pollo al curry con arroz basmati

Name: pollo al curry con arroz basmati
Ingredients: Arroz basmati; Sal; Pasas sultanas; Cardamomo; Anacardo; Mantequilla; Aceite suave

Inspirado en los sabores del sudeste asiático, nuestro pollo al curry con arroz basmati es una propuesta aromática y sofisticada que combina tradición y exotismo. El arroz, cocido con cardamomo y salteado con mantequilla, pasas y anacardos, acompaña a un guiso de pollo cocinado lentamente en una base de leche de coco, pasta de curry rojo, citronella y lima kaffir. El resultado es un plato equilibrado, lleno de matices especiados y dulces, que se presenta con un toque final de sésamo negro y cilantro fresco. Una experiencia gastronómica sencilla que puedes añadir a tu menú del día.

Ingredientes de la receta

METRO Chef Hoja de lima kaffir estuche contiene 25ud

1 BANDEJA

Disponible en Makro Madrid (Barajas)

7,75 €

8,53 €

incl. IVA

METRO Chef Citronela categoría I bandeja 300g

1 BANDEJA

Disponible en Makro Madrid (Barajas)

4,05 €

4,46 €

incl. IVA

aro curry sazonador 800g

1 BOTE

Disponible en Makro Madrid (Barajas)

5,65 €

6,22 €

incl. IVA

COCK pasta curry amarilla bote 400 g

1 BOTE

Disponible en Makro Madrid (Barajas)

3,65 €

4,02 €

incl. IVA

Azucarera panela de caña 500g

1 UNIDAD

Disponible en Makro Madrid (Barajas)

1,65 €

1,82 €

incl. IVA

Jengibre bandeja 400g

1 BANDEJA

Disponible en Makro Madrid (Barajas)

2,15 €

2,37 €

incl. IVA

METRO Chef leche de coco, en brick de 1l

1 BRIK

No disponible en Makro Madrid (Barajas)

Descuento por volumen

3,19 €

3,51 €

incl. IVA

Filetes contramuslo de pollo al vacío precio kg

1 KILO

No disponible en Makro Madrid (Barajas)

6,55 €

7,21 €

incl. IVA

METRO Chef arroz basmati 1kg

1 BOLSA/BOLSON

Disponible en Makro Madrid (Barajas)

Descuento por volumen

2,25 €

2,34 €

incl. IVA

METRO Chef Cilantro bolsa 125g

1 BOLSA/BOLSON

Disponible en Makro Madrid (Barajas)

2,85 €

3,14 €

incl. IVA

SQUID salsa de pescado botella 700ml

1 BOTELLA

Disponible en Makro Madrid (Barajas)

2,89 €

3,18 €

incl. IVA

METRO Chef Anacardo al natural en bolsa de 500 g

1 BOLSA/BOLSON

Disponible en Makro Madrid (Barajas)

METRO Chef sesamo negro semillas 550 g

1 TARRO

Disponible en Makro Madrid (Barajas)

5,29 €

5,82 €

incl. IVA

METRO Chef mantequilla pura 1 Kg

1 BLOQUE

Disponible en Makro Madrid (Barajas)

Descuento por volumen

10,09 €

11,10 €

incl. IVA

METRO chef aceite de oliva 0,4º, 5l

1 BIDON

Disponible en Makro Madrid (Barajas)

15,89 €

16,53 €

incl. IVA

Tiempo: 25 min

Dificultad: Alta

Comensales: 6

Necesitarás

CantidadIngredientes

300g

Arroz basmati

Sal

20g

Pasas sultanas

Cardamomo

10g

Anacardo

40g

Mantequilla

40g

Aceite suave

Paso a paso

Paso 1

En una olla grande con abundante agua salada, añadimos unas vainas de cardamomo para aromatizar. Cocemos el arroz basmati hasta que esté al punto, escurrimos y reservamos.

Paso 2

Cortamos el pollo en trozos medianos y lo doramos a fuego fuerte en una cazuela con un poco de aceite. Una vez sellado, lo retiramos y reservamos.

Paso 3

En la misma cazuela, añadimos cebolla picada, ajo y jengibre fresco rallado. Pochar a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente y ligeramente caramelizada.

Paso 4

Incorporamos el curry en polvo y lo rehogamos unos segundos para potenciar su aroma. Añadimos la leche de coco, la pasta de curry rojo, hojas de lima kaffir, citronella, azúcar y salsa de pescado. Mezclamos bien e incorporamos los trozos de pollo reservados. Tapamos y dejamos guisar a fuego lento durante 40 minutos. Al finalizar, retiramos la citronella y ajustamos el punto de sal y azúcar al gusto.

Paso 5

En una sartén, salteamos el arroz cocido con una mezcla de mantequilla y aceite. Añadimos pasas y anacardos troceados, removiendo hasta que esté bien integrado y aromático. Servimos el arroz salteado en un lado del plato y el guiso de pollo al curry en el otro. Decoramos con sésamo negro y hojas frescas de cilantro.

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