Corazones de alcachofas en tempura

Por Rodrigo de la Calle

Rodrigo de la Calle
Ingredientes

PASO 1:

Limpiar bien las alcachofas y partirlas en cuartos. Sumergirlas en una mezcla de agua y perejil.

paso 1

PASO 2:

Ligar la mayonesa con la salsa chipotle. Reservar.

paso 2

PASO 3:

Escurrir las alcachofas y pasarlas por harina de tempura.

paso 3

PASO 4:

Rallar lima sobre las alcachofas ya fritas.

paso 4

PASO 5: En un plato o bandeja colocar la mayonesa de chipotle, encima las alcachofas y espolvorear el cilantro.

paso 5

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