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Cordero Pelibuey

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PRODUCTOR LOCAL: MANUEL GONZÁLEZ

Autóctono de Canarias, el cordero pelibuey es una peculiar especie a medio camino entre cabra y oveja. Llegó con los primeros pobladores de las Islas, procedente del Norte de África, hace más de dos mil años. Alimentado con subproductos derivados de la platanera, produce una carne de sabor mucho más suave que el cordero peninsular, tierna, jugosa y baja en grasas. Sus ácidos grasos insaturados son de alto valor dietético y saludables para el corazón: una excelente y sabrosa fuente de proteína. Hasta el compromiso de Alma Makro con el productor local Manuel González, sólo podía encontrarse en mercados tradicionales.


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Su sabor suave, jugosidad y baja presencia de grasas y colesterol hacen de esta carne un plato cada vez más conocido y demandado.