Gama de Cervezas para hostelería de Makro

La cerveza es una de las bebidas más consumidas en todo el mundo. Su sabor atrapa a millones de personas y a su alrededor existe una industria de maestros cerveceros nacional e internacional potente. Debido a su popularidad e importancia en la hostelería, en Makro queremos ofrecerte una amplia gama de cervezas que se adaptan a cualquier menú o carta. Un surtido vivo con 500 referencias que se renueva constantemente para ajustarnos a las necesidades de nuestros clientes. Lager, Ipa, nuevas incorporaciones en cervezas nacionales -locales, artesanas, internacionales… 

Cervezas para hostelería de Makro

Como expertos en el sector, en Makro nos comprometemos a ofrecer nuevas tendencias nacionales pero también cerveceros locales y marcas regionales. En nuestro stock, no faltan las cervezas de importación más representativas y conocidas de Alemania, Bélgica, Irlanda y Reino Unido, pero además estamos en constante evolución para incorporar novedades, siempre cumpliendo con las demandas del sector.

¡Las tenemos todas!

Un tipo de cerveza para conquistar todos los paladares

En la milenaria historia de la cerveza han existido muchos tipos y variedades de esta bebida. Sin embargo, existen dos categorías principales que engloban a prácticamente todas sus versiones: las cervezas Ale y las Lager. La diferencia radica en su fermentación: las Ale son de fermentación alta y las Lager de fermentación baja. Actualmente, la cerveza más popular en España y el norte de Europa es la tipo Pilsen, porque es más suave, menos amarga y con menor carga alcohólica. Sin embargo, países como Alemania, Bélgica y Reino Unido conservan el gusto por las cervezas más tostadas y de baja fermentación. ¿Quieres saber los tipos de cerveza que existen? ¡Sigue leyendo!
cerveza India Pale Ale (IPA)

Cervezas de alta fermentación:

Cerveza IPA
La cerveza India Pale Ale (IPA) hace referencia a un estilo que se caracteriza por una alta concentración de lúpulo, lo que le da su sabor amargo e intenso. Contiene una alta graduación alcohólica (entre 5º y 7º), por lo que se recomienda su maridaje con notas dulces como la pasta, el arroz, los crustáceos, ciertos tipos de quesos (como el gorgonzola), y platos especiados con curry y picantes. 
Cerveza Pale Ale

Cerveza Pale Ale
Esta cerveza rubia de alta fermentación es reconocible por su color algo rojizo, claro y brillante. Sus sabores son diversos, desde dulces y hasta otras mucho más amargas. Combinan bien con carnes rojas, pescados ahumados, moluscos, mariscos o platos de ensalada o de verdura. 

Cerveza trigo o Weissbier

Cerveza trigo o Weissbier
Son las cervezas de trigo de las regiones bávaras y alemanas. Su apariencia es turbia, con un color dorado pálido, un ligero aroma a plátano (matiza el de la levadura y el trigo) y con abundante espuma. Se distingue por su equilibrio entre dulce y amargo. Perfecta para acompañar con platos de cocina mediterránea, carnes blancas, y huevos.

cerveza negra

Cervezas de baja fermentación:

Cerveza negra
Se distingue por su color oscuro, fuerte sabor maltado y olor asado. Las carnes a la parrilla, los mariscos y las carnes de caza, como el conejo, son el maridaje perfecto para esta cerveza. 

cerveza rubia larger o pilsen

Cervezas rubias 
Aunque su origen es relativamente reciente (del siglo XIX) es actualmente la más consumida a nivel mundial, ya que su fermentación baja proporciona sabores y aromas más suaves. Dentro de esta categoría las más conocidas son la Lager y la Pilsen.


  • Cerveza Lager. Con sabores más suaves, espumosa pero ligera. Los productores recomiendan servirla fría. Funcionan muy bien con aperitivos típicos como embutidos, patatas, aceitunas, frutos secos; en platos con salsa de tomate, orégano o albahaca, y quesos como el Manchego.
  • Cerveza Pilsen. Se caracteriza por un color más claro, sabor a lúpulo y un toque amargo con acabado refrescante. Funciona muy bien con algunos pescados como el salmón o el atún; también permite un buen contraste con postres dulces y con algunos quesos, como el de cabra. 
cerveza tostada

Alta y baja fermentación

Cerveza tostada
Esta categoría abarca una amplia gama de cervezas que van desde la poco tostada hasta la más tostada. Su aroma, sabor y color dependerá del grado de tueste. Suelen tener un cuerpo medio, y van ganando cuerpo y cremosidad a medida que se oscurecen. Maridan con platos ligeros, incluso especiados, o con quesos semicurados. 



Adaptándonos a las necesidades del cliente contamos con cervezas sin alcohol (que actualmente representa el 14% de cerveza anual consumida) y cervezas sin gluten, que son cada vez más demandadas por el sector, y se ajustan a todas las cartas. 

Múltiples opciones de cervezas con Makro

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Cervezas artesanales en Makro

Artesanas

Gracias al boom de las cervezas artesanas o crafts, en Makro 

ofrecemos una amplia variedad de cervezas de autor y cervezas premium, que son cada vez más valoradas en restauración. ¡Inclúyelas en tu carta!
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Cervezas internacionales en Makro

Internacionales

Desde Alemania, pasando por Holanda, incluso de Asia y algunas de Latinoamérica, la cerveza internacional está en auge: un sector con una industria desarrollada y con seguidores fieles. ¿Te atreves a probarlas?
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Todo está en el amargor y color

¿Qué es el IBU-EBU y el EBC, y por qué es importante para tus clientes?

