Equipamiento esencial para el éxito de un food trucks

En este artículo nos adentraremos en las principales categorías de equipos indispensables para cualquier food truck. Desde parrillas y freidoras para cocinar hasta unidades de refrigeración para el almacenamiento seguro de los alimentos, pasando por calentadores de comida portátiles, trataremos todo lo que necesitas saber para montar un food truck. Así pues, encendamos las parrillas, calentemos las freidoras y embarquémonos en este viaje culinario para explorar el mundo del equipamiento esencial de los food trucks.

Essential Food Truck Equipment for Catering Success

Lo que se tratará en este artículo

Freidora de Aire sin Aceite WIFI 5,68L KYVOL AF600
Freidora de Aire sin Aceite WIFI 5,68L KYVOL AF600
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57,00 € 68,97 €  incl. IVA
SEVERIN FR 2453 - Freidora de aire doble de 2x 3,8 L con función deshidratación - 2850 W Negro
SEVERIN FR 2453 - Freidora de aire doble de 2x 3,8 L con función deshidratación - 2850 W Negro
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115,62 € 139,90 €  incl. IVA
Freidora 182642 de Princess – 4 litros – 2000 W
Freidora 182642 de Princess – 4 litros – 2000 W
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40,12 € 48,55 €  incl. IVA
Tristar FR-6980 Freidora sin aceite, volumen 2 L, 1000 W, panel de control analógico con dial giratorio para tiempo y temperatura
Tristar FR-6980 Freidora sin aceite, volumen 2 L, 1000 W, panel de control analógico con dial giratorio para tiempo y temperatura
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34,76 € 42,06 €  incl. IVA
PRINCESS Aerofreidora Deluxe Digital XXL, 5.5 L, 1700 W, Panel de control digital, Pantalla táctil
PRINCESS Aerofreidora Deluxe Digital XXL, 5.5 L, 1700 W, Panel de control digital, Pantalla táctil
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89,00 €
75,31 € - 15 % 91,13 €  incl. IVA
METRO Professional Freidora GDF3008, acero inoxidable, 26.5 x 55.8 x 39 cm, 8 l, 3250 W, plata
METRO Professional Freidora GDF3008, acero inoxidable, 26.5 x 55.8 x 39 cm, 8 l, 3250 W, plata
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149,00 €
119,00 € - 20 % 143,99 €  incl. IVA
METRO Professional Freidora doble GDF3028, acero inoxidable, 55 x 55.8 x 39 cm, 2 x 8 l, 6500 W, plata
METRO Professional Freidora doble GDF3028, acero inoxidable, 55 x 55.8 x 39 cm, 2 x 8 l, 6500 W, plata
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339,00 €
289,00 € - 15 % 349,69 €  incl. IVA
Freidora
Freidora "IMBISS PRO" Bartscher 9,7L
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538,99 € 652,18 €  incl. IVA
Freidora de pastelería Bartscher 30L
Freidora de pastelería Bartscher 30L
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1.280,92 € 1.537,10 €  incl. IVA
Freidora
Freidora "PROFESSIONAL II" Bartscher 2 x 10L
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1.234,78 € 1.481,74 €  incl. IVA
Freidora de pastelería Bartscher 16L
Freidora de pastelería Bartscher 16L
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839,31 € 1.007,17 €  incl. IVA
Freidora
Freidora "SNACK III" Bartscher 8L
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189,00 € 228,69 €  incl. IVA
Freidora
Freidora "SNACK II" Bartscher 2 x 4L
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248,99 € 301,28 €  incl. IVA
Freidora
Freidora "SNACK I" Bartscher 4L
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155,00 € 187,55 €  incl. IVA
Freidora
Freidora "SNACK IV" Bartscher 2 x 8L
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328,99 € 398,08 €  incl. IVA
Freidora
Freidora "IMBISS I" Bartscher 8L
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328,99 € 398,08 €  incl. IVA
Freidora de aire sin aceite, Capacidad 5L, Potencia 1500W, 10 programas, Luz interior, Pantalla LED, Cesta antiadherente, Air Fryer Limos, Mobiclinic
Freidora de aire sin aceite, Capacidad 5L, Potencia 1500W, 10 programas, Luz interior, Pantalla LED, Cesta antiadherente, Air Fryer Limos, Mobiclinic
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123,73 € 148,48 €  incl. IVA
Freidora eléctrica profesional con grifo, acero inox., 60-190°C, control mecánico, panel de control extraíble, 1 cubeta de 10 litros 10279 Vaiotec
Freidora eléctrica profesional con grifo, acero inox., 60-190°C, control mecánico, panel de control extraíble, 1 cubeta de 10 litros 10279 Vaiotec
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232,03 €
220,41 € - 5 % 266,70 €  incl. IVA
Tarrington House freidora FR2200E, tanque extraíble, base antideslizante, 3 l, acero inoxidable, 24.7 x 43.7 x 30.9 cm, plata
Tarrington House freidora FR2200E, tanque extraíble, base antideslizante, 3 l, acero inoxidable, 24.7 x 43.7 x 30.9 cm, plata
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54,42 € 65,85 €  incl. IVA
Preparación de los alimentos: equipo de cocina

