salmón zarandeado con rúcula y cherry

Name: salmón zarandeado con rúcula y cherry
Ingredients: Clemente Jacqyes chipotle adobado; Naranjas; sal; cilantro; mayonesa extra Makro Chef; Rodajas de salmón; tomate cherry; Aceite de Oliva Virgen Extra; Tomate en rama; Rúcula; Cebolleta; Lima

Esta receta de salmón al horno con salsa de chipotle y pico de gallo es una propuesta vibrante y llena de contrastes. La suavidad del pescado se realza con una mayonesa aromatizada con naranja y chile, mientras que el frescor del pico de gallo aporta el equilibrio perfecto. Acompañado de una ensalada de rúcula con lima y tomates cherry, este plato es ideal para quienes buscan una comida ligera, sabrosa y con un toque exótico.

receta de salmón zarandeado para tu restaurante menu del dia

Ingredientes de la receta

SALMON 5-6KG DE CRIA SIN MANIPULAR

1 KILO

Disponible en Makro Madrid (Barajas)

6,69 €

7,36 €

incl. IVA

METRO Chef Mayonesa extra cubo 5L

1 CUBO

Disponible en Makro Madrid (Barajas)

16,45 €

18,10 €

incl. IVA

Clemente Jacques chipotle adobado 1680 gne (2800 g)

1 LATA

Disponible en Makro Madrid (Barajas)

16,25 €

17,88 €

incl. IVA

METRO Chef Naranja de mesa malla 2kg

1 MALLA

Disponible en Makro Madrid (Barajas)

3,75 €

3,90 €

incl. IVA

METRO Chef Tomate Cherry Calibre M tarrina 500g

1 BANDEJA

Disponible en Makro Madrid (Barajas)

1,59 €

1,65 €

incl. IVA

METRO Chef Tomate rama Calibre G tarrina 2kg

1 CAJA/CAJON

Disponible en Makro Madrid (Barajas)

6,85 €

7,12 €

incl. IVA

makro Chef aceite oliva virgen extra bidón 5l

1 BIDON

Disponible en Makro Madrid (Barajas)

METRO Chef rúcula selvatica bolsa 250g

1 BOLSA/BOLSON

Disponible en Makro Madrid (Barajas)

2,75 €

2,86 €

incl. IVA

METRO Chef Cilantro manojo 100 g

1 MANOJO

Disponible en Makro Madrid (Barajas)

1,39 €

1,53 €

incl. IVA

makro Chef Lima malla 2kg

1 MALLA

Disponible en Makro Madrid (Barajas)

5,25 €

5,46 €

incl. IVA

Tiempo: 17 min

Dificultad: Media

Comensales: 1

Necesitarás

CantidadIngredientes

Marinado de salmón

10g

Clemente Jacqyes chipotle adobado

10g

Naranjas

sal

cilantro

140g

mayonesa extra Makro Chef

Elaboración plato

200g

Rodajas de salmón

25g

tomate cherry

Aceite de Oliva Virgen Extra

20g

Tomate en rama

20g

Rúcula

20g

Cebolleta

20g

Lima

Paso a paso

Paso 1

Para la elaboración de la mayonesa de chipotle, tritura la mayonesa junto con la ralladura y el zumo de naranja, y añade chile chipotle al gusto. Mezcla hasta obtener una salsa homogénea y reserva.

Paso 2

Preparación del pico de gallo: Pela y retira las semillas del tomate, córtalo en dados pequeños y mézclalo con cebolla picada y cilantro fresco. Reserva en frío para mantener su frescura.

Paso 3

Para el marinado del salmón, salpimienta la rodaja de salmón, añade unas gotas de zumo de lima y unta generosamente con la mayonesa de chipotle por toda la superficie.

Paso 4

Cocción del salmón: Hornea el salmón a 200 °C durante 4 minutos, o hasta que esté en su punto justo de cocción. Coloca el salmón en el centro del plato y cúbrelo con el pico de gallo. Exprime un poco de lima fresca por encima justo antes de servir.

Paso 5

Por último, prepara la guarnición de ensalada: En un bol, aliña la rúcula con aceite de oliva virgen extra, zumo de lima y añade tomates cherry cortados. Sirve la ensalada como acompañamiento al lado del salmón. Servimos en un plato hondo con cebollino o perejil fresco picado.

Paso 6

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