linguini con ajo, calabacín y zanahoria

¿Buscas una forma diferente de disfrutar la pasta? Esta receta combina la suavidad de los espaguetis con la textura crujiente de las verduras laminadas y el sabor intenso del calamar dorado. Todo salteado en una sartén con ajo y un toque de perejil fresco que realza cada bocado. Es una propuesta ligera, colorida y llena de matices, perfecta para sorprender en cualquier comida. Sigue el paso a paso y descubre cómo transformar ingredientes sencillos en un plato lleno de personalidad.

receta final de linguini con calamar y verduras para menu del día
Tiempo: 14 min
Dificultad: Media
Comensales: 1

Necesitarás

CantidadIngredientes
75g
calamar troceado
100g
linguini
40g
calabacín laminado
40g
zanahoria
35ml
Aceite de Oliva
12g
ajos
5g
perejil fresco
4g
sal
g

Paso a paso

paso 1 receta linguini con verduras

Paso 1

Cocina la pasta en abundante agua con sal hasta que esté al dente. Una vez lista, escúrrela y resérvala, conservando parte del agua de cocción.

paso 2 receta linguini con verduras

Paso 2

Para la preparación de las verduras, con ayuda de un pelador, lamina la zanahoria y el calabacín, evitando la parte central más acuosa. Reserva las láminas.

paso 3 receta linguini con verduras

Paso 3

Justo antes de servir, saltea el calamar en una sartén caliente con un poco de aceite, a fuego fuerte, hasta que esté dorado. Retíralo y resérvalo.

paso 4 receta linguini con verduras

Paso 4

En la misma sartén, añade los ajos cortados en láminas finas y deja que comiencen a bailar (freír suavemente sin llegar a dorarse). Mientras tanto, regenera la pasta sumergiéndola brevemente en agua hirviendo. Luego, incorpórala a la sartén junto con un chorrito del agua de cocción.

paso 5 receta linguini con verduras

Paso 5

Añade las láminas de zanahoria y calabacín junto con el calamar dorado. Saltea todo el conjunto durante unos segundos para integrar sabores y texturas.

receta final de linguini con calamar y verduras para menu del día

Paso 6

Para el emplatado, espolvorea perejil fresco picado por encima, mezcla suavemente y sirve de inmediato.

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