1. Equipos de cocina y preparación de alimentos

Cooking food truck equipment - grills

1.1 Parrillas y grills

Las parrillas y las planchas son el corazón de cualquier camión de comida,algo fundamental para el catering de un food truck. Estos versátiles equipos son esenciales para preparar una amplia variedad de platos, desde jugosas hamburguesas hasta sabrosas tortitas. Tanto si optas por modelos de gas como eléctricos, la clave está en elegir el tamaño y las características adecuadas para tu menú. Las camionetas más pequeñas pueden utilizar parrillas compactas, mientras que los vehículos más grandes tendrán la opción de optar por modelos con varios quemadores.

Consejos de cocina: al elegir una parrilla o plancha, ten en cuenta el tipo de cocina en el que te especializas. Por ejemplo, si te centras en la cocina mediterránea, una parrilla con llamas abiertas puede ser tu mejor aliado, mientras que una plancha plana funciona de maravilla para tortitas y desayunos.
Parrillas y planchas
Food truck equipment - deep fryers

1.2 Freidoras

Las freidoras son la espina dorsal de muchos menús de food trucks, y hacen posible desde crujientes patatas fritas hasta pollo frito dorado. La seguridad es primordial cuando se utilizan freidoras, así que asegúrate de contar con una ventilación adecuada y medidas de seguridad contra incendios. La gestión eficaz del aceite es crucial para mantener la calidad de los fritos y prolongar la vida útil del aceite.

Consejo para ahorrar espacio: considera el uso de freidoras de sobremesa si el espacio es limitado. Estos electrodomésticos pueden ofrecer resultados crujientes sin ocupar un valioso espacio en la cocina.
Freidoras
Microwave Ovens for Food Trucks

1.3 Hornos de convección y microondas

Los hornos de convección y los hornos microondas ofrecen una versatilidad en la preparación de alimentos que no pueden pasarse por alto. Los hornos de convección pueden realizar tareas de horneado, mientras que los hornos microondas son perfectos para recalentar y cocinar rápidamente. Existen modelos compactos que se adaptan incluso a las cocinas más acogedoras de los food trucks.

Consejo sobre eficiencia: opta por un horno de convección con rejillas ajustables para acomodar diferentes tamaños y alturas de sartenes, maximizando tus opciones de cocción.
Todos los hornos
Almacenamiento de los alimentos: equipos de refrigeración

2. Refrigeración y almacenamiento de alimentos<br>

Commercial refrigerators for food trucks

2.1 Frigoríficos y congeladores industriales<br>

Los frigoríficos y congeladores son los ‘héroes’ anónimos de los food trucks. Garantizan la seguridad de los alimentos manteniendo las temperaturas adecuadas, evitando que se estropeen y conservando los ingredientes. Elige entre frigoríficos bajo mostrador y frigoríficos extraíbles en función de tus necesidades de espacio y almacenamiento. Además, considera modelos con controles de temperatura ajustables para atender a diferentes ingredientes.

Consideración de la capacidad: calcula siempre tus necesidades de refrigeración en función de tu menú y del número de comensales previsto. Es mejor tener un poco más de espacio que no tener suficiente.
Ver frigoríficos y congeladores
Food Truck Prep Tables

2.2 Mesas de preparación con almacenamiento refrigerado

Las mesas de preparación con refrigeración incorporada cambian las reglas del juego en las cocinas de los food trucks. Te permiten mantener los ingredientes esenciales al alcance de la mano durante el servicio, agilizando tu flujo de trabajo. En el caso de los food trucks más pequeños, existen opciones que ahorran espacio y te permiten aprovechar al máximo el reducido espacio de tu cocina.

