Bacalao noruego Skrei

Pasos para filetear bacalao skrei

A continuación te mostramos paso a paso cómo filetear un bacalao de manera rápida y sencilla.


Después de filetear el pescado ya está exento de la mayoría de los huesos, pero queda son los llamados espinas, que pueden ser muy incómodo en la boca. Se ejecutan en un número de la cavidad abdominal a la cabeza y también deben ser removidos antes de cocinar - también se puede encontrar en nuestros valiosos consejos de orientación.


Cómo filetear un bacalao paso a paso


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Cortamos las aletas pectorales del bacalao con unas tijeras de corte.

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A continuación, utiliza un cuchillo fuerte para separar la cabeza.


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Coloca el pescado a lo largo de un corte.
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La hoja debajo de la palanca de filete superior y separar el filete directamente en la columna vertebral, a continuación, cortar el segundo filete por debajo de la espina dorsal y quitarlos a los huesos.



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Cortar el filete en trozos de tamaño porciones.


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El lado de la piel filete de pescado poner sobre la superficie de trabajo para la parte inferior. Conducir la parte posterior de un cuchillo en el hueso, por lo que se elevan ligeramente y se destacan.

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A continuación, tirar de los huesos de forma individual con una pinza de hueso.
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El lado de la piel filete de pescado se tumbó en la superficie de trabajo y enderezar los huesos. Luego, con un cuchillo muy afilado oblicua izquierda y derecha - cortar hasta el hueso a lo largo - que, en forma de V. El peine de hueso se puede retirar con cuidado en su conjunto.



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¿Sabías que?

Las espinas se pueden extraer fácilmente si pones el filete sobre una botella.

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