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Queso Gamoneu del Valle. Productor local José Manuel Blanco

Este queso elaborado artesanalmente con 3 tipos de leche destaca por su sabor, con un predominio suave de humo y un punto ligeramente picante. En boca evoluciona mantecoso, con regusto persistente a avellana. Además, el producto ha sido galardonado con numerosos reconocimientos. 

En concreto este queso procede de La Quesería d´Onao, una empresa familiar situada en Cangas de Onís.

Ficha Técnica:

  • Origen: Onao (Cangas de Onís).
  • Naturaleza de la leche: leche cruda de vaca (60%), cabra (30%) y oveja (10%)
  • Grasa: mínimo 45% sobre E.S. (extracto seco). Aroma: suaves toques de humo limpio y penetrante, aumenta con la maduración, y tiene un mínimo de 3,5 meses en cueva natural.
  • Consistencia de la pasta: dura o semidura, firme y friable.
  • Formato de venta: piezas de 3,5 kg y de 7 a 7,5 kg.
  • Comercialización: durante todo el año.
  • Disponible en los centros Makro de Asturias, Alcobendas, Barajas y Paseo Imperial.
En concreto este queso procede de La Quesería d´Onao, una empresa familiar situada en Cangas de Onís.

El motivo de su Excelencia:

El Gamoneu, protegido por Denominación de Origen, es uno de los quesos asturianos por excelencia, y se distingue por su maduración en la Cueva Oscura, una impresionante gruta natural que se encuentra en el singular paraje de los Picos de Europa.

Los pastos de media montaña, y el cuidado que reciben los animales en su origen dan lugar a una materia prima de alta calidad. Además, su lenta maduración en cueva durante al menos dos meses deja una inconfundible huella en el queso al dotarle de un sabor y calidad inmejorables.