Un truco para ahorrar tiempo: organiza tu mesa de preparación estratégicamente para minimizar los movimientos durante el servicio, ahorrando tiempo y esfuerzo.
Examina las mesas preparatorias
Food storage options for food trucks

2.3 Almacenamiento de alimentos y estanterías

Un almacenamiento de alimentos y unas estanterías adecuadas son esenciales para mantener el orden y cumplir la normativa sanitaria. Ten en cuenta el material de tus estanterías: el acero inoxidable es duradero y fácil de limpiar. También existen opciones de almacenamiento con control de temperatura para mantener los ingredientes a la temperatura óptima.

Consejo profesional sobre organización: etiqueta y fecha todos los alimentos para garantizar su frescura y minimizar el desperdicio.
Vitrinas de refrigeración
Servir la comida: equipo de exposición

3. Equipos de servicio y exposición de alimentos

3.1 Calentadores de alimentos y vitrinas de conservación

Los calentadores de alimentos y los vitrinas de conservación son cruciales para mantener los platos a la temperatura adecuada hasta el momento de servirlos. Los modelos portátiles y de mostrador son ideales para los camiones de comida, ya que ahorran espacio y garantizan que la comida caliente esté lista en el momento en que el cliente hace el pedido.

Consejo de servicio: utiliza vitrinas de mantenimiento para mantener los platos calientes también, mejorando la experiencia gastronómica en general.

Explora todos los equipos de calentamiento de alimentos

3.2 Vitrinas y expositores de mostrador

Las vitrinas expositoras son tu escenario para exhibir los platos del menú y tentar a los hambrientos transeúntes. Tanto si optas por vitrinas refrigeradas como no refrigeradas, tu diseño debe realzar la presentación de tus alimentos. Un expositor bien iluminado y atractivo puede despertar la curiosidad de los clientes potenciales y aumentar las ventas.

El atractivo visual es importante: experimenta con la iluminación y la disposición para crear un expositor atractivo que atraiga a la gente.

Explora vitrinas expositoras
Limpieza: equipos de saneamiento

4. Equipos de limpieza y saneamiento

Food truck cleaning equipment - commercial dishwashers

4.1 Lavavajillas y fregaderos industriales

Mantener la limpieza y la higiene es primordial en un camión de alimentos (food truck) Los lavavajillas y fregaderos industriales agilizan el proceso de lavado y garantizan el cumplimiento de las normas del departamento de sanidad. La limpieza adecuada de los platos y utensilios es esencial para la seguridad alimentaria y la satisfacción del cliente.

Cumplimiento de la normativa: familiarízate con la normativa del departamento de sanidad local y asegúrate de que la configuración de tu lavavajillas y fregadero cumple estos requisitos.
Equipos de lavado
Food truck cleaning equipment - handwashing stations

4.2 Lavamanos

Los lavamanos no son sólo una comodidad, sino una necesidad. En un camión de comida, donde el espacio es un bien escaso, considera las opciones de ahorro de espacio para la instalación de estaciones de lavado de manos. Lavarse las manos con regularidad es esencial para la seguridad alimentaria, y estos lavamanos permiten al personal mantener una higiene adecuada.

Consejo profesional sobre higiene: coloca instrucciones claras sobre el lavado de manos cerca de la estación para recordar al personal la importancia de esta práctica.
Lavamanos
En resumen

5. Conclusión

En el mundo de la restauración, los food trucks han surgido como una forma diferente de servir propuestas gastronómicas. Sin embargo, entre bastidores, el éxito de estas cocinas móviles depende de contar con el equipo adecuado. Desde parrillas, calentadores de comida eléctricos y freidoras hasta equipos de refrigeración, servicio de alimentos y saneamiento, cada pieza desempeña un papel fundamental a la hora de garantizar la eficacia, la seguridad y la calidad de tus creaciones culinarias.

Invertir en equipos de calidad para food trucks no es sólo una elección; es una receta para el éxito. Así que, tanto si eres un experimentado profesional de la restauración que busca expandirse en el mundo de los food trucks como si eres un recién llegado apasionado por la creatividad culinaria, recuerda que el equipo adecuado puede marcar la diferencia.
Preguntas frecuentes

6. FAQs - Equipamiento esencial para el éxito del catering

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