Aceite de girasol

El aceite de girasol ha ido ganando terreno con el paso de los años para posicionarse como una fuerte competencia en el mundo de los aceites. El aumento de su consumo también se ha sentido en el sector de la restauración, que ha encontrado grandes beneficios en el uso de un producto versátil y de calidad que ofrece buenos resultados. El aceite de girasol se usa principalmente en la elaboración de frituras, pero también en la preparación de masas y otras recetas. En Makro contamos con una amplia selección de aceites de girasol, con opciones y formatos diferenciados que se adaptan a tu negocio. 

Aceite de girasol Makro

Propiedades y beneficios del aceite de girasol

Propiedades y beneficios del Aceite de girasol

El aceite de girasol tiene como característica destacada un alto contenido en vitamina E. Es un potente antioxidante que protege al cuerpo de la acción de los radicales libres. También es conocido por su cantidad de ácidos grasos poliinsaturados, que previenen las enfermedades cardiovasculares. Su consumo moderado reporta beneficios en la salud cutánea, la artritis y la prevención del colesterol. Además, posee propiedades antiinflamatorias para paliar dolores en articulaciones y huesos.

Su uso es ampliamente extendido en la elaboración de pan, galletas, bizcochos y otros alimentos, como la mayonesa y las salsas, porque aporta textura y acompaña los sabores.

El aceite de girasol es perfecto para freír porque soporta temperaturas de más de 170° sin perder sus propiedades. Como su sabor es más neutro, no agrega sabores a la preparación. 

Alto oléico

Aceite de girasol alto oleico

El aceite de girasol alto oléico proviene de una nueva variedad de girasol rica en ácidos grasos, que ofrecen más estabilidad ante las altas temperaturas, incluso hasta los 200°. El porcentaje de ácido oléico es tan alto que tiene niveles similares a los del aceite de oliva, por lo que sus propiedades son parecidas.

Este tipo de aceite de girasol conocido como alto oleico alto esteárico (AOAE) es cada vez más usado en restauración debido a sus propiedades culinarias y sus numerosos beneficios. Es utilizado como aceite para freír porque resiste muy bien el cambio de temperatura en las freidoras. Además, no pierde sus propiedades ni sus nutrientes, tiene un sabor neutro que enfatiza el sabor del alimento frito y no hace espuma, humo ni genera malos olores. La textura de los ingredientes queda crujiente durante más tiempo. 

Principales usos del aceite de girasol

El aceite de girasol es un ingrediente especialmente versátil en las cocinas españolas, lo que lo convierte en un elemento de referencia en muchas preparaciones y métodos de cocción. Repasamos sus principales usos:
Aceite de girasol para freír

Aceite girasol para frituras

El aceite de girasol es el rey de las frituras porque conserva sus propiedades a altas temperaturas y su sabor y aroma neutro mantiene los sabores originales del alimento. También tienen un alto punto de humo, es decir, que no se deteriora ni evapora rápidamente.

Aceite de girasol para aliños

Aliños

Para la elaboración de aliños y vinagretas, el aceite de girasol aporta textura y consistencia a la preparación, pero no agrega aroma ni sabor. 

Aceite de girasol para salsas y mayonesas

Salsas y mayonesas

El aceite de girasol es el ingrediente principal de gran variedad de salsas, como el alioli, y mayonesas. En crudo conserva mejor sus propiedades nutricionales y se mezcla rápidamente con el resto de los ingredientes. 

Encuentra nuestros  aceites de girasol en formatos para hostelería

Formatos Makro de Aceite de girasol

El aceite de girasol ha ganado su lugar en el sector de la restauración por su versatilidad en cocina. El aceite de girasol alto oléico incluso puede competir con el aceite de oliva en propiedades y nutrientes. Por eso, en Makro queremos ofrecerte la más amplia gama de aceites de girasol para freír. Puedes elegir entre las diferentes opciones y formatos que van desde 1 l hasta los 25 l, para el máximo rendimiento y aprovechamiento del producto. Nos adaptamos a las exigencias del sector y buscamos ofrecer soluciones. Contáctanos para hacer tus pedidos o acércate a tu tienda Makro más cercana y descubre nuestra selección de aceites.