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Cordero Pelibuey. Productor local Manuel González

Dentro de los estándares internacionales se categoriza el alto nivel de terneza, jugosidad y adecuado nivel de grasa de infiltración intramuscular.

El ovino canario de pelo, conocido coloquialmente como oveja pelibuey, es una raza autóctona de las Islas Canarias que procede del norte de África y llegó a las Islas con los primeros pobladores hace más de dos mil años.

Ficha Técnica:

  • Origen: Islas Canarias.
  • Especie: Ovino Pelibuey.
  • Descripción: Desprovista de lana, cubierta de pelo y sin cuernos. Tamaño: grande.
  • Alimentación: Subproductos derivados de la platanera. Sabor: suave, jugoso y bajo en grasas
  • Formato de venta: En medias canales.
  • Comercialización: Durante todo el año.
  • Disponible en los centros Makro de La Laguna, Adeje y Telde.

El motivo de su Excelencia:

El cordero pelibuey es muy resistente y productivo en el cálido clima canario, produciendo con rapidez carne de calidad y con bajos niveles de grasa, cualidad que la distingue de la de la oveja de lana.
El perfil de ácidos grasos se basa en ácidos insaturados de alto valor dietético y cardiovascularmente saludable (bajo nivel de colesterol), convirtiendo la carne del cordero pelibuey en una excelente y sabrosa fuente de proteína.