Tomates en escabeche con tacos de atún rojo
El chef Rodrigo de la Calle nos trae esta fantástica propuesta de tomates en escabeche con tacos de atún rojo. ¿Quieres aprender a realizarla? ¡Te lo mostramos paso a paso!

Necesitarás
CantidadIngredientes
1kg
tomates feos de Tudela400g
atún rojo400g
cebolleta300g
vinagre de tres tipos (manzana, balsámico y Módena)400g
AOVE20g
soja500g
caldo de verdurasbrotes y flores variadas
sal fina
paso a paso

Rodrigo de la Calle