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Grande, refrescante, dulce, para degustar en compañía, hipocalórica y de efectos diuréticos: la sandía es la verdadera reina del verano. La sandía (Citrullus lanatus) pertenece a la familia de las cucurbitáceas, como los melones, los calabacines y los pepinos. 

Es una planta trepadora que se extiende por el terreno y produce frutos de dimensiones notables, que, en algunos casos, llegan a superar los 20 Kg de peso. La pulpa es de color rojo vivo (amarilla en algunas variedades) más o menos oscuro y rica en semillas. Prefiere los terrenos blandos y arenosos, donde puede hundir sus raíces sin gran esfuerzo. La piel, en cambio, es gruesa y elástica, no comestible, con una coloración que varía del verde esmeralda al verde oscuro tendente al negro.



Surtido de sandías en MAKRO


Todo sobre la reina del verano

  • Cómo elegir una buena sandía

Los frutos deben ser duros y no deben deformarse si se presiona la piel con un dedo. El pecíolo debe estar presente y ser carnoso, mejor si empieza a separarse del cuerpo del fruto (señal de su completa maduración). La pulpa debe ser compacta y no harinosa; para comprobarlo, hay que golpear la superficie con los nudillos. El sonido resultante debe tener una buena vibración y no ha de ser sordo.

  • Propiedades y beneficios 

La sandía tiene un contenido calórico muy bajo, al carecer totalmente de grasas. En cambio, es rica en vitamina B6 y magnesio, que proporcionan un notable aporte energético. Sin embargo, su característica más peculiar es el contenido en citrulina, un aminoácido con efecto vasodilatador. Por tanto, es una panacea natural para el corazón.

  • El fruto de los faraones

Originaria de África tropical y cultivada en Egipto ya en el año 3000 a.C., la sandía ha sustentado durante milenios a las poblaciones locales, asegurando un valioso aporte nutritivo y sobre todo hídrico. De hecho, los frutos son unos prácticos depósitos de agua potable que permiten la vida en el desierto incluso lejos de los oasis. Las sandías se consideraban tan valiosas que se incluían en el ajuar funerario de los faraones, para que pudiesen servirse de ellas en el largo viaje hacia el mundo de los muertos.


Origen de la sandía

Perteneciente a la familia de las cucurbitáceas, la sandía llegó a Europa desde África, un continente de clima muy diferente al nuestro. Siendo bastante resistente al frío, la sandía se cultiva en la actualidad prácticamente en todo el viejo continente: Rumanía, sur de Rusia, Italia, Croacia, Francia, Grecia, España y Portugal, y también en Polonia. Es una fruta de tamaño considerable que llega incluso a sobrepasar los 10 kilos de peso, con una pulpa de color rojo, rosado o amarillo, dependiendo de la variedad, y que goza de gran popularidad.

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Propiedades nutritivas de las sandías

La sandía es rica, sobre todo, en agua, con un contenido de hasta el 92%. Si quieres saciar la sed, puedes hacerlo precisamente con esta fruta. Además, contiene algunas vitaminas (entre ellas, la vitamina A, es decir, beta caroteno, y C) así como minerales, especialmente potasio y calcio. Tiene también pocas calorías. Es una fuente valiosa de licopeno para el organismo.


Curiosidades

¿Cómo reconocer la frescura de una sandía?

Para poder disfrutar plenamente del excelente sabor de una sandía y estar seguro al cien por cien de que sea jugosa y, a la vez, dulce, es suficiente realizar una comprobación sencilla pero muy eficaz. Da unos golpecitos en la corteza de la fruta. Si escuchas un sonido hueco, significará que la sandía está madura e ideal para ser consumida.


¿Cómo conservar la sandía?

La sandía entera se conserva durante más tiempo, así la probabilidad de que se estropee pronto es menor. Si queremos conservarla cortada en trozos, debemos envolver cada uno de ellos cuidadosamente en film transparente para dificultar la entrada de aire y meterlos en la nevera.

Usos de la sandía 

La sandía tiene gran variedad de usos. No solo es ideal para su consumo. Por sí misma tiene un estupendo sabor, y así se puede consumir perfectamente como ingrediente de ensaladas y postres, mientras que triturada, sirve para bebidas y sorbetes, o la podemos tomar sin nada más


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