Restaurantes con estrellas Michelin

Un año de trabajo y compromiso. Recibir una estrella Michelin es para un restaurante el reconocimiento oficial al esfuerzo, la calidad y la excelencia. Y aunque, no son todos los que están ni están todos los que son, la distinción de la guía roja pone el foco sobre los últimos restaurantes galardonados.

Restaurantes con estrella Michelin
¡Cada vez más estrellas!

La Guía Michelin España & Portugal 2023 muestra el gran momento que vive la gastronomía en la península ibérica. El número de restaurantes reconocidos con estrella Michelín asciende este año a 289 repartidos entre Andorra, España y Portugal y, de ellos, este año han recibido la distinción 39 restaurantes (34 por primera vez).

La última edición de la Guía Michelín distingue con estrella a 249 restaurantes en España, 20 más que en la edición anterior. A nivel nacional, contamos con 202 restaurantes con una estrella; 34 con dos estrellas y solo 13 logran la deseada distinción de las tres estrellas (dos restaurantes más que en 2022). Además, la Guía otorga la distinción Bib Gourmand a 240 establecimientos y una Estrella verde Michelín a 10 restaurantes.

Ingresar en el selecto club de los estrella Michelin es una distinción que no está al alcance de todos. En Makro somos conscientes de ese esfuerzo por parte de los profesionales de hostelería, por eso no solo colaboramos en esta iniciativa, sino que seleccionamos los mejores productos y renovamos nuestro firme compromiso con nuestros clientes.

Makro siempre presente

Makro, patrocinador oficial de la Guía Michelin

Makro Patrocinador Estrellas Michelin
Como líderes en la distribución a hostelería, en Makro queremos estar al lado del hostelero en los buenos y malos momentos. Además de crear iniciativas de apoyo al sector como #unopuntosiete o colaborando en #Juntosconlahostelería (proyecto creado en 2020 donde se unen por primera vez las 3 asociaciones que representan a la hostelería española: Hostelería de España, FIAB y AECOC)  nos sumamos a la gran fiesta de la gastronomía como patrocinadores oficiales de la Guía Michelin en esta nueva edición.

Queremos así formar parte del reconocimiento y homenaje al trabajo bien hecho y al compromiso con la calidad, pilares fundamentales en nuestro trabajo diario y de  clientes.
Una gala increíble

Gala Michelin 2023: descubriendo a las nuevas estrellas

La selección de restaurantes que componen la Guía Michelín España y Portugal 2023 ofrece una visión clara de las tendencias que marcan la gastronomía en la actualidad: la cocina fusión y las opciones vegetarianas toman protagonismo; cada vez hay más iniciativas a favor de la sostenibilidad; y la presencia de talento de jóvenes chefs sigue en aumento, como pudo verse en el Palacio de Congresos El Greco de Toledo, el escenario elegido este año para la celebración de la gala Michelin 2023. 

Del total de los 1.393 restaurantes que forman parte de la Guía Michelin (1.222 en España, 166 en Portugal y 5 en el Principado de Andorra), 34 restaurantes (cinco en Portugal) han obtenido este año su primera distinción. De los nuevos restaurantes con una estrella, los chefs que presentaron esta categoría, con Elena Arzak, Iván Cerdeño y Jordi Cruz, entre ellos, destacaron el local de Albert Adriá, Enigma; el bistró Mont Bar y la barra de Slow&Low, los tres en Barcelona. En Madrid, en tanto, brillan con una estrella las cocinas de RavioXo, la apuesta por la pasta de Dabiz Muñoz, y Ugo Chan, la propuesta japonesa fusión de Hugo Muñoz.

En la categoría de dos estrellas la Guía suma tres los nuevos restaurantes españoles: Deesa, la propuesta de Quique Dacosta en el Mandarin Oriental Ritz de Madrid; El Rincón de Juan Carlos, liderado por los hermanos Juan Carlos y Jonathan Padrón en Adeje (Tenerife); y Pepe Vieira, el restaurante de Xosé T. Cannas en Poio (Pontevedra).

Y, por último, el olimpo de los triestrellados tiene dos nuevos miembros españoles: el cacereño Atrio y el barcelonés Cocina Hermanos Torres. Con ellos, ya son 13 los restaurantes con la triple estrella, después de varias ediciones sin sumar nuevos establecimientos a este grupo.

