Mollete de tomate, huevo y jamón

Por Rodrigo de la Calle

rodrigo
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PASO 1:

Trocear el tomate en trozos gruesos.

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PASO 2:

Pochar ajo, cebolleta y aceite hasta que esté bien caído. Añadir los tomates.

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PASO 3:

Pasada media hora añadir jamón, guindilla tomillo y azafrán. Tapar y cocer durante 10 minutos más.

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PASO 4:

Tostar los molletes a la plancha.
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PASO 5:

Rellenar el mollete con la salsa, y los huevos fritos. Espolvorear perejil.

Emplatado