no solo son deliciosos, sino que además invitan a experimentar con ellos en la cocina.

En verano, refrescan con su aromático sabor agridulce: un zumo de naranja recién exprimido es un refresco siempre bienvenido, las limas confieren una nota exótica a bebidas y platos.




Exuberante belleza: el pomelo

Los pomelos saben cómo atraer toda la atención: con su diámetro de hasta 25 centímetros y un peso de hasta un kilogramo, el cruce entre la toronja y la pampelmusa o cimboa, es uno de los cítricos más grandes del mercado. Su aspecto también resulta atractivo porque gracias a su tamaño, el pomelo suele ir envasado en una elegante red para que pueda superar el transporte de forma segura y sin sufrir daños.

Una cáscara gruesa protege su fina pulpa que ha conservado el acre ácido de la toronja y el dulzor afrutado de la pampelmusa. A nivel culinario, el pomelo se disfruta bien como fruta o en ensaladas, pero también es perfecto para acompañar una amplia variedad de exquisiteces picantes.

A continuación, presentamos algunas recetas con pomelo: 

  • Ensalada de pomelo tailandesa: cortar finamente pomelo, pepino, pimiento rojo, cebolleta y tofu y mezclar con albahaca y menta. Si se desea se pueden añadir cacahuetes. Como aliño: mantequilla de cacahuete, aceite de coco, salsa de soja y vinagre.
  • Ensalada de pomelo europea: combinar pomelo con rábanos, calabaza, aguacate, nueces, queso vegano y espinacas o rúcola.
  • Pomelo con cuscús: además de pomelo, se añadirán menta, jengibre y cebolletas al cuscús.

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Directamente del árbol: los limones de Amalfi

Proceden del soleado sur de Italia y son uno de los secretos mejor guardados entre los gourmets: los limones de Amalfi. En la sección de frutas y verduras de MAKRO puedes adquirir esta apreciada especialidad incluso con sus hojas, recién recolectada del árbol y directamente de las soleadas terrazas de la famosa costa de Amalfi.

Los limones de Amalfi se diferencian claramente de los limones convencionales. En primer lugar, son mucho más grandes y, en ocasiones, se presentan en formas muy originales. En su lugar de origen se denominan Sfusato Amalfitano y del limón de Amalfi se puede consumir todo: desde la cáscara hasta la gruesa capa blanca interna sin olvidar la pulpa, se aprovecha todo.

Los limones de Amalfi convencen por su deliciosa fragancia y su intenso sabor a limón. Nada interfiere en su fantástico sabor: ni una acidez exagerada ni sustancias amargas.

Esta rareza mediterránea anima a realizar delicias culinarias originales. Se puede utilizar este limón de grandes dimensiones en una salsa para pasta, preparar un excelente pesto de limón o añadirlo a un limoncello casero.

También es excelente para refinar ensaladas de fruta, cócteles, platos de pescado o de carne. Y cuando se utiliza su cáscara para aromatizar, el limón de Amalfi convierte cualquier plato en un manjar extraordinario.

  • Consejo: hazte con unos limones de Amalfi cuando tenga ocasión y ¡deje plena libertad a su creatividad culinaria!

Un aderezo intenso: la lima

Las limas de verde profundo y formas redondeadas impresionan por su intenso aroma ácido y especiado.

En la cocina y en la coctelería, la lima juega un papel muy importante con su potente acidez en multitud de platos y bebidas, aportando el último toque excitante a famosos cócteles como los daiquiris, las caipirinhas o los mojitos.

La lima, tan sensible al frío, solo crece en climas tropicales. Se cultiva principalmente en el que es probablemente su país de origen, Malasia, además de en India, Sri Lanka, Egipto, Kenia, EE.UU., México y Brasil. 

Las limas enriquecen la cocina creativa e invitan a experimentar: Armonizan con currys y estofados, con salsas y dips como el guacamole o la salsa holandesa, con pescados y mariscos, con ensaladas, con todo tipo de gachas y postres, con requesón y yogur, con mermeladas y sorbetes. ¡Déjate inspirar por la lima y su potente aroma!

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