Consulta nuestro catálogo de menaje

Descúbrelo aquí

Entre los accesorios de cocina, algunas clasificaciones mencionan también juegos de cuchillos, sin los cuales resultaría imposible la preparación de la mayoría de tus platos. MAKRO te ofrece unos artículos que proceden de marcas como Arcos y Horeca Select,  así como nuestra marca propia. Para su fabricación se utilizan materiales como el acero inoxidable y la cerámica, mientras que para los mangos, pensando sobre todo en la ergonomía, se emplean materiales antideslizantes como el acero perforado, la goma de silicona o la madera dura.



Equipamiento completo

  • Un surtido completo

    En MAKRO te ofrecemos el mejor surtido para el equipamiento completo gastronómico. MAKRO equipa a bares, hoteles, restaurantes y caterings con vajillas, cuberterías, sartenes y cazuelas, utensilios de cocina y envases y contenedores varios. En un solo lugar encontrarás un surtido completo de productos de Alimentación y No Alimentación, donde te espera todo lo que necesitas para tu negocio. Consulta a nuestros equipos de gestores de clientes de MAKRO.

  • Ten en cuenta el APPCC

    En las cocinas profesionales, una higiene perfecta es algo imprescindible. Por esta razón, los cuchillos y las tablas de corte que se utilizan cumplen con el estándar APPCC (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control). Según un concepto internacional de colores, los diferentes colores responden a los diferentes ámbitos de uso: verde = frutas y verduras, amarillo= aves, azul = pescado, rojo = carnes rojas, blanco = panadería, bollería y lácteos. MAKRO equipa a los profesionales del sector con recipientes de almacenaje con diferentes clips de colores que responden al estándar APPCC.

  • Plan Renove Arcos

    Trae tus cuchillos usados y consigue un 20% de descuento en todos los cuchillos arcos. Por cada cuchillo usado, de cualquier marca que nos traigas, obtendrás un 20% de descuento en la compra de cualquier cuchillo Arcos.


cuchillos8

Cuchillos para el maestro cocinero

Todo profesional de la cocina necesita cuchillos con una buena adherencia ergonómica y un mango fijo. Un acero de alta calidad, una fabricación limpia y sin juntas de las diferentes piezas y un afilado exacto caracterizan a un cuchillo de calidad.


Asimismo, un reparto homogéneo del peso entre el mango y la hoja proporcionan el equilibrio perfecto.


CONSEJO

Cómo comprobar el equilibrio

Cuando se trata de un buen cuchillo de cocina, el punto de equilibrio está en el paso entre el mango y la hoja. En este punto se puede mantener el cuchillo en equilibrio sujetándolo únicamente con el dedo índice.
Ventajas de utilizar diferentes materiales

  • Las hojas de acero permiten una limpieza fácil y son idóneas para un uso diario.
  • Los cuchillos con hojas de acero de Damasco representan la excelencia tanto en dureza como en filo. Se forjan en un complicado proceso con múltiples capas y se reconocen por el típico aspecto ondulado de la hoja.
  • Los cuchillos cerámicos también son muy apreciados, sin embargo, se pueden romper fácilmente con un uso intensivo.

cuchillos6

Cuchillos para los diferentes ámbitos de uso

  • Cuchillo de cocina: el todoterreno con una hoja bastante ancha y grande (16 - 25 cm), para cortar carne, verduras y hierbas.
  • Cuchillo para verduras: la variante pequeña con una hoja más corta (hasta 9 cm), para tareas más delicadas como mondar, cortar y decorar con fruta y verdura.
  • Cuchillo de sierra: el cuchillo largo con filo en sierra, imprescindible para cortar cortezas de todo tipo, p. ej., pan, torreznos y asados.

Surtido de cuchillos en MAKRO

La marca tradicional alemana Dick, garantiza series de cuchillos de calidad premium. También puedes escoger entre algunos de los numerosos cuchillos de Zwilling, como cuchillos mondadores, cuchillos de cocina, cuchillos para pan, cuchillos jamoneros, cuchillos para trinchar, cuchillos Santoku, cuchillo de filetear, cuchillos para deshuesar, cuchillos de mechar, cuchillos de precisión y cuchillos para verduras.

Los cuchillos de la serie de cuchillos profesionales Shun están fabricados con un acero de Damasco inoxidable de diseño especial con 32 capas. El núcleo de estos cuchillos, tan apreciados por los profesionales de la cocina y cocineros aficionados con ambiciones, está fabricado con acero VGold 10.
cuchillos2
También encontrarás cuchillos de los fabricantes Hendi, Berndorf y Giesser dentro del surtido de cuchillos para profesionales de MAKRO.

Ejemplo de tipología de cuchillos según su aplicación

Para deshuesar

Cuchillos
De hoja ancha y resistente, sirve para descuartizar y separar las venillas y la grasa de la carne.

Carnicero

Cuchillos
De hoja dura, se utiliza en carnicerías y mataderos para cortar y racionar la carne.

Para jamón/salmón

Cuchillos
De hoja larga y sin punta, sirve para lonchear y cortar jamón, embutido y salmón.

Para filetear

Cuchillos
De hoja fina y estrecha, se emplea para filetear pescado y carne, permitiendo, entre otros, la eliminación de las membranas.

Para el pan

Cuchillos
Cuchillo largo con filo de sierra para cortar pan.

Pelador

Cuchillos
De hoja corta y cónica, sirve para pelar la fina piel de verduras y frutas.

Para carne

Cuchillos
De hoja larga y puntiaguda, se utiliza para cortar y racionar diferentes tipos de carne.

Para verduras

Cuchillos
De hoja corta y cónica, se emplea para cortar verduras.

Para el chef

Cuchillos
Largo, de filo especialmente perfilado y de uso universal, sirve para cortar, trocear y picar.

Para trocear (cuchilla de carnicero)

Cuchillos
Cuchillo largo de hoja ancha rectangular, se utiliza para cortar y trocear productos de diferentes tipos.

Japonés (SANTOKU)

Cuchillos
Tipo de cuchillo para el chef, de hoja ancha y lisa, por lo general más fina que la de su equivalente europeo.

Siempre perfectamente afilados

Las piedras de afilar, los afiladores de cuchillos, las chairas o las lijadoras de banda mantienen los preciados cuchillos de cocina en perfecto estado de corte.

En MAKRO tienes a tu disposición todo lo necesario para guardar tus instrumentos de forma profesional: barras imantadas, soportes para cuchillos y portacuchillos.