Unidades de amargor de cervezas europeas (EBU)

Las unidades de amargor europeas (EBU, por sus siglas en inglés) tienen especial relevancia a la hora de decidir qué cerveza ofrecer a tus clientes. Ya que, como su nombre lo indica, es una escala que ayuda a la percepción del amargor de la cerveza. El procedimiento es definido por la Convención Europea de Cervecería (EBC, por sus siglas en inglés), y el valor numérico debe ser el mismo que en la escala de la unidad internacional del amargor (IBU, por sus siglas en inglés), aunque los números entre la EBU y la IBU pueden variar ligeramente por su forma de medición (miligramos y onzas).

Los valores bajos indican menor amargor y los valores altos tienen mayor amargor: de 5 a 10 es poco amarga, de 21 a 35 es amarga, de 36 a 46 es bastante amarga y más de 46 es muy amarga.

¿Qué más hace la EBC? Es el sistema utilizado en Europa para definir el color de la cerveza y otros destilados. Los índices más bajos indican mayor transparencia: las más claras y rubias; mientras que los números más altos reflejan cervezas más oscuras. Esta escala de degradado abarca desde el 4 hasta el 138.

La cerveza va bien con todo

MARIDAJE CON CERVEZA ARTESANAL

maridaje con cerveza artesanal

El maridaje busca encontrar la armonía perfecta entre los sabores y aromas de la comida y bebida. Gracias a su amplia variedad, la cerveza artesanal se ha convertido en una gran aliada para lograr el equilibrio en todo el menú y potenciar sus sabores: desde los aperitivos hasta el postre.

Aunque no hay reglas establecidas, algunas combinaciones de sabores han sido ampliamente aprobadas por los comensales y los expertos del sector, por eso debemos tenerlas en cuenta a la hora de elaborar nuestro menú.


  •  Cervezas ligeras tipo Lager o Pilsen maridan con sabores ácidos, como vinagres, salazones, ahumados y escabeches.
  • Cervezas Lager Extra, IPA o de trigo maridan con comidas picantes y especiadas como chiles, guindillas, jengibre, cilantro y pimientas.
  • Cervezas de alta fermentación y Lager maridan con platos grasos como embutidos, pescados azules, fritos, acompañantes de picoteo, etc.
  • Cervezas negras maridan con tablas de queso, postres a base de queso y platos con chocolate.
  • Cervezas tipo Lager Especial Extra y las Pale Ale maridan con sabores amargos como endibias, caracolas, berenjenas, alcachofas o espárragos.
  • Cervezas tipo Abadía maridan con carnes rojas, brasas y guisos de caza porque estimulan los sabores y limpian la boca.
  • Cervezas más ligeras tipo Lager Especial maridan con comidas exóticas como la china, japonesa, vietnamita o tailandesa potencian sus aromas con estas cervezas.
Menaje para cervezas

Qué vaso utilizar para cada cerveza

Tan importante es saber servir bien una buena cerveza como saber qué vaso debemos utilizar con cada tipo de cerveza. Un vaso adecuado para cada tipo de cerveza favorecerá a resaltar su sabor, aroma y color. Existen cientos de vasos diferentes para cada tipo de cerveza y en algunos países de gran tradición cervecera como Bélgica o Alemania es muy habitual ver detrás de las barras una gran amplitud de menaje específico. A continuación te damos algunos consejos sobre los vasos más adecuados según el tipo de cerveza.
vasos adecuados para cada cerveza

Qué vaso utilizar para cada cerveza

  • Vaso Stout & Porter. Este tipo de vaso se utiliza para la cerveza negra como american porter, american stout, irish stout, sweet stout y oatmeal stout. Se caracteriza por un borde curvo. El pie del vaso evita que suba la temperatura.
  • Vaso Ale Belga. Para cervezas de origen belga como belgian pale ale, belgian blonde ale, belgian tripel o strong scotch ale. Se caracteriza por tener un borde curvo para que se vierta en la parte frontal de la lengua, un cuerpo ancho que acumula los aromas y un borde estrecho que recoge los aromas y dirige a la nariz.
  • Vaso Rubio Ale. Este tipo de vaso es para cervezas rubias como american pale ale, american amber ale, american brown ale y american porter. Tiene una forma cóncava que favorece el agarre del vaso y el vertido limpio con forma de borde plano.
  • Vaso cerveza de trigo. Este vaso es para cervezas de trigo como la weissbier, hefeweizen, kristallweizen y american wheat beer. Tiene un borde estrecho que recoge el sabor afrutado del trigo y un cuerpo largo que se estrecha para sostener la espuma.
  • Vaso lager. Este tipo de vaso es para cervezas lager y ale como la american IPA, double o imperial IPA. Consta de un borde curvo para que la cerveza se vierta en la parte frontal de la lengua, un cuerpo redondo que permite acumular el aroma y que elimina el aroma del lúpulo.
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Makro, tu distribuidor de cerveza para hostelería

En Makro ponemos a tu disposición una variedad de formatos de cerveza que se ajustan a las demandas del sector de la hostelería y la restauración. Puedes elegir entre las diferentes opciones que van desde botellas de cerveza de 25cc a 33cc, cervezas de lata de 33cl y 50cl y envases de cristal de 1 litro hasta alternativas retornables: cerveza en barriles de aluminio y de plástico con capacidades de 5, 20 y 30 litros.

Nos adaptamos a las exigencias del sector y buscamos ofrecer soluciones. Contáctanos para hacer tus pedidos o acércate a tu tienda Makro, que estaremos encantados de ayudar. 

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En Makro sabemos lo importante que son las bebidas en el sector de la restauración. Es por eso que contamos con una amplia gama de bebidas sin alcohol para solventar cualquier demanda hostelera. 
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