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Mini Hamburguesa de Angulas del Monte

Por Rodrigo de la Calle

Rodrigo de la Calle
Ingredientes
PASO 1:
Limpiar con una brocha las setas. Picarlas finamente y saltearlas con un poco de mantequilla fundida en una sartén bien caliente.
paso 1
PASO 2:
Retirar del fuego. Colocar en un cuenco y dejar que se enfríen. Añadir huevo batido y las migas de pan troceadas junto con el orégano, pimentón y la cebolla picada. Mezclarlo todo. Sazonar con sal y déjalo reposar 1 hora en el frigorífico.
paso 2
PASO 3:
En un cuenco, mezcla la mayonesa con la mostaza para que quede integrado uniformemente.
paso 3
PASO 4:
Marca la hamburguesa en una plancha o sartén antiadherente 2 minutos por cada lado. Marcar también el pan.
paso 4
PASO 5: En la base del pan coloca la mostaza, encima la hamburguesa, ensalada mezclum, los pepinillos en láminas y un poco más de salsa de mayonesa y mostaza.

Emplatado