Además, la Guía 2023 suma 14 estrellas verdes, categoría especial que reconoce el esfuerzo por la gastronomía sostenible. A continuación repasamos las nuevas estrellas Michelin.

¿Quieres conocerlos todos?

¿Quieres conocerlos todos?

Listado de restaurantes con estrella Michelin 2023

Restaurantes con tres estrellas Michelin

3 estrellas Michelin

Los tres veces laureados se mantienen imbatibles. La lista suma dos nuevos nombres y ya son 13 los restaurantes con 3 estrellas Michelin en España:

Restaurantes con dos estrellas Michelin

2 estrellas Michelin

En esta categoría se suman tres nuevos restaurantes, elevando el total de restaurantes con la doble estrella a 202. Estas son las novedades dos estrellas Michelin 2023:

  • Madrid (Comunidad de Madrid) – Deessa
Restaurantes con una estrella Michelin

1 estrella Michelin

29 restaurantes logran su primera estrella Michelin en esta edición, sumando sus cocinas al olimpo gastronómico español.

Listado de restaurantes con estrella Michelin 2022

Guía Michelin España

3 estrellas


ABaC, Barcelona, Barcelona
Akelarre, San Sebastián, Guipúzcoa
Aponiente, El Puerto de Santa María, Cádiz
Arzak, San Sebastián, Guipúzcoa
Azurmendi, Larrabetzu, Vizcaya
Cenador de Amós, Villaverde de Pontones, Cantabria
DiverXO, Madrid, Madrid
El Celler de Can Roca, Girona, Girona
Lasarte, Barcelona, Barcelona
Martín Berasategui, Lasarte-Oria, Guipúzcoa
Quique Dacosta, Dénia, Alicante

2 estrellas


Amelia,    San Sebastián, Guipúzcoa - Nueva
Angle, Barcelona, Barcelona,
Atrio, Cáceres, Cáceres
Bardal, Ronda, Málaga
Bo.TiC, Corçà, Girona
BonAmb, Xàbia, Alicante
Cabaña Buenavista, El Palmar, Murcia
Casa Marcial, Arriondas, Asturias
Cinc Sentits, Barcelona, Barcelona
Cocina Hermanos Torres, Barcelona, Barcelona
Coque, Madrid, Madrid
Culler de Pau, Reboredo, O Grove, Pontevedra
Disfrutar, Barcelona, Barcelona
DSTAgE, Madrid, Madrid
El Molino de Urdániz, Urdaitz, Navarra
El Poblet, Valencia, Valencia
El Portal, Ezcaray, La Rioja



Enoteca, Barcelona, Barcelona
Iván Cerdeño, Toledo, Toledo - Nueva
Les Cols, Olot, Girona
L'Escaleta, Cocentaina, Alicante
M.B, Guía de Isora, Santa Cruz de Tenerife
Maralba, Almansa, Albacete
Miramar, Llançà, Girona
Moments, Barcelona, Barcelona
Mugaritz, Errenteria, Guipúzcoa
Noor, Córdoba, Córdoba
Paco Roncero, Madrid, Madrid
Ramón Freixa, Madrid, Madrid
Ricard Camarena, Valencia, Valencia
Skina, Marbella, Málaga
Smoked Room, Madrid, Madrid - Nueva
Voro, Canyamel, Baleares - Nueva

