pollo al curry con arroz basmati

Name: pollo al curry con arroz basmati
Ingredients: Arroz basmati; Sal; Pasas sultanas; Cardamomo; Anacardo; Mantequilla; Aceite suave

Inspirado en los sabores del sudeste asiático, nuestro pollo al curry con arroz basmati es una propuesta aromática y sofisticada que combina tradición y exotismo. El arroz, cocido con cardamomo y salteado con mantequilla, pasas y anacardos, acompaña a un guiso de pollo cocinado lentamente en una base de leche de coco, pasta de curry rojo, citronella y lima kaffir. El resultado es un plato equilibrado, lleno de matices especiados y dulces, que se presenta con un toque final de sésamo negro y cilantro fresco. Una experiencia gastronómica sencilla que puedes añadir a tu menú del día.

Ingredientes de la receta

en Makro Madrid (Barajas) Cambiar ubicación

Contramuslos de pollo sin hueso y sin piel al vacío 2,5kg precio kg

METRO Chef Hoja de lima kaffir estuche 25ud

METRO Chef Citronela categoría I bandeja 300g

ARO Curry sazonador en bote de 800g

COCK pasta curry amarilla bote 400 g

AZUCARERA Azúcar moreno de caña integral de panela 500g

Jengibre en bandeja 400g

METRO Chef arroz basmati 1kg

1 BOLSA

Disponible

Descuento por volumen

1,99 €

2,07 €

incl. IVA

METRO Chef Cilantro bolsa 125g

SQUID salsa de pescado botella 700ml

METRO Chef Anacardo al natural en bolsa de 500 g

METRO Chef Semillas de sésamo negro en tarro 550 g

METRO Chef mantequilla pura 1 Kg

1 BLOQUE

Disponible

Descuento por volumen

9,04 €

9,94 €

incl. IVA

METRO Chef Aceite de oliva 0,4º en bidón 5 L

Tiempo: 25 min

Dificultad: Alta

Comensales: 6

Necesitarás

CantidadIngredientes

300g

Arroz basmati

Sal

20g

Pasas sultanas

Cardamomo

10g

Anacardo

40g

Mantequilla

40g

Aceite suave

Paso a paso

Paso 1

En una olla grande con abundante agua salada, añadimos unas vainas de cardamomo para aromatizar. Cocemos el arroz basmati hasta que esté al punto, escurrimos y reservamos.

Paso 2

Cortamos el pollo en trozos medianos y lo doramos a fuego fuerte en una cazuela con un poco de aceite. Una vez sellado, lo retiramos y reservamos.

Paso 3

En la misma cazuela, añadimos cebolla picada, ajo y jengibre fresco rallado. Pochar a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente y ligeramente caramelizada.

Paso 4

Incorporamos el curry en polvo y lo rehogamos unos segundos para potenciar su aroma. Añadimos la leche de coco, la pasta de curry rojo, hojas de lima kaffir, citronella, azúcar y salsa de pescado. Mezclamos bien e incorporamos los trozos de pollo reservados. Tapamos y dejamos guisar a fuego lento durante 40 minutos. Al finalizar, retiramos la citronella y ajustamos el punto de sal y azúcar al gusto.

Paso 5

En una sartén, salteamos el arroz cocido con una mezcla de mantequilla y aceite. Añadimos pasas y anacardos troceados, removiendo hasta que esté bien integrado y aromático. Servimos el arroz salteado en un lado del plato y el guiso de pollo al curry en el otro. Decoramos con sésamo negro y hojas frescas de cilantro.

INSPÍRATE CON NUESTRAS RECETAS

Más recetas con carne

¡Descúbrelas!

Otras recetas

¡Descúbrelas!