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Los pulpos son cefalópodos depredadores que se consideran marisco y que habitan los océanos y mares de todo el mundo.


Son apreciados en la cocina como un valioso ingrediente de muchos platos, rico en proteína y nutrientes. Su carne blanca y suave, se obtiene de sus tentáculos, y se utiliza para preparar  platos de cocina china, italiana, francesa, española o croata. Su mejor sabor se obtiene cocidos, fritos, horneados o marinados.




Tipos de Pulpo

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Pulpo Dakhala
Uno de los cefalópodos estrella de Makro es el Pulpo de Dakhla, procedente de las costas marroquíes. Este origen hace de su carne algo único, al proveer a estos animales de una alimentación casi totalmente basada en almejas y crustáceos. 

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Pulpos frescos 
Exigen que se les retire el recto, la cavidad bucal, la tripa, las ventosas y los extremos de los tentáculos. Su carne debe aplastarse con la maza hasta que pierda elasticidad para, posteriormente, cocinarla. 



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Pulpos congelados 
Están limpios pero su carne debe ser aplastada con la maza para que pierda elasticidad. Se pueden freír, hornear, asar a la parrilla y cocinar.



Nuestra gama de productos

  • Garantía de precios asequibles

Todo nuestro pescado y marisco proviene de proveedores de confianza, locales y de todo el mundo. Nos ponemos en contacto con ellos directamente, sin intermediarios, ofreciendo no sólo productos excelentes sino también a un precio accesible.

  • Asesoramiento personalizado

En nuestros centros Makro contamos con una red de profesionales que estarán dispuestos a ayudarte en todo momento, desde aconsejarte sobre el mejor producto como ofrecerte consejo para la correcta elaboración de tus platos. Cualquier duda te la despejarán encantados. Si deseas adquirir un producto y en el momento de tu compra no está disponible, no dudes en consultarles. Ellos te dirán cuándo lo podrás tener así como el lugar de procedencia.

  • Sostenibilidad y Calidad

El marisco fresco es un alimento que requiere mucho celo en su conservación, hasta su consumo. El grado de frescura con que se ofrece para su venta es el principal elemento de los que configuran la calidad del marisco.
Para garantizar esta frescura, Makro cuenta con una plantilla de proveedores certificados que aseguran estabilidad en calidad, suministros y precios. Por supuesto, los criterios de seguridad alimentaria presiden toda la política de calidad de la empresa. No sólo atendiendo a la frescura, sino también al etiquetado y a la información al consumidor. Siempre bajo rigurosos controles externos de auditoría. En este terreno, un elemento de especial trascendencia, tratándose de mercancía ultraperecedera, es el mantenimiento de la cadena de frío, que, en Makro, se respeta rigurosamente.



Otros productos


Calamares
Los calamares son cefalópodos. Saben muy bien fritos, horneados, a la parrilla o también se pueden marinar.

Langostas
La reina de la gastronomía del mar, no sólo por el sabor de su carne, sino porque además es rica en vitaminas y minerales, y tiene bajo contenido en grasas.

Moluscos
Los bivalvos congelados como las vieiras son perfectos en situaciones que necesitas almacenar mayor cantidad de estos crustáceos o cuando, de forma espontánea, necesitas preparar tus menús.


  • La frescura del pulpo

Al comprar pulpos, debes fijarte si están frescos. ¿Cómo hacerlo? Comprueba su olor, la firmeza de la carne y mira bien los ojos de los ejemplares. Los pulpos frescos tienen olor a mar, ojos abiertos y brillantes, carne flexible que al presionarla con el dedo vuelve rápido a su forma original – no se queda hundida. Si notas alguna irregularidad, desiste de la compra porque el pulpo no está fresco. 

  • Curiosidades

No todo el mundo sabe que los pulpos pueden ser peligrosos para los seres humanos. Es debido a sus glándulas salivares que producen un veneno muy tóxico. Su picadura puede resultar mortal. Al mismo tiempo, los pulpos son inteligentes. Se cree que su cerebro es tan eficiente como los cerebros de algunos pájaros... o incluso mamíferos. Para preparar un plato de pulpo, hay que aplastar muy bien su carne con la maza porque, en caso contrario, su consistencia será demasiado parecida a goma. 

  • Te ofrecemos la más amplia selección con un servicio perfecto

Cada día te ofrecemos diferentes tipos de marisco, procedentes de las lonjas de toda España para cubrir todas tus necesidades. El producto es elegido por nuestros expertos y comprados directamente en la lonja, son distribuidos a nuestros centros en menos de 48 horas por lo que siempre tendrás el marisco más fresco del mercado.

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Ideas de recetas con pulpo

No hay receta con pulpo que pueda salir mal. Desde brasas hasta preparaciones a la gallega, hablamos de un producto de éxito garantizado. Por eso, te lo ofrecemos en nuestros lineales tanto fresco como congelado en todos sus cortes y envasados posibles. Para que tu única preocupación sea cómo presentárselo a tus clientes.

Pulpos adobados

Prepara 0,5 kg de pulpo, 200 g de pimiento, 1 guindilla, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, perejil, 1 cucharada de pimentón dulce, una cucharada de miel, 300 ml de aceite, 1 lima y 30 ml de vinagre balsámico. Limpia el pulpo con mucho cuidado (cuando es fresco, ya que los congelados están limpios) y cuécelo durante unos 40 minutos en agua con sal, hasta que se ablande. Pica todo: el pimiento, la guindilla, la cebolla, los dientes de ajo y perejil, y mézclalo todo con el pimentón dulce, aceite, vinagre, zumo de lima y sal. Cuando el pulpo este frío, ponlo en un recipiente y añade el adobo. Deja reposarlo durante 24 horas y después de este tiempo sírvelo.  

Ensalada de pulpo

Necesitarás 1 pulpo mediano fresco; 1 pimiento verde; 100g de lechuga roja, rúcula y apio; aceitunas negras y verdes; 1 cebolla; 2 dientes de ajo; 20 ml del vinagre de vino; 50 ml de aceite de oliva; una hoja de laurel; sal y pimienta. Limpia el pulpo, aplástalo con la maza y cuécelo en agua con sal,  una hoja de laurel y granos de pimienta, durante alrededor de 40 minutos. Pica el pimiento, el apio y el ajo, tritura la rúcula y la lechuga roja.  Pon todos los ingredientes en un plato y el pulpo enfriado encima, rocía todo con el vinagre de vino y aceite de oliva. Decora con perejil, rodajas de limón y aceitunas. 

Espagueti con marisco (frutti di mare)

Prepara 1 kg de pulpo y bivalvos, 16 gambas, 2 tomates, 20 ml del vino blanco, 1 kg de espagueti, aceite de oliva, 8 dientes de ajo y perejil.  Limpia el pulpo, échalo al agua caliente durante 40 minutos y, posteriormente, pícalo y mezclar con la salsa de aceite, dientes de ajo, perejil verde, tomates cortados y jugo de limón. Déjalo en el frigorífico.  Enjuagar los bivalvos y échalos a la sartén con aceite, ajo y perejil. Cuando se abran, quítalos del fuego y saca los moluscos de la concha. Fríe las gambas hasta que cambien de color a naranja. Cocinar el espagueti durante la mitad de tiempo indicado en el paquete y, posteriormente, mezclar con la salsa de bivalvos y cocinar hasta que se ablande. Mézclalo con los demás ingredientes y decorar con hojas de albahaca. 

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