1 estrella


A Tafona, Santiago de Compostela, A Coruña
Abama Kabuki, Guía de Isora, Santa Cruz de Tenerife
Abantal, Sevilla, Sevilla
A'Barra, Madrid, Madrid
Adrián Quetglas, Palma de Mallorca, Baleares
Alameda, Hondarribia, Guipúzcoa
Alejandro Serrano, Miranda de Ebro, Burgos - Nueva
Alevante, Novo Sancti Petri, Chipiona, Cádiz
Alkimia, Barcelona, Barcelona
Ambivium, Peñafiel, Valladolid
Andra Mari, Galdakao, Vizcaya
Andreu Genestra, Capdepera, Baleares
Arbidel, Ribadesella, Asturias
Árbore da Veira, A Coruña, A Coruña
Arrels, Sagunt, Valencia - Nueva
As Garzas, Barizo, A Coruña
Atalaya, Alcossebre, Castellón - Nueva
Atempo, Barcelona, Barcelona - Nueva
Audrey's by Rafa Soler, Calp, Alicante
Auga, Gijón, Asturias
Auga e Sal, Santiago de Compostela, A Coruña - Nueva
Aürt, Barcelona, Barcelona
Ayalga, Ribadesella, Asturias - Nueva
Baeza & Rufete, Alacant, Alicante
Bagá, Jaén, Jaén
Baluarte, Soria, Soria
Beat, Calp, Alicante
Béns d'Avall, Sóller, Baleares
Boroa, Boroa, Vizcaya
Ca l'Enric, La Vall de Bianya, Girona
Caelis, Barcelona, Barcelona
Cal Paradís, Vall d'Alba, Castellón
Callizo, Ainsa, Huesca
Can Bosch, Cambrils, Tarragona
Can Jubany, Calldetenes, Barcelona
Cancook, Zaragoza, Zaragoza
Cañabota, Sevilla, Sevilla - Nueva
Casa Gerardo, Prendes, Asturias
Casa Marcelo, Santiago de Compostela, A Coruña
Casa Pepa, Ondara, Alicante
Casona del Judío, Santander, Cantabria - Nueva
Castell Peralada, Peralada, Girona
Cebo, Madrid, Madrid
Chirón, Valdemoro, Madrid
Choco, Córdoba, Córdoba
Clos Madrid, Madrid, Madrid
Cocinandos, León, León
Corral de la Morería Gastronómico, Madrid, Madrid
Coto de Quevedo, Torre de Juan Abad, Ciudad Real - Nueva
Dama Juana, Jaén, Jaén
Deessa, Madrid, Madrid - Nueva
Deliranto, Salou, Tarragona
DINS Santi Taura, Palma de Mallorca, Baleares
Dos Palillos, Barcelona, Barcelona
Eirado, Pontevedra, León
El Bohío, Illescas, Toledo
El Corral del Indianu, Arriondas, Asturias
El Doncel, Sigüenza, Guadalajara
El Ermitaño, Benavente, Zamora
El Invernadero, Madrid, Madrid
El Lago, Marbella, Málaga
El Molino de Alcuneza, Sigüenza, Guadalajara



El Nuevo Molino, Arce, Navarra
El Retiro, Llanes, Asturias
El Rincón de Juan Carlos, Adeje, Santa Cruz de Tenerife - Nueva
El Serbal, Santander, Cantabria - Nueva
El Xato, La Nucía, Alicante
Elkano, Getaria, Guipúzcoa
Els Casals, Sagàs, Barcelona
Els Tinars, Llagostera, Girona
eMe Be Garrote, San Sebastián, Guipúzcoa
Emporium, Castelló d'Empúries, Girona
En la Parra, Salamanca, Salamanca
Eneko, Larrabetzu, Vizcaya
Es Fum, Palmanova, Baleares
Es Tragón, Sant Antoni de Portmany, Baleares
Espacio N, Esquedas, Barcelona
Estany Clar, Cercs, Barcelona
Etxanobe Atelier, Bilbao, Vizcaya
Etxebarri, Axpe, Vizcaya
Europa, Pamplona, Navarra
Fierro, Valencia, Valencia - Nueva
Fogony, Sort, Lleida
Garena, Dima, Vizcaya - Nueva
Gaytán, Madrid, Madrid
Gofio, Madrid, Madrid
Hisop, Barcelona, Barcelona
Hofmann, Barcelona, Barcelon
Hospedería El Batán, Tramacastilla, Huesca
Ikaro, Logroño, La Rioja
José Carlos García, Málaga, Málaga
Kabuki, Madrid, Madrid
Kabuki Wellington, Madrid, Madrid
Kaido Sushi Bar, Valencia, Valencia - Nueva
Kiro Sushi, Logroño, La Rioja
Kokotxa, San Sebastián, Guipúzcoa
Koy Shunka, Barcelona, Barcelona
La Aquarela, Arguineguín, Las Palmas
La Biblioteca, Pamplona, Navarra
La Bicicleta, Hoznayo, Cantabria
La Boscana, Bellvís, Lérida
La Botica, Matapozuelos, Valladolid
La Costa, El Ejido, Almería
La Cuina de Can Simón, Tossa de Mar, Girona
La Finca, Elche, Alicante
La Fonda Xesc, Gombrèn, Girona
La Gaia, Ibiza, Baleares - Nueva
La Lobita, Navaleno, Soria
La Prensa, Zaragoza, Zaragoza
La Salita, Valencia, Valencia
La Tasquería, Madrid, Madrid
L'Aliança 1919 d'Anglès, Anglès, Girona
L'Antic Molí, Ulldecona, Tarragona
Lera, Castroverde de Campos, Zamora - Nueva
Les Magnòlies, Arbúcies, Girona
Les Moles, Ulldecona, Tarragona
Lienzo, Valencia, Valencia - Nueva
Lillas Pastia, Huesca, Huesca
Lluerna, Santa Coloma de Gramenet, Barcelona
L'Ó, Sant Fruitós de Bages, Barcelona
Los Guayres, Puerto de Mogán, Las Palmas
LÚ Cocina y Alma, Jerez de la Frontera, Cádiz
Lúa, Madrid, Madrid


