Cómo transportar eficazmente alimentos a eventos con servicio de catering

El catering consiste en ofrecer alimentos y bebidas excepcionales en los eventos de tus clientes, pero es igualmente importante asegurarse de que todo llegue en perfectas condiciones. Un transporte eficiente es la columna vertebral del éxito de un negocio de catering. En este artículo analizaremos consejos y estrategias esenciales que te ayudarán a conservar la temperatura de los alimentos y bebidas a la vez que los envasan y organizan adecuadamente para su transporte. Descubre con Makro la importancia del transporte de alimentos en la organización de un catering.

Transportar comida de catering

Lo que se tratará en este artículo

METRO Professional Caja isotérmica GN 1/1 210, EPP, 39 l, apertura superior
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25,99 € 31,45 €  incl. IVA
Cargador frontal Thermobox para 6x GN 1/1 (65mm)
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328,24 € - 7 % 390,61 €  incl. IVA
METRO Professional Caja isotérmica Boxshop, EPP, 21 l, apertura superior, con asa de transporte
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28,86 € 34,92 €  incl. IVA
Thermo Future cargador frontal EPP Thermobox Eco 69 litros
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327,28 €
214,26 € - 35 % 257,11 €  incl. IVA
aro Bolsa térmica, poliéster, 40 l, apertura superior, con velcro y cremallera, azul marino
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8,94 € 10,82 €  incl. IVA
aro Bolsa isotérmica, poliéster, 55 l, apertura superior, con velcro y cremallera, azul marino
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10,51 € 12,72 €  incl. IVA
Carro de transporte Thermobox de acero inoxidable, capacidad de carga 150 kg, 740 x 480 x 870 mm
Carro de transporte Thermobox de acero inoxidable, capacidad de carga 150 kg, 740 x 480 x 870 mm
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375,06 €
349,55 € - 7 % 415,96 €  incl. IVA
METRO Professional Caja isotérmica Pizzashop, EPP, 36 l, apertura superior, con asa de transporte
METRO Professional Caja isotérmica Pizzashop, EPP, 36 l, apertura superior, con asa de transporte
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25,00 € 30,25 €  incl. IVA
Recipiente térmico fabricado en acero inoxidable, 50 litros.
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353,70 € - 7 % 420,90 €  incl. IVA
METRO Professional Bolsa térmica, polietileno, 32 l, 15 kg, con asa y cierre de clip
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2,75 € 3,33 €  incl. IVA
CAMBRO EPP180XLT-110 Contenedor isotérmico multifunción de carga superior con largo, ancho y alto extra, Fabricado en EPP, GN1/1, 64,5 L, Toplader
CAMBRO EPP180XLT-110 Contenedor isotérmico multifunción de carga superior con largo, ancho y alto extra, Fabricado en EPP, GN1/1, 64,5 L, Toplader
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48,72 € 58,95 €  incl. IVA
METRO Professional Bolsa para pizza, poliéster, tamaño L, 43.8 x 19.7 x 45.7 cm, azul
METRO Professional Bolsa para pizza, poliéster, tamaño L, 43.8 x 19.7 x 45.7 cm, azul
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6,21 € 7,51 €  incl. IVA
CAMBRO - CP3253 - Placa fría Camchiller GN 1/1 para EPP160, EPP180, EPP180LH, EPP300 y EPP400 - 53 x 32,5 x 3 cm - Azul glaciar
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61,22 € 74,08 €  incl. IVA
Recipiente térmico fabricado en acero inoxidable, 10 litros.
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228,17 € - 6 % 271,52 €  incl. IVA
CAMBRO - EPPMD4835-159 - Caja menú de 4 compartimentos - 48,5 x 35 x 16,5 cm - Azul frío
CAMBRO - EPPMD4835-159 - Caja menú de 4 compartimentos - 48,5 x 35 x 16,5 cm - Azul frío
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27,97 € 33,84 €  incl. IVA
CAMBRO - EPPZ35175-110 - Portapizzas de carga superior sin correa 4 pizzas - 41 x 41 x 24,9 cm (M.Ext) - 35 x 35 x 17,5 cm (M.Int) - Negro
CAMBRO - EPPZ35175-110 - Portapizzas de carga superior sin correa 4 pizzas - 41 x 41 x 24,9 cm (M.Ext) - 35 x 35 x 17,5 cm (M.Int) - Negro
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CAMBRO - CD4060EPP-158 - Carro Camdolly para Cam GoBoxes 40x60 con 4 ruedas giratorias y 2 con frenos - 71 x 51 x 16 cm - Rojo ardiente
CAMBRO - CD4060EPP-158 - Carro Camdolly para Cam GoBoxes 40x60 con 4 ruedas giratorias y 2 con frenos - 71 x 51 x 16 cm - Rojo ardiente
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112,79 € 136,48 €  incl. IVA
CAMBRO - GBP220-110 - Bolsa de pizza térmica para delivery (2 cajas de pizza de 51 cm o 3 de 45,7 cm) - 43 x 55 x 16,5 cm - Negro
CAMBRO - GBP220-110 - Bolsa de pizza térmica para delivery (2 cajas de pizza de 51 cm o 3 de 45,7 cm) - 43 x 55 x 16,5 cm - Negro
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46,58 € - 16 % 56,36 €  incl. IVA
CAMBRO - 350LCD-110 - Contenedor isotérmico para alimentos líquidos sin grifo - (12,7 litros) - 42 x 23 x 47 cm - Negro
CAMBRO - 350LCD-110 - Contenedor isotérmico para alimentos líquidos sin grifo - (12,7 litros) - 42 x 23 x 47 cm - Negro
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294,30 €
240,99 € - 18 % 291,60 €  incl. IVA
Cómo mantener la temperatura de los alimentos

