Atún, un pescado sinigual para hostelería

Dentro del gran surtido de pescados que Makro tiene en la sección de pescadería, el atún es uno de los clásicos que no falta en ningún menú, siendo uno de los más consumidos en nuestro país. Este pescado azul, de mar, tiene un 12% de grasa rico en omega-3, recomendado para disminuir los niveles de colesterol y de triglicéridos en sangre. Tiene también un alto contenido en proteínas y una composición nutritiva de vitaminas y minerales mucho más elevada que la mayoría de pescados. Su consumo en crudo o cocinado y su aprovechamiento total convierten al atún en uno de los pescados más versátiles de la cocina.

Atún para tu negocio de Makro
Listo para tu cocina

Un atún con la mejor calidad

En la pescadería Makro encontrarás un atún de calidad, proveniente sobre todo del Atlántico, Mediterráneo, Índico y Pacífico. La carne compacta y el color rojo intenso son característicos de calidad y frescura. Seleccionamos en lonja los mejores ejemplares para su venta en fresco, limpiamos e higienizamos todo el pescado y envasamos con un etiquetado completo con toda la información sobre su origen, propiedades e incluso información añadida con consejos y posibles usos culinarios.
atun calidad

El atún al por mayor que encuentras en tu sección de pescadería Makro llega totalmente limpio, apto para su consumo crudo o cocinado. Este es un pescado del que se aprovechan todas las partes, pregunta a nuestro personal especializado que asesorará sobre formas de prepararlo o cuáles son las mejores piezas para cada uso. Además en tu tienda Makro cuentas con un servicio de corte que te lo prepara ajustándose a tus necesidades: podrás comprar lomos de atún rojo, ventresca, rodajas, tacos, entero, tartar, etc.

 

Para darte mayor servicio y tranquilidad a la hora de garantizar la disponibilidad del producto, en Makro puedes comprarlo online. Con una llamada, nuestro personal de la sección de pescados te asesora sobre los productos disponibles y te los prepara a tu gusto. Si quieres puedes venir a buscarlo o te lo enviamos a tu restaurante. 

Nuestro surtido

LAS MEJORES VARIEDADES DE ATÚN

En tu tienda Makro puedes encontrar algunas de las especies más preciadas de atún, como bonito del Cantábrico, atún rojo o atún claro, entre las más conocidas. En Makro seleccionamos las mejores piezas para su venta por ronqueo o entero. Nuestros especialistas te asesorarán sobre los mejores cortes para cada uso culinario.
Atún de pesca sostenible para tu negocio en tiendas Makro

Obtenido de forma responsable

Conscientes de la importancia de la pesca del atún por sus grandes cifras de capturas, e implicados en políticas de sostenibilidad y pesca responsable, en Makro controlamos la obtención de nuestros pescados, desde el proveedor hasta que se recibe en tienda. Makro cuenta con la certificación MSC en el bonito del Cantábrico. Este sello es una garantía de venta que certifica la procedencia de una pesquería sostenible y que la empresa comercializadora, en este caso Makro, cumple con el Estándar de Cadena de Custodia en materia de trazabilidad.

Atún preparado para tu negocio en tiendas Makro

Mil formas de preparar el atún en tu restaurante

El atún es un pescado que se puede elaborar de muchísimas formas, lo que da mucho juego en cualquier menú como elemento diferenciador de la competencia. A la hora de cocinar, conviene hacerlo muy poco para que no se reseque o prepararlo en crudo para un delicioso tartar. La ventresca una de las partes más jugosas, en crudo se utiliza para tataki o sashimi y cocinado, a la brasa, plancha o escabeche. El tronco del atún para estofados o encebollado. Lomos y rodajas a la parrilla, a la plancha o en marmitako. Desmenuzado se puede utilizar en albóndigas, hamburguesas de pescado o para rellenos. Para platos más exclusivos se utilizan partes como los huesos de la espina, el corazón, la oreja, los ojos o las tripas.