Huevos para hostelería

Imprescindible en la cocina, el huevo y sus derivados son productos siempre disponibles en el el surtido de Makro. Queremos ser la solución para tus necesidades, por eso ponemos a tu disposición los mejores productos con garantía de calidad: huevos ecológicos, huevos camperos y huevos de gallinas criadas en suelo. Además, puedes escoger una amplia variedad de derivados del huevo que puedes encontrar en formatos adaptados para ti. 

Huevos Makro para hostelería
¿Por qué elegir huevos Makro?

Comprometidos con la calidad de nuestros huevos

En Makro garantizamos el origen nacional de los huevos que encuentras en nuestros lineales. Te proponemos una gama amplia de huevos de gallina y codorniz en estuches y cajas de varios tamaños y calibres y huevo líquido envasado en diferentes cantidades con el fin de economizar tiempos en la cocina y garantizar la seguridad alimentaria. Para facilitar las preparaciones de una cocina profesional dispones de envases de varios tamaños de yema y clara líquida, así como huevos cocidos y pelados listos para su uso.

En Makro también estamos comprometidos con la calidad y frescura de nuestros huevos. Tenemos un objetivo claro de garantía a corto plazo, nuestro compromiso de alcanzar una producción al 100% de huevos de gallinas libres de jaula para 2022, en todas nuestras referencias del surtido. 

Descubre nuestra gama 

Ovoproductos

ovoproductos

La gama de ovoproductos o derivados del huevo que encuentras en Makro provienen de huevos de primera calidad. Sometidos a diferentes procesos, tienen la garantía de máxima seguridad alimentaria para el consumidor, conservando todas sus propiedades nutricionales y de sabor.

El huevo líquido, conocido como huevina, juega un papel importantísimo en la cocina profesional facilitando el trabajo del hostelero a la hora de preparar salsas, en repostería, bollería, panadería o platos que integran este ingrediente en su cocinado. Se presenta de 3 maneras: clara líquida, yema líquida o huevo líquido entero, disponible en varios formatos que facilitan su uso, cuenta con varias ventajas:

 

  • Fácil de usar
  • Se puede dosificar de manera exacta
  • Ahorro de tiempo y mano de obra
  • Libre de gérmenes, es seguro al 100%
  • Almacenamiento fácil

 

Otro producto que tienen gran aceptación por su facilidad de uso economizando tiempo y recursos es el huevo duro. El huevo duro es un huevo cocido de gallina o de codorniz que se presenta pelado y envasado para utilizar directamente en ensaladas, salsas, sopas, entre otras preparaciones habituales. En Makro encuentras huevo cocido pelado de gallina o de codorniz en diferentes formatos: bote, estuche o cubo según tus necesidades.

Los mejores consejos

Recomendaciones sobre el uso del huevos

El huevo y sus derivados son ingredientes habituales en cualquier cocina. Como profesional, en muchas ocasiones trabajarás con diferentes variedades, tamaños y calidades. Las categorías de los huevos se establecen en función del tamaño, una característica no influye para nada en sus propiedades nutritivas o en la calidad del producto. Puedes encontrar diferentes tamaños según lo que necesites para tus preparaciones: XL, L, M y S con un peso que varía entre 53 a 73 gramos aproximadamente. 
etiquetado de huevos

Aprende a reconocer el etiquetado

El etiquetado del huevo es clave para conocer la trazabilidad de este alimento, la garantía de que se trata de un producto fresco y seguro. El código impreso en la cáscara del huevo o la etiqueta del envasado informa al consumidor, al profesional o autoridades sanitarias de varios datos interesantes que garantizan la calidad:

 

  • El tipo de cría de las gallinas: criada en jaula, en suelo, campera o ecológica.
  • El origen del huevo: las letras ES, corresponden a España.
  • El código de identificación de la granja de producción.
  • La fecha de puesta y/o fecha de consumo preferente.

 

cómo reconocer huevos frescos

¿Cómo reconocer si un huevo es fresco? 

