CÓMO ABRIR UNA CAFETERÍA 

Los pasos para abrir una cafetería en España son similares a otros negocios. Supone una gran inversión de tiempo y dinero y, por eso, hay que ser consciente y comprender el esfuerzo y la energía necesarias para que tenga éxito. Una recomendación básica para montar una cafetería es que contactes con propietarios de otros establecimientos y aprendas de su experiencia. 

Incluso si no puedes obtener suficiente información de ellos, vas a aprender mucho observando. Sal y visita tantas cafeterías como sea posible. Tómate un café, echa un vistazo al local, inspírate en el estilo, la gestión del negocio y la elaboración de las bebidas. Haz una lista con tus propias puntuaciones. Piensa qué elementos quieres incorporar a tu negocio y qué es lo que lo hará único frente a la competencia. 

Como propietario de una cafetería, tratarás con mucha gente. Por eso, no solo debes estudiar la cafetería en sí, sino también a los clientes. ¿Quiénes serán y cuáles son sus necesidades y expectativas? ¿Qué es lo que más les gusta de otras cafeterías y qué es lo que menos? Estudiar a la clientela te ayudará en el proceso de planificación y a elaborar un menú, fijar unos precios y crear un ambiente acogedor. Comprender qué se necesita para abrir una cafetería te ayudará a evitar error comunes.

1.1 Conocer el entorno 

A la hora de investigar, también debes buscar dónde y cuántas cafeterías existen en zonas específicas del ayuntamiento en el que deseas instalarte ya que esto te mostrará dónde es necesario abrir una. Habrá barrios con una amplia oferta de cafeterías de calidad y otros en los que existan bastantes, pero peores. Sin embargo, aún hay muchas áreas en las que faltan este tipo de local de hostelería. Para abrir una cafetería pequeña, busca áreas con demanda no cubierta o pocas opciones de calidad. Apúntalas, será el primer paso para elegir la ubicación adecuada. 

Investiga también sobre los registros de empresas de tu ciudad o localidad. Esta información puede ser muy útil, ya que obtendrás información sobre qué cafeterías han cerrado en los últimos años y por qué. Haz una lista de sus errores para poder evitarlos. Otro punto importante en el estudio de zonas es determinar si un negocio de este tipo puede contribuir a la dinamización de la vida local. Créenos que esto te ahorrará tiempo y dinero. 

1.2 Estudiar a tus competidores

Este paso va ligado al anterior. A medida que analices las cafeterías de una zona concreta, también deberás estudiar a tus competidores. A la larga, tendrás que cuestionarte si podrás ser su competencia y mantenerte a la altura. Si decides establecer tu negocio en una zona con muchas cafeterías, debe ser diferente a las demás. E incluso si lo abres en una zona con menos cafés, ten en cuenta que la gente puede optar por desplazarse para tomarse un buen café en lugar de ir a uno cercano pero malo. En cualquier caso, competirás con marcas más grandes y consolidadas.

La clave está en aprender de lo bueno, de lo malo y de lo mejorable. Se trata de aprovechar su experiencia y mejorarla pero también de darle un toque personal y creativo. En Makro no queremos que copies a una empresa. Queremos que te inspires en ellas y mejores lo que hicieron mal. Solo así podrás competir y hacer que una pequeña empresa se haga grande.

5.1 Detalles finales antes de la apertura de tu cafetería

En Makro hemos insistido en la importancia de contar con un estilo propio para atraer clientes y lograr el éxito de tu cafetería. Por tanto, debes acondicionar el interior buscando una coherencia visual con elementos decorativos como cuadros, fotografías, vinilos, plantas… así como colocar el nombre y el logotipo de la cafetería en la fachada del establecimiento. De nuevo, asegúrate de que el estilo y los colores combinan entre sí. 

5.2 Cómo contratar personal para tu cafetería

Este paso es más difícil de lo que parece. Mucha gente quiere contratar a personal con experiencia, cuando, en realidad, todo el mundo puede formarse. Lo que no se puede conseguir fácilmente es una buena actitud y trato al cliente. Por eso, cuando selecciones a tu equipo decántate por personas motivadas, apasionadas y con una gran energía positiva. Fórmalos e intégralos en el proyecto para lograr un equipo fiable y de confianza, que esté dispuesto a aprender y ofrecer el mejor servicio. 

5.3 Estrategias de marketing para una cafetería exitosa

Después de abrir tu cafetería es el momento de hacer publicidad para atraer clientes. Una de las estrategias de marketing más exitosa son las redes sociales. Crea una página en Instagram, Facebook o Twitter, así como tu propia web, y asegúrate de que apareces en Google Maps y sitios de reseñas del sector como TripAdvisor.

El paso más difícil es conseguir los primeros clientes, pero en cuanto los consigas e impresiones con tu marca, se correrá la voz rápidamente. Para empezar, puedes distribuir folletos por las calles. Todos los comienzos son duros y requieren mucho trabajo, pero darán sus frutos. ¡En Makro creemos en ti!