1. Cómo conservar la temperatura de los alimentos durante el transporte

Conservar temperatura de alimentos

1.1 Utilizar recipientes isotérmicos

Invierte en recipientes isotérmicos de alta calidad diseñados para mantener los alimentos calientes o fríos. Estos recipientes vienen en varios tamaños y son ideales para transportar platos como sopas, guisos o ensaladas. Asegúrate de que los recipientes estén bien cerrados para mantener la temperatura deseada, especialmente en el caso de transporte de congelados, mariscos o frutas.

1.2 Precalentar o preenfriar

Antes de colocar los alimentos en los recipientes isotérmicos, precaliéntelos o enfríelos convenientemente. Para platos calientes, llena los recipientes con agua caliente y déjalos reposar unos minutos para que se calienten. Por el contrario, para los platos fríos, enfría los recipientes con hielo o en el frigorífico antes de usarlos.

1.3 Control de la temperatura

Considera la posibilidad de utilizar dispositivos de control de la temperatura, como termómetros y registradores de datos, para controlar la temperatura de los alimentos durante el transporte. Comprueba y registra periódicamente la temperatura para asegurarte de que se mantiene dentro de la zona segura.
Cómo conservar la temperatura de las bebidas

2. Cómo conservar la temperatura de las bebidas durante el transporte

Transportar bebidas catering

2.1 Utiliza dispensadores de bebidas

Para bebidas como limonada, té helado o café, invierta en dispensadores de bebidas con funciones de regulación de la temperatura. Estos dispensadores están equipados para mantener la temperatura deseada durante un periodo prolongado. Asegúrate de precalentarlos o preenfriarlos según sea necesario.

2.2 Neveras aislantes

¿Transportas grandes cantidades de bebidas, como refrescos o agua embotellada? Utiliza neveras aislantes con bolsas de hielo para mantener tus bebidas refrescantemente frías. Recuerda organizar las bebidas estratégicamente para maximizar el efecto refrigerante.

2.3 Evita la condensación

La condensación puede afectar tanto a la calidad de las bebidas como a la de sus envases. Utiliza envases impermeables y resistentes a la humedad para las bebidas a fin de evitar fugas y la acumulación de condensación.
Envasado eficaz de alimentos

3. Cómo envasar correctamente las comidas para su transporte

Envasar correctamente comidas

3.1 Empaqueta cada plato por separado

A la hora de empaquetar los alimentos para transportarlos, ten en cuenta las necesidades individuales de cada plato. Utiliza recipientes herméticos para ensaladas y postres, y bolsas térmicas o papel de aluminio para los platos calientes. Los recipientes separados ayudan a evitar la contaminación cruzada y a mantener la calidad de los alimentos.

3.2 Organiza la comida en su vehículo

Una organización eficaz es clave para garantizar que los alimentos lleguen intactos y listos para servir. Utiliza contenedores o estantes seguros en tu vehículo para mantener los alimentos estables durante el transporte. Evita amontonar y apilar los platos para evitar derrames o daños.

3.3 Etiquetado

Etiqueta claramente todos los recipientes con el contenido, la fecha de preparación y cualquier instrucción especial para recalentar o servir. Un etiquetado adecuado garantiza que tu personal y tus clientes puedan identificar y manipular fácilmente los platos.
Seguridad en comidas y bebidas

4. Transporta con seguridad bebidas y alimentos a tu próximo evento con servicio de catering

Transportar comida de catering
A la hora de transportar alimentos y bebidas a un evento, es esencial encontrar un equilibrio entre eficacia y seguridad. Utiliza contenedores isotérmicos para alimentos y asegura bien todos los artículos en el vehículo para evitar que se desplacen durante el transporte. Comprueba que las tapas, precintos y tapones estén bien cerrados para evitar derrames accidentales.
En resumen

5. Conclusión

Transportar catering
Transportar eficazmente los alimentos y las bebidas a los eventos es una habilidad que puede marcar la diferencia en tu negocio de catering.

Invirtiendo en el equipo adecuado, practicando técnicas de embalaje apropiadas y organizando tu vehículo de forma eficaz, puedes asegurarte de que tus creaciones culinarias lleguen en perfectas condiciones, listas para deleitar a tus clientes y a tus invitados.
Preguntas frecuentes

6. FAQs - Cómo transportar eficazmente los alimentos a los eventos de catering

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