Pescado congelado

En Makro contamos con un amplio catálogo de pescado ultracongelado, el producto perfecto para los menús de tu restaurante. Podrás elegir entre pescado ultracongelado de diversos calibres, formatos y zonas FAO, reduciendo costes y aumentando tu rentabilidad. Todos nuestros pescados ultracongelados mantienen intactas sus propiedades organolépticas de frescura. ¡Descubre el amplio surtido Makro de productos para hostelería y catering, pescados congelados de calidad en cualquier época del año!

Pescados congelados para hostelería de Makro
El mejor pescado congelado

Una gran variedad de pescado congelado para tu local

Desde merluza congelada, hasta rape, bacalao, emperador, salmón, entre otros.
En Makro ponemos a tu disposición la solución que más se adapta a tus necesidades. Nuestro surtido de pescado cuenta con dos secciones diferenciadas: pescado azul y pescado blanco.

Dentro del catálogo de pescado azul congelado podrás encontrar salmón, atún, boquerón, pez espada, sardina, rodaballo o caballa. Todas estas variedades se sirven ultracongeladas, manteniendo así las propiedades intactas desde el momento de la pesca hasta su servicio en mesa.

De la misma forma, dentro de la sección de pescado blanco congelado cuentas con piezas de merluza congelada, bacalao congelado o rape congelado.

El proceso de ultracongelación que recibe todo el pescado que servimos en Makro lo convierte en un producto sabroso y de calidad para tu cocina.
Beneficios del pescado congelado

Ventajas del pescado congelado

Una de las principales ventajas del pescado congelado es que podrás tener acceso a todo tipo de especies durante todo el año y no solo en temporada. Además, el proceso de ultracongelación que realizamos preserva el valor nutritivo del pescado intacto y este mantiene todas sus cualidades respecto a sabor, olor o color, eso sí, conservando siempre la cadena de frío de forma adecuada. Nuestro principal objetivo es garantizar la seguridad e higiene del pescado congelado que te ofrecemos ya que, las bajas temperaturas de la ultracongelación permiten que la degradación del producto sea más lenta y evitar parásitos como el Anisakis así como patógenos que pueden ser perjudiciales para la salud.

En hostelería es necesario ajustarse a un presupuesto, por eso la compra de pescado ultracongelado de Makro es un buen método para reducir gastos y preservar la economía ya que reduce la merma y facilita el control de stocks. En Marko te ofrecemos todos nuestros productos en diferentes formatos, listos para su utilización.
ventajas del pescado congelado

Proceso de glaseo: el pescado congelado con sus propiedades intactas

Seguramente has escuchado alguna vez hablar del proceso de glaseo refiriéndose a los pescados. El glaseo es el porcentaje de hielo que incorpora cada producto una vez elaborado. Esta técnica consiste en rociar con agua individualmente la superficie de cada producto con el fin de evitar su deshidratación y oxidación dándole una mayor durabilidad. Además, protege la superficie de la abrasión y el posible deterioro producido por las bajas temperaturas. Gracias a este proceso los productos ultracongelados que ofrecemos en Makro, como el pescado, mantienen sus propiedades organolépticas de sabor, color y olor intactas. Ten en cuenta que en el etiquetado de cada envase de pescado congelado debe aparecer también el peso neto sin incluir el peso del glaseo.
Recetas con pescado congelado

Un sinfín de posibilidades en la cocina

¿Sabes cómo incluir pescado congelado a tu carta? ¿Buscas nuevas ideas para renovar tu menú y ofrecer diferentes elaboraciones a tus clientes? Te proponemos dos recetas para ampliar tu oferta culinaria. Prueba con una tradicional lubina a la plancha donde el secreto principal está en la calidad de la materia prima y unas albóndigas de bonito que sorprenderán a tus clientes.