Existen muchos mitos en torno al huevo, producto de la desinformación. La garantía de frescura es siempre mediante la fecha de consumo impresa en la cáscara o en la etiqueta. Una vez almacenados en tu cocina puedes controlar la frescura con el clásico método de sumergir el huevo en un vaso de agua, si flota en vertical deséchalo. ¿Sabías que cuanto más fresco es el huevo su yema queda más centrada? 

Huevos de diferentes colores

¿Es mejor el huevo marrón o el blanco?

El color no determina la calidad, depende de la raza, en el caso del color de la cáscara, y de la alimentación de las gallinas, en el caso del color de la yema. Un animal alimentado con una dieta a base de maíz tendrá huevos con yema anaranjada, mientras que si son alimentadas con trigo origina un color amarillo. El color de la cáscara es otro de los mitos a desterrar, la raza es la causa. Además de las más habituales, en Makro también dispones de otras variedades:


  • Huevos de gallina de Mos, reconocida 100% gallega, con una yema densa de color casi rojizo, suelen pesar 65 gramos aproximadamente.
  • Huevos de gallina Piñeira, con un característico color crema en la cáscara y yema anaranjada, con un peso entre 50-60 g
  • Huevos de gallina Campera, con una yema brillante, densa y cremosa, pueden pesar entre 80-90 g
  • Huevos de gallina Araucana, lo más llamativo es su color azulado verdoso. Tienen una yema abundante y pesan 60 g aprox.


Para conseguir seguridad y mantener la calidad del producto en tu cocina te damos algunos consejos de uso y almacenaje:

 

  • No laves los huevos para guardarlos, lava antes de usarlos.
  • No separes la clara de la yema con las cáscaras, se pueden contaminar con la cáscara.
  • No casques los huevos donde vas a batirlos, pueden saltar restos a la mezcla.
  • Conserva los huevos en el frigorífico.
  • Mantén los huevos en el estuche.
  • Las yemas con manchas rojas son aptas para el consumo.

 

Si tienes dudas y necesitas ayuda, en Makro recibirás asesoramiento personalizado para encontrar el producto acorde a tus necesidades y recomendaciones.

uso del huevo en hostelería

Consideraciones sobre el uso del huevo fresco en hostelería

El huevo es un alimento excelente que no debe faltar en la dieta habitual. La clara contiene proteínas, vitamina B2, yodo, potasio y niacina, la yema es la que más nutrientes aporta además de, grasa saturada y monoinsaturada, colesterol, vitaminas A, D, E, K, B1, B6, B12, luteína, colina, zinc, zeaxantina, calcio, fósforo, hierro, cobre y selenio. Pero, este producto en fresco requiere un correcto uso para evitar ciertas intoxicaciones alimentarias como las producidas por salmonelosis.

Los profesionales de hostelería cuentan con una reglamentación específica que limita el uso del huevo fresco garantizando la total seguridad de este alimento según la normativa de 1991 (Real Decreto 1254/1991). A la hora de manipular el huevo en preparaciones frías o a baja temperatura, la higiene del manipulado debe ser estricta y el control de la temperatura y del tiempo primordial para una total seguridad.

¡Te los llevamos!

Servicio personalizado de distribución a hostelería

Aprovecha la gran variedad Makro en huevos y disfruta de las ventajas de nuestros servicios rápidos de compra y entrega para clientes. Con la reserva telefónica de productos frescos puedes adquirir cada día los productos disponibles en todas las secciones de fresco y mediante el programa de entrega rápida para hostelería te llevamos el pedido a tu puerta.

 

Ventajas Makro
ser cliente makro
¿No tienes aún latarjeta makro?
Conseguir tu tarjeta de Makro esfácil y rápido
Hazte cliente de Makro
Tarjeta de cliente de Makro
Catálogos Makro
todas las ofertasa un click
¡Descubre todas lasofertas disponibles!
Ver todos los catálogos