 

Maca de Castro, Port d'Alcúdia, Baleares
Magoga, Cartagena, Murcia
Malena, Gimenells, Lérida
Mantúa, Jerez de la Frontera, Cádiz
Marc Fosh, Palma de Mallorca, Baleares
Marqués de Riscal, Elciego, Álava,
Maruja Limón, Vigo, Pontevedra
Massana, Girona, Girona
Ment by Óscar Calleja, Salamanca, Salamanca - Nueva
Messina, Marbella, Málaga
Miguel González, Pereiro de Aguiar, Ourense
Mina, Bilbao, Vizcaya
Mirador de Ulía, San Sebastián, Guipúzcoa
Moncalvillo, Daroca de Rioja, La Rioja
Mu•na, Ponferrada, León
Nerua Guggenheim Bilbao, Bilbao, Vizcaya
Nintai, Marbella, Málaga - Nueva
Nova, Ourense, Ourense
Nub, Adeje, Santa Cruz de Tenerife - Nueva
Nublo, Haro, La Rioja - Nueva
Odiseo, Murcia, Murcia
Ola, Martín Berasategui, Bilbao, Vizcaya
Oria, Barcelona, Barcelona
Pablo, León, León
Peix & Brases, Dénia, Alicante - Nueva
Pepe Vieira, Poio, Pontevedra
Poemas by Hermanos Padrón, Las Palmas de Gran Canaria, Las Palmas - Nueva
Quatre Molins, Cornudella de Montsant, Tarragona
Quimbaya, Madrid, Madrid - Nueva
Raíces-Carlos Maldonado, Talavera de la Reina, Toledo
Raúl Resino, Benicarló, Castellón
Real Balneario, Salinas, Asturias
Refectorio, Sardón de Duero, Valladolid
Retama, Torrenueva, Ciudad Real
Retiro da Costiña, Santa Comba, A Coruña
Riff, Valencia, Valencia
Rincón de Diego, Cambrils, Tarragona
Rodero, Pamplona, Navarra
Saddle, Madrid, Madrid
Sala, Olost, Barcelona
Silabario, Vigo, Pontevedra
Solana, Ampuero, Cantabria
Solla, San Salvador de Poio, Pontevedra
Sollo, Fuengirola, Málaga
Taller, Quintanilla de Onésimo, Valladolid
Tatau, Huesca, Huesca
Tresmacarrons, El Masnou, Barcelona
Trigo, Valladolid, Valladolid
Trivio, Cuenca, Cuenca
Tula, Xàbia, Alicante
Versátil, Zarza de Granadilla, Cáceres - Nueva
Via Veneto, Barcelona, Barcelona
Víctor Gutiérrez, Salamanca, Salamanca
Villa Retiro, Xerta, Tarragona
Xerta, Barcelona, Barcelona
Yayo Daporta, Cambados, Pontevedra
Yugo, Madrid, Madrid
Zaranda, Palma de Mallorca, Baleares - Nueva
Zarate, Bilbao, Vizcaya
Zortziko, Bilbao, Vizcaya
Zuberoa, Oiartzun, Guipúzcoa

¿No lo sabías?

