Aceite de girasol

El aceite de girasol ha ido ganando terreno con el paso de los años para posicionarse como una fuerte competencia en el mundo de los aceites. El aumento de su consumo también se ha sentido en el sector de la restauración, que ha encontrado grandes beneficios en el uso de un producto versátil y de calidad que ofrece buenos resultados. El aceite de girasol se usa principalmente en la elaboración de frituras, pero también en la preparación de masas y otras recetas. En Makro contamos con una amplia selección de aceites de girasol, con opciones y formatos diferenciados que se adaptan a tu negocio. 

Aceite de girasol Makro
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Rico en vitamina E

Propiedades y beneficios del aceite de girasol

Propiedades y beneficios del Aceite de girasol

El aceite de girasol tiene como característica destacada un alto contenido en vitamina E. Es un potente antioxidante que protege al cuerpo de la acción de los radicales libres. También es conocido por su cantidad de ácidos grasos poliinsaturados, que previenen las enfermedades cardiovasculares. Su consumo moderado reporta beneficios en la salud cutánea, la artritis y la prevención del colesterol. Además, posee propiedades antiinflamatorias para paliar dolores en articulaciones y huesos.

Su uso es ampliamente extendido en la elaboración de pan, galletas, bizcochos y otros alimentos, como la mayonesa y las salsas, porque aporta textura y acompaña los sabores.

El aceite de girasol es perfecto para freír porque soporta temperaturas de más de 170° sin perder sus propiedades. Como su sabor es más neutro, no agrega sabores a la preparación. 

Bueno para freír

Alto oléico

Aceite de girasol alto oleico

El aceite de girasol alto oléico proviene de una nueva variedad de girasol rica en ácidos grasos, que ofrecen más estabilidad ante las altas temperaturas, incluso hasta los 200°. El porcentaje de ácido oléico es tan alto que tiene niveles similares a los del aceite de oliva, por lo que sus propiedades son parecidas.

Este tipo de aceite de girasol conocido como alto oleico alto esteárico (AOAE) es cada vez más usado en restauración debido a sus propiedades culinarias y sus numerosos beneficios. Es utilizado como aceite para freír porque resiste muy bien el cambio de temperatura en las freidoras. Además, no pierde sus propiedades ni sus nutrientes, tiene un sabor neutro que enfatiza el sabor del alimento frito y no hace espuma, humo ni genera malos olores. La textura de los ingredientes queda crujiente durante más tiempo. 

¡Úsalo en todo!

Principales usos del aceite de girasol

El aceite de girasol es un ingrediente especialmente versátil en las cocinas españolas, lo que lo convierte en un elemento de referencia en muchas preparaciones y métodos de cocción. Repasamos sus principales usos:

Aceite de girasol para freír

Aceite girasol para frituras

El aceite de girasol es el rey de las frituras porque conserva sus propiedades a altas temperaturas y su sabor y aroma neutro mantiene los sabores originales del alimento. También tienen un alto punto de humo, es decir, que no se deteriora ni evapora rápidamente.

Aceite de girasol para aliños

Aliños

Para la elaboración de aliños y vinagretas, el aceite de girasol aporta textura y consistencia a la preparación, pero no agrega aroma ni sabor. 

Aceite de girasol para salsas y mayonesas

Salsas y mayonesas

El aceite de girasol es el ingrediente principal de gran variedad de salsas, como el alioli, y mayonesas. En crudo conserva mejor sus propiedades nutricionales y se mezcla rápidamente con el resto de los ingredientes. 

Los mejores formatos para ti

Encuentra nuestros  aceites de girasol en formatos para hostelería

Formatos Makro de Aceite de girasol

El aceite de girasol ha ganado su lugar en el sector de la restauración por su versatilidad en cocina. El aceite de girasol alto oléico incluso puede competir con el aceite de oliva en propiedades y nutrientes. Por eso, en Makro queremos ofrecerte la más amplia gama de aceites de girasol para freír. Puedes elegir entre las diferentes opciones y formatos que van desde 1 l hasta los 25 l, para el máximo rendimiento y aprovechamiento del producto. Nos adaptamos a las exigencias del sector y buscamos ofrecer soluciones. Contáctanos para hacer tus pedidos o acércate a tu tienda Makro más cercana y descubre nuestra selección de aceites.

 

Otras opciones

Alternativas al aceite de girasol

Aceite de algodón

¿Conoces alternativas al aceite de girasol para incluir en tu cocina? En los lineales de Makro puedes encontrar diferentes opciones: desde aceite de sésamo a maíz o coco, pero antes repasemos qué aceites de semillas puedes encontrar en el mercado además del aceite de girasol.

Como ya hemos visto, el aceite de girasol se extrae del prensado de las semillas de la planta de girasol y es el aceite vegetal más consumido en España pero no el único. Soja, colza, cártamo, maíz, algodón, sésamo, cacahuete, nuez, germen de trigo, argán, linaza… son algunas de las principales semillas de las que puede obtenerse aceite tras un proceso de refinación.

El aceite de sésamo, de colza, de soja, de nueces, de canola y cacahuete son opciones usadas en hostelería para potenciar el aroma y sabor de los alimentos en crudo, es decir, se usan principalmente como sazonadores.

Aceite de coco

En Makro encontrarás un amplio surtido de aceite de maíz, coco y sésamo además de preparados grasos que puedes introducir en tu cocina para frituras y otros usos. Te lo contamos:

  • Aceite de maíz. Extraído del germen de maíz, aunque en España no es tan común como el aceite de oliva o el de girasol, es uno de los aceites más consumidos en el mundo. El germen pasa por un proceso de presión en frío, que permite extraer la grasa del maíz, y del que se obtiene el aceite crudo, que debe ser refinado para el consumo humano. Especialmente adecuado para repostería, salsas y frituras, no pierde sus propiedades a altas temperaturas.
  • Aceite de coco. Muy utilizado en la cocina asiática, es adecuado para frituras ya que resiste altas temperaturas sin perder sus propiedades con el calor. En Makro contamos con aceite de coco ecológico obtenido mediante un proceso de extracción en frío que no utiliza altas temperaturas ni químicos agresivos. Esto lo convierte en una alternativa a otras grasas para la preparación y elaboración de diversas recetas, ya sean dulces o saladas. El aceite de coco tiene propiedades antifúngicas y antimicrobianas y su consumo puede tener beneficios para el sistema inmunológico. 
Aceite de sésamo
  • Aceite de sésamo. Utilizado en la cocina china como sazonador, es un tipo de aceite con grandes propiedades antioxidantes debido a su alto contenido en vitamina E. Especialmente adecuado para añadir aroma y sabor a diferentes tipos de elaboraciones como salteados y aderezos, es recomendable su uso en crudo para disfrutar de todas sus propiedades.
  • Preparados grasos. Elaborados con grasas y/o aceites comestibles, este tipo de preparados se caracterizan por resistir también altas temperaturas, lo que contribuye a frituras menos oleosas y más saludables.

 

Pregunta en nuestras tiendas Makro por las diferentes opciones de aceite de semillas y nuestro amplio surtido de formatos y envases pensados para ayudarte en el día a día de tu negocio.