Espárragos Verdes en cebiche de gambas

Por Rodrigo de la Calle

Rodrigo de la Calle
Ingredientes

PASO 1:

Cortar la cebolla en aros y meterla en agua la víspera. Pelar los espárragos y cortarlos en trozos.

paso 1

PASO 2:

Escurrir bien las gambas y mezclar con los espárragos y zumo de limón.

paso 2

PASO 3:

Triturar el aguacate con el chile, cilantro, aceite, salsa de soja y zumo de lima.

paso 3

PASO 4:

Mezclarlo todo y dejar macerar 10 min.

paso 4

PASO 5: En un cuenco colocar la mezcla. Salpicar con flores.

paso 5

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