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Setas y hongos

Con la gran variedad de setas y hongos que puedes encontrar en Makro, podrás acompañar tus creaciones gastronómicas durante todo el año, debido a su disponibilidad ininterrumpida.
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SORPRENDE FUERA DE TEMPORADA

El gran surtido de setas que encontrarás en Makro mantienen el aroma, frescura y sabor del día de su recolección, por lo que te ayudarán a sorprender a tus clientes fuera de temporada.

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PROPUESTA DE NUESTRO CHEF RODRIGO DE LA CALLE

Chef creador de la Gastrobotánica y del ovimiento de cocina verde, basado en el uso de productos vegetales y fúngicos como base gastronómica.

Lomo de salmón con guacamole y Boletus

PASO 1: Cortar salmón en tacos, sin la piel. Sazonar y marcar en la plancha sólo por un lado con un poco de aceite de oliva.

PASO 2: En un vaso triturador mezclar aguacate, cilantro, lima y sal, de manera que queden con tropezones. añadir un poco de vinagre de Jerez.

PASO 3: Cortar las cebollas en aros finos y poner una hora a remojo.

PASO 4: MArcas los boletus en la sartén con un poco de ceite de oliva.

PASO 5: En un plato plano colocar en la base el guacamole, encima el salmón y terminar con los boletus recién salteados y las lámincas de cebolla.

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