Algunas curiosidades sobre las estrellas Michelin

Cuántos restaurantes con Estrella Michelin hay en España

La lista de restaurantes en España con estrella Michelin incluye 249 establecimientos repartidos en la Península e islas. Aquí tienes las cifras por comunidades autónomas:

  • Cataluña, 53
  •  País Vasco, 22
  • Comunidad Valenciana, 22
  • Comunidad de Madrid, 24
  • Andalucía, 21
  • Castilla y León, 18
  • Galicia, 16
  • Islas Baleares, 13
  • Castilla La Mancha, 11
  • Asturias, 10
  • Aragón, 8
  • Islas Canarias, 9
  • Cantabria, 6
  • La Rioja, 6
  • Navarra, 4
  • Murcia, 4
  • Extremadura, 2

 

Estrellas Michelin en el mundo

Cuántos restaurantes con Estrella Michelin hay en el mundo

Desde su primera edición en 1900, la Guía Michelin lleva 122 años señalando los mejores locales de restauración, primero en Francia para extenderse después, fuera de sus fronteras. De Tokio a Nueva York, la Guía incluye en la actualidad más de 3300 restaurantes con estrella Michelin, de los cuales 249 están en España.



Países con más Estrella Michelin

Qué países tienen más estrellas Michelin

Los países que cuentan con más estrellas Michelin son Francia (615), Japón (414), Italia (385), Alemania (309), y España. De entre ellos, Tokio es la ciudad del mundo con más estrellas en su haber, con 200 establecimientos galardonados.

Restaurantes españoles con más estrellas Michelin

Cuál es el restaurante con más estrellas Michelin

Con tres estrellas Michelin (el máximo galardón) en el mundo hay 142 restaurantes aproximadamente, en España 13 se encuentran entre los privilegiados:

  • ABaC, Barcelona, Barcelona
  •  Akelarre, San Sebastián, Guipúzcoa
  • Aponiente, El Puerto de Santa María, Cádiz
  • Arzak, San Sebastián, Guipúzcoa
  • Atrio, Cáceres, Extremadura
  • Azurmendi, Larrabetzu, Vizcaya
  • Cenador de Amós, Villaverde de Pontones, Cantabria
  • Cocina Hermanos Torres, Barcelona, Cataluña
  • DiverXO, Madrid, Madrid
  • El Celler de Can Roca, Girona, Girona
  • Lasarte, Barcelona, Barcelona
  • Martín Berasategui, Lasarte-Oria, Guipúzcoa
  • Quique Dacosta, Dénia, Alicante
Estrella verde Michelin

Qué es la estrella verde Michelin

La edición de 2023 es la tercera ocasión en que la Guía Michelin entrega sus estrellas verdes, la distinción para aquellos restaurantes que destacan por su compromiso con la gastronomía sostenible. En esta ocasión, la guía roja suma 14 novedades, elevando el total a 42 (39 en España y 3 en Portugal). Entre los nuevos estrellas verde de 2023, 13 están en España:

  • Casas-Ibáñez – Oba
  • Cereceda – Narbasu
  • Daroca de Rioja – Venta Moncalvillo
  • Donostia / San Sebastián – Zelai Txiki
  • Fuentespalda – El Visco
  • Las Palmas de Gran Canaria – Muxgo
  • Lekunberri – Maskarada
  • Peñafiel – Ambivium
  • Sant Martí Sarroca – Casa Nova
  • Santa Cruz de Campezo – ARREA!
  • Santander – Casona del Judío
  • Ulldecona – Les Moles
  • Zaragoza – Cancook

Además, Portugal añade otro restaurante con esta distinción, el restaurante Mesa de Lemos, en Passos de Silgueiros.

Bib Gourmand 2022

Qué son los restaurantes Bib Gourmand 2023

El Bib Gourmand es una distinción que identifica a los restaurantes que ofrecen una buena relación calidad-precio, con un menú completo por no más de 35 euros. En la Guía Michelin España & Portugal 2023, se recomiendan este año 281 direcciones Bib Gourmand, de los cuales 38 son novedades (31 en España y